大型机器压面条的配方

作者&投稿:晏伯 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

压面条配方
鲜面条加工配方:高筋面粉95斤、小麦(土豆)淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

压面条机做面条的配方
2. 在擀压面皮或制作面条过程中,如遇粘连情况,可以适量加入面粉进行调整。如果和面时液体比例控制得当,即使不额外撒干粉也能够顺利进行。3. 压面条机是将面粉通过面辊的相对转动搅拌,达到必要的韧度和湿度,然后挤压成面条的设备。根据功能和复杂程度,它可以分为简易型面条机、自动挑条一次成型面条机...

压面条的技巧和配方
用料:鸡蛋3个(约50g),中筋面粉350克,压面机1台。做法:1、先打鸡蛋并用筷子打散。2、倒入面粉。3、在盆里揉会能基本成团就可以。4、并分成三块用手压扁,便于压面。5、压面机先调厚度,先调二档辗压成型,再改四档辗压,也可根据自已的喜好来调,把面团辗成片,开始会有些碎,反复多...

加工机器面条时放盐和碱、淀粉的比例是多少?
你好,加碱容易产生黑点、发黄等不良现象。机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧...

用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什...
如何用机器压出好吃的面条?压面条的好吃与否,与和面的比例和添加剂的使用密切相关。一般来说,面条的配方中,面粉、水和碱的比例需要恰到好处。每1000克面粉,通常需要20克盐,两个鸡蛋和不超过240克的液体(包括鸡蛋液)。具体步骤如下:1. 准备两个鸡蛋和20克盐。对于2000克面粉,液体总量应控制...

压面条怎么和面配方 压面条的技巧和配方
使用1档位将其压成薄面皮。9. 重复压制:多次重复压面步骤,使面皮更加均匀。10. 调整档位:提高压面机档位至4或5,再次压制面皮,使其更加光滑。11. 制作面条:调整压面机至洞腔形状,压制出圆形面条,同时注意撒上面粉以防粘连。12. 完成面条:经过以上步骤,面条制作完成。

压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱
想让面条劲道也可以加鸡蛋每500克加一个,面条爽滑劲道且不浑汤,这样成本稍高但是是绿色食品营养丰富可以稍微卖高点价格给客户说明面条的区别。最后就是轧面条,双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲,面条出来后防止粘连最好撒些淀粉,方法是用不锈钢卷个管状的类似八宝粥瓶子大小直径和滚子一样长,...

机制面条的配方?
原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、筋力源0.5斤、水30至35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。其他配方 机器面条制作方法 1、取适量盐与水混合,面粉和盐水的比例为5:2。2、面粉倒入...

用压面机做面条操作流程 [细节]
主料:面粉600g 辅料:水适量 主料:面粉600g 辅料:水适量 步骤一:用勺子挖入五勺面粉,约等于600克。步骤二:兑入少量水。步骤三:用筷子搅成雪花状。步骤四:用手揉搓成小碎碎。步骤五:准备电动压面机插上电。步骤六:把面碎碎放入压面机摁下开关就可以压了。步骤七:压成完整的面片后在...

面条机做鲜面条的配方
面条机做鲜面条的配方?鲜面条的配料配方比例 面条配方比例:面粉400克,水140毫升,盐3克。做法如下:1、面条机里放入准备好的面粉。2、量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化。3、将水杯放在面包机置杯处,装好。4、设置筋道面条模式。5、面条机开始工作,将面粉和成絮状。6、几分钟后,面条机自动出...

蔡雨18362685425问: 压面条配方 -
上杭县喘咳回答: 你好,你是机器轧面条吗?机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.

蔡雨18362685425问: 机器压面条,揉面的配方,自己光用水 压出来的面是这样的,一面粗糙,一面光滑 -
上杭县喘咳回答: 你好,你的加水量不合理或者没有醒发.机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.

蔡雨18362685425问: 面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
上杭县喘咳回答: 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...

蔡雨18362685425问: 压面条的技巧和配方 -
上杭县喘咳回答: 首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道,第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了,想让面条劲道也...

蔡雨18362685425问: 压面条的技巧和配方
上杭县喘咳回答: 伴随着生活品质的提升,有很多之前传统式的方式 都被机械设备所替代了.之前看见老人们做焖面,如今则是用电动压面机抑制鲜面条,全是鲜面条可是口味却并不一样....

蔡雨18362685425问: 机压面条的做法 -
上杭县喘咳回答: 机压面条的做法 1. 面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟2. 压面机用专用的固定架子固定在案板上,手柄插入滚轴孔内3. 面团分成三份用擀面杖稍微擀一下(如果面团小可以不切开,擀一下可以使下面更好操作)4. 把调节器调到最大...

蔡雨18362685425问: 机器面条压制方法 -
上杭县喘咳回答: 1、将压面机靠面案边缘卡牢:面粉加温水(约5:2),水中可适当放些盐、碱.如若做蛋面,同时将蛋放入面中,在盆内一起调合.2、将调和好的面粉切成片状(10毫米左右),撒一些干面粉, 投入面皮辊内用手柄摇动.3、要按顺序使用面皮挡次旋钮,压制面条使用1-5挡,压制馄饨皮使用1-6挡.4、机上设有粗、细面条刀辊,可任意选用.5、面皮宽度为155毫米,制馄饨皮可将面皮叠起来折用.6、用后应用毛刷或布片将机件清理干净.压制面皮、面条时,切勿倒摇手柄,以免损坏机件.经常给转动部位加油,保持机体润滑.

蔡雨18362685425问: 机制鲜面条做法 -
上杭县喘咳回答: 主料:面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料:面粉适量、盐1勺1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内.2、再加上少许的水,和成一块面团.3、把面团取出来,分成2份,加入适当的手粉揉的稍微硬一点.4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉.5、用压面机压成自己喜欢的厚度.6、再压成自己所需的面条形状.7、自制面条就完成了.

蔡雨18362685425问: 面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
上杭县喘咳回答: 500克面粉,加水3两至3两半(150克~175克),碱1.2克,盐1.2克.注意:碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.

蔡雨18362685425问: 面条的制作与配方 -
上杭县喘咳回答: 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...


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