面条机做鲜面条的配方

鲜面条配方是什么?~

面条是我们平时经常吃的一种主食，面条的营养价值是很高的，在日常生活中的食用方法也是很多的，面条在平时分为干面条和鲜面条，通常鲜面条就是大家经常说的湿面条，鲜面条要比干面条好吃，其实鲜面条制作起来也是很简单的，如果掌握了鲜面条的配方，是可以很轻松就做出鲜面条。


鲜面条配方大全


做法一


1.面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态(我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了)

2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了

3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了(这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢)

4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分别是3档宽面，和3档窄面(我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻)

做法二

1.面粉，水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。

2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。

3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。

4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：
1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

面条机做鲜面条的配方？鲜面条的配料配方比例

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：
1、面条机里放入准备好的面粉。
2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。
3、将水杯放在面包机置杯处，装好。
4、设置筋道面条模式。
5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。
6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。
7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

家用面条机和面与商用面条机方法基本一样，只是自己吃可以不加食品添加剂，改用鸡蛋。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤，水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

使用面条机制作鲜面条的配方如下：
食材清单：
* 普通面粉300克
* 鸡蛋1个
* 盐3克
* 水190克-195克
制作步骤：
1. 将鸡蛋、盐和清水放入和面盆中，充分搅匀。
2. 将面粉放入和面盆中，用筷子搅拌成均匀的絮状。
3. 用保鲜膜包起来，饧发30分钟以上。
4. 面团饧发结束后，取出来揉匀，然后启动面条机，将面团揪成小块，一点一点的放入面条机里，用1档压出面片。
5. 将面片用4档厚度压成面片，选择细的宽度，得到鲜面条。
以上就是使用面条机制作鲜面条的配方，希望能够帮助到您。

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底泰止咳： 你好,你是机器轧面条吗?机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.

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底泰止咳： 用料 面粉 100克 水 40克 玉米淀粉 少许 面条机自制面条的做法打蛋盆中加入40克水. 加入中筋面粉100克. 筷子搅拌均匀,放置3分钟.用手揉成一团.静置30分钟. 分成两块,每块50克粉.面条机调成厚片,压面,多压几遍.两块都压好后,面条机调成薄片.压薄点. 装上切面刀进行切面,面片两面均撒上淀粉防沾. 好吃的面条就做好了.可以分份冷冻保存,也可晾干保存.

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底泰止咳： 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...

焦作市18333538891： 自己家买了个小型压面条机器,但是不知道怎样活面才能使鲜面条又滑有劲道,有知道活面配方的吗,谢谢了. - ？
底泰止咳： 鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作时应先将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机就可以轧鲜面条了.不过在过程中要注意活的面要硬,面粉和水的体积比约是5:1,如果觉得硬不好揉,把面醒20分钟再揉. 面粉里多放盐,盐是面的骨架,但不能放太多,适量就好. 同时还可以用鸡蛋代替水.

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底泰止咳： 机制加工面条技术配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.

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底泰止咳： 加盐和鸡蛋有韧性不易断.首先,在面粉里加入适量的盐和鸡蛋,不能太咸啊,吃的有点咸味就可以,一斤面粉最多加一个鸡蛋,如果自己吃就多加几个无所谓.如果是大型的机器,那就是少加点鸡蛋喽,盐分是一定要滴,有盐分就有韧性了,加点鸡蛋韧性更加好,如果是加工业的添加剂我就不知道喽,哈哈,自己弄少点试下吧.

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底泰止咳： 主料 面粉500g 辅料 盐3g 水(其中包含1个鸡蛋)200g 鲜面条的做法步骤1. 面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态.2. 面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可.滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了.3. 每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍.等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出面片就可以了.4. 面条机换到切面这一端.放入用3档压好的面片,压成面条即可.图中分别是3档宽面,和3档窄面.

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底泰止咳： 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...