大块烧肉怎样避免崩油
怎样才能让红烧肉不腻 这一招很关键
2、带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块;3、炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖;中小火炒出焦糖色;将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢;将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费;这是不油不腻的妙招一;4、将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒;倒入少许白酒，白酒比...
怎样烧红烧肉不油腻?
自己经常用下面两种方法制作，LZ可做参考：1、热锅冷油，烧热后放入肉块翻炒，去水汽，出油香后捞出沥去部分油。另起锅爆香姜丝和大葱段，下肉块，大火翻炒，调入白砂糖、料酒、老抽，滴一点醋。放入蒜瓣（偶喜欢多放一些），调料完全包覆肉块，放一点鸡精、食盐后起锅2、同样热锅冷油，划入大料、...
红烧肉怎样做好吃不油腻
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。4、锅洗净，放入1汤匙(...
烧肉不脆了怎么做
烧肉刚出炉的时候，皮又香又脆，但放久了后，皮就不脆了，下面教大家如何让烧肉返脆：1、烧肉切块，不要切得太薄，太薄煎的时候难竖起来。切成底部正方形最合适。2、开火，炒锅里倒点花生油，其他食用油也行，油的用量是每块烧肉皮都能接触到油就行，油烧热，火力调小，一块块烧肉放进锅里，...
红烧肉怎样烧不会油腻?
一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，...
红烧肉怎样做好吃不油腻呢?
把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。1、五花肉切块备用.2、锅中倒油，大火烧至七成热.3、放入...
红烧肉怎么做不油
烧肉的制作材料：主料：五花肉1斤 调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1\/2茶匙 说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。做法：1...
烹饪 怎样做红烧肉可以让肥肉不油腻
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。4、锅洗净，放入1汤匙（...
红烧肉怎样做,方法简单,酥香软糯,不油腻,连吃3块还不够呢?
五花肉清洗，切片。锅内加凉水，放进肉块烧开，撇去白沫子，捞起来肉块。干烧石锅内不加油，放进肉块小火，渐渐地逼出来肉中的植物油脂。（我这一石锅跟一般石锅不一样，能够800度干烧，立即烧菜的。怎么样用一般砂锅炖肉，这一步在锅内开展）第四细心煎至肉块双面金黄色。我将逼出来的油倒出来，...
红烧肉先煸油还是先焯水
红烧肉先焯水。红烧肉先焯水主要是为了去除肉中的血水以及其他的杂质。另外，红烧肉焯水的时候可以加入少量的料酒来去除腥味，在焯水之后，再将其煎出油，需要将它煎到金黄酥脆，这主要是为了去除它的油腻感。制作红烧肉焯水时正确做法就是用冷水焯水，能去掉五花肉中的血水等脏东西。用热水的做法是错误...
怀宁县奇米回答： 先把油烧熟后凉一凉,等油温度降下一些,再放鱼,这样就不会被油烫到啊 呵呵
前肺18669037998问： 红烧肉怎么做不油 - ？
怀宁县奇米回答： 烧肉的制作材料:主料:五花肉1斤 调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉...
前肺18669037998问： 烧红烧肉的时候,怎么才能让肥肉不是很油,而肉又不会太老? - ？
怀宁县奇米回答： 第一, 上好五花肉,切块,本人喜欢大块 第二, 热锅,加少量油,肉块下锅,爆炒出油 第三, 捞出肉,锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒,炒至出香味,加适量水,及香料 第四, :白糖加少量水,入锅炒糖色.炒糖色分油炒和水炒两种,油炒颜色更红亮,但火候不好掌握,建议新手用水炒.同时BS那些用酱油上色的人 第五, 糖色变红黑后,加入肉块上色,效果不错吧,再BS一次酱油 第六, 肉块入刚才的汤汁中,先大火再小火,炖干水分(估计1.5小时――2小时,水要一次加够,避免中途加水)
前肺18669037998问： 油炸大块五花肉怎么避免油爆炸飞溅?除了晾干水分外还有没有别的方法. - ？
怀宁县奇米回答： 控制油温180左右,五花肉不能沾水,如果有水,就用吸油纸擦一擦
前肺18669037998问： 炸肉段怎么防止崩油 - ？
怀宁县奇米回答： 原料:猪瘦肉300克、鸡蛋1个.调料:油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许.做法:1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗,加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用.2、油锅上火烧至七成热,逐块下入肉段,炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再倒入油中炸二遍,见呈金黄色时,捞出控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可.
前肺18669037998问： 怎么样烧红烧肉才有嫩又不油腻? - ？
怀宁县奇米回答： 正宗红烧肉 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可. 2.肉过油.将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色.捞出待用. 3 .炒色.锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水(要没过肉即可)、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精.收汁装盘.
前肺18669037998问： 红烧肉怎么做?而且吃起来不会很油?？
怀宁县奇米回答： 红烧肉的做法红烧肉的做法各地也会稍有不同.南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿.原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖).原料:带...
前肺18669037998问： 炸肉怎麽不崩油? - ？
怀宁县奇米回答： 把生肉洗净,六,七十度的热水中过一下,沥干.随后下锅绝对不会崩油.你试试! 熟的肉皮碰到热油必然炸得一塌糊涂.
前肺18669037998问： 红烧肉怎么做既软和又不油腻 - ？
怀宁县奇米回答： 想要既软和又不油腻就多炖一会.油就会都出来.小火在一个半小时左右 1.肉洗净,切成麻将牌大小的块,不要切太小,易缩易碎. 2.用冷水浸没,水中放半杯料酒.一般泡十五分钟左右即可. 3.把肉再洗一遍后放入炖锅,水要浸没肉,并高起两...
前肺18669037998问： 怎样做才能让红烧肉不油腻？
怀宁县奇米回答： 1 用五花肉,不要用太肥的肉, 2 可以尝试一下先将五花肉汆一遍水.
