四川江湖菜菜谱大全带图片

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况邢15084063885问： 川菜菜谱大全 - ？
罗庄区艾汀回答： 十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺. 近些年,上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜,如香辣蟹,碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的...

况邢15084063885问： 重庆江湖菜有那些 - ？
罗庄区艾汀回答： 重庆江湖菜 水产类 酸菜鱼、来凤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦...

况邢15084063885问： 川菜婚宴菜谱大全 - ？
罗庄区艾汀回答： 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表.2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂.3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜...

况邢15084063885问： 关于川菜的介绍,以及川菜名菜. - ？
罗庄区艾汀回答： 川菜是中国八大名菜之一,它是川渝两地最受大从欢迎的美食佳肴之一,源自川渝两地民间生活,结合川渝两地的气候特色,经过多年的演变而来.川菜的特点是百菜百味,一菜一格,因此在众多味型中,主要看你喜欢那种味型.在以往,川菜留给人们的印象就是麻辣.实际上川菜除了麻辣外,还有其他味型,如:鱼香味、糖醋味、五香味、怪味,家常味等等.我在这里向你介绍几种特色菜肴:糖醋味型的糖醋排骨;五香味型开水白菜;家常味型的回锅肉、烂肉粉条.除此之外,川菜还有甜烧白,咸烧白,粉蒸肉,卤猪手,卤鸡脚、等等,数不胜数主要看你喜欢那种.

况邢15084063885问： 四川料理做法大全 - ？
罗庄区艾汀回答： 四川料理1.准备好所有的食材.2.猪肉切碎.3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分.4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细.5.炒锅到油爆香葱姜.6.倒入肉末翻炒变色.7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉.8.翻炒出香味.9.加入豆腐.10.加入适量清水.11.加入生抽.12.加入白糖.13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉.14.淋入水淀粉勾芡.15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火.小贴士 豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎.

况邢15084063885问： 川菜菜谱大全的介绍 - ？
罗庄区艾汀回答： 川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位.川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称.川菜菜谱大全收集了大量川菜家常菜谱,图文并茂,做法写的非常详细,不用去饭店也能做出香辣可口的川菜.

况邢15084063885问： 适合开饭店的烧鸡公火锅做法 - ？
罗庄区艾汀回答： 1.将公鸡宰杀,去尽毛、内脏、爪尖,洗净,并将鸡肠治净切节,鸡肫、鸡肝洗净沥水,鸡肉用刀斩成4厘米见方的块.将上述各料放入高压锅中,加水适量,放入熟菜油、鸡油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睐精、酱油,上气之后,加限压阀15分钟,冷后,倒入火锅中.2.瘦猪肉洗净,切片.红肠切片.牛环喉洗净切节.冬瓜、土豆去皮,洗净切片.空心菜择洗干净.韭黄、青蒜苗去老叶,洗净,切节.以上各料均一分为二装盘,围于火锅四周.火锅烧沸,吃鸡肉,烫食荤素各料,可拨开油喝汤.

况邢15084063885问： 川味红烧老公鸡怎么做？
罗庄区艾汀回答： 大红袍花椒多方写,大茴葱姜酱油糖适量就可以做出象饭店一样的美味

况邢15084063885问： 四川江湖鱼的做法 - ？
罗庄区艾汀回答： 江湖菜太安鱼(川菜)的做法步骤1 材料:草鱼(一般用花鲢鱼,我家用草鱼,鲢鱼会有点肥),蒜(要多些,这个菜主要就是蒜味)2 鱼切小方块,加食盐、料酒腌10分钟左右,去腥3 待腌好后,放入淀粉(红薯粉),拌匀4 干辣椒剪段...

况邢15084063885问： 川菜菜谱做法大全 怎样做出正宗川味美食 - ？
罗庄区艾汀回答： 用料猪肉(半肥瘦,带皮) 蒜苗 姜 油 豆瓣酱 甜面酱 生抽 糖 花椒粒 鸡粉 四川回锅肉的做法锅水沸,肉整块入,煮约10分钟 蒜苗斜刀切段,备姜末 肉起锅,晾凉,切片 油热,入姜末,花椒,肉,小火,爆香,逼出部分肉油 入豆瓣酱,甜面酱,上色 入蒜苗,调味:生抽,鸡粉,糖 蒜苗断生,起锅

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