发面酸了还能蒸馒头吗
蒸馒头面发酸了咋办
蒸馒头面发酸了咋办 视情况而定。如果是蒸完了发现馒头酸的话，这样是补救不了了，但如果是发面的时候发现馒头酸，还是可以补救的。面团发好之后如过有酸味，说明碱放少了就加碱，如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适，另外还可以揪一点儿加了碱的面团尝尝，如有酸味说明碱放少了，如果只是甜味，...
留在冰箱里的面酸了能蒸馒头吗
你好，不能吃了。面酸了说明已经变质了，变质的面做的馒头吃了对身体健康不利
发的面酸了还能吃吗
3 蒸馒头面发酸了还能吃吗 如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适但如果馒头是因为发酵过头而有酸味的话，还是能吃的，只不过味道一般，馒头中酵母的主要成。发的面酸了还能吃吗？如果发面变酸基本就是坏了，不能吃，希望我的回答能够...
蒸馒头时面发孝过了面酸了怎么办
蒸馒头时面发酵过了，导致面变酸，可以在面里面加小苏打或食用碱面进行酸碱中和；根据实际情况在面里面加一些小苏打或者食用碱，边揉面边判断酸味是否消失；然后根据实际需求逐步增加碱量，能闻到微微碱味即可；中和好面发酸的问题之后，就可以醒面10分钟；最后上屉蒸20分钟左右即可完成。
发面酸了没有碱怎么办
正确的处理发面有点酸的问题，可以用以下这几种方法：第一，首先要承认夏天发面发酸是正常的现象，无法避免。可以将面蒸成馒头，这样可以有效遮住酸味，对人体是没有害处的。第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。所以，发面后面团有点酸味，是正常的...
面酸了怎么补救
小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。这两种方法对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
面发过了蒸出来的馒头会怎么样
严格来说面发过了就不好再蒸包子馒头了，面发过了是因为长时间发酵导致面团内部气孔较大，面筋过于松软，面团塌陷下去，并且随着发酵时间的不同，伴着不同程度的酸味。如果不想把发酵过头的面团当做老面肥来使用，那就兑点碱水，加点干面，重新揉成面团。但是碱的多少要把握好，碱大了蒸出来的包子馒头...
发面面有酸味怎么办
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。发面方法 1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的...
做馒头的面发酵过度还能做馒头吗?
可以啊，加点小苏达或者水碱都可以
活好了玉米面酸活好的话了,放点碱面跟蒸馒头一样可以吗?
如果你已经将玉米面发酵好了，可以加入一些碱面来制作蒸馒头。不过需要注意的是，碱面的添加量应该控制的恰当，过多的碱面会影响味道，并且会使馒头变得过于致密。建议你可以先试制一小批，根据实际情况调整碱面的添加量，逐步改进，直到制作出理想的效果为止。
汾阳市保胆回答： 能蒸馍了时候里面放一点碱面这样篜出来的馒头就不酸
石尹15679277723问： 蒸馒头发面发酸了怎么办 - ？
汾阳市保胆回答： 可以加适量的小苏打或碱中和酸味. 蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:2.5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:1.5克. 1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团.2、面团和好后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大. 3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后切成大小均等的小剂子. 4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯,然后放到蒸锅里,二次醒发15分钟. 5、15分钟后,盖上锅盖,大火烧开,水开后转中小火蒸15分钟,然后关火焖5分钟. 6、完成.
石尹15679277723问： 冬天用自发粉发面一晚发有点酸能做馒头吗？
汾阳市保胆回答： 加适量苏打粉
石尹15679277723问： 熟面条没吃完,变酸了,能用来继续起面发酵蒸馒头吗? - ？
汾阳市保胆回答： 如果你是用老面,也就是面肥做的引子做成的馒头,没有加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少.面肥也同样. 已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成缉沪光疚叱狡癸挟含锚片,油炸,或者煎着吃吧.好吃一些.
石尹15679277723问： 老面发醇过头了可以蒸馒头吗 - ？
汾阳市保胆回答： 可以蒸,但是,老面发酵时间过长会产生大量的酸味,必须用相应的食用碱来中和,所以用用于中和的碱的量一定要合适,不然会酸
石尹15679277723问： 活的擀面条的面没用完发酸了 面还能用吗?怎么用? - ？
汾阳市保胆回答： 可以用啊.继续发酵用来蒸馒头或者蒸花卷.具体做法:将已经发酸的面继续发酵至酸味很浓而且有较多的蜂窝眼,然后用适量面碱放入小碗中用开水溶开,倒入发好的面盆中,和成有面香味的发面,醒10分钟,继续揉,做成一个一个馒头状.蒸锅放好笼屉,待水响边后将做好的生坯子摆入屉中,大火蒸20分钟,出锅.
石尹15679277723问： 面酸了怎么处理 - ？
汾阳市保胆回答： 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头. 2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
石尹15679277723问： 和好的面酸了能不能当发面用?在线等,谢谢各位 - ？
汾阳市保胆回答： 和好了的面酸了之后,可以留点下次和面时放入.我以前总是这样发的面非常好.蒸出的馒头也特好吃.
石尹15679277723问： 留在冰箱里的面酸了能蒸馒头吗 - ？
汾阳市保胆回答： 你好,不能吃了.面酸了说明已经变质了,变质的面做的馒头吃了对身体健康不利
石尹15679277723问： 隔夜的发酵面团有酸味,还能用吗? - ？
汾阳市保胆回答： 在蒸馒头的水里放点碱就没酸味了
