压面机面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方是什么
1. 选择合适的面粉：面条筋道的首要条件是选择高筋面粉。高筋面粉的定义是蛋白质含量在12%以上。超市中常见的饺子粉就是一个例子，通常这类面粉蛋白质含量达标。2. 加入食盐：将食盐溶解在水中，然后与面粉混合成团。食盐本身并不具有增加筋力的作用，但它能增强面团中的筋力。推荐的食盐用量大约是面...
面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方：一、加水：在制作面条时，每500克面粉搭配200克水（若制作新鲜面条，可适量增加至220克水），以达到理想的面条口感。和好的面团需静置20分钟进行醒发，这样制作出的面条既干爽又不易粘连，撒上少许淀粉或玉米粉后，可利用保鲜袋包装，放入冰箱冷藏，保存期可达一周，煮制时面条将格外...
面条筋道的绝密配方是什么
面条筋道的基础就是选高筋粉，所谓高筋粉是按蛋白质含量的百分比来区分，含蛋白质在12以上为之高筋粉，超市里卖的饺子粉就是含蛋白质12以上的面粉，通常我们选含蛋白质12以上的面粉就可以。二 加盐：盐一般加在水中化匀后，再倒入面粉中成团，盐是增加筋力，本身并没有筋力可言，只在与水面结合...
面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方：第一、加水，一般500克面粉做面条时，加200克水（如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃），和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽。压出来以后不会互相沾连在一起，撒少许淀粉或者玉米粉在上面，这样可以用保鲜袋做起来，放在冰箱里冷藏，可以...
面条筋道的绝密配方怎么黄
配料：- 中筋面粉：300克 - 食用碱：2克 - 盐：1克 - 水：103克至108克 制作步骤：1. 将食用碱和盐溶解在水中，混合均匀。若不喜欢碱水面，可以省略食用碱。请注意，食用碱不同于小苏打，不可相互替换。2. 将水逐渐倒入面粉中，同时用筷子不断搅拌。3. 建议面条面团的最大含水量不超过35%...
拉面筋道的绝密配方
一些常用的成分包括高筋面粉、鸡蛋、碱水和水。高筋面粉通常含有更多的蛋白质，这使得面条更加筋道。碱水可以改变面条的化学性质，使得面条更加柔韧和耐煮。鸡蛋可以增加面条的口感和香味。制作筋道的面条需要一定的技巧和耐心。在调制面团时，需要逐渐加入水，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程通常需要一些...
面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方涉及到面粉的选择、水的添加量以及制作工艺的细节。首先，选择高筋面粉是关键，因为它含有较高的蛋白质，能在加水后形成坚韧的面筋，使面条在煮熟后仍然具有弹性和嚼劲。低筋面粉由于蛋白质含量较低，制作出的面条容易变软，不适合追求筋道口感。其次，控制水的添加量至关重要。水过多...
面条筋道的绝密配方
面条筋道的绝密配方在于合适的面粉类型、适量的水和精细的制作工艺。制作面条时，面粉的选择至关重要。高筋面粉含有较高的蛋白质，是制作面条的首选。这种面粉在加水后能够形成坚韧的面筋，使面条在煮熟后依然保持弹性和嚼劲。与之相比，低筋面粉蛋白质含量较低，制作出的面条容易软烂，不适合追求筋道口感...
面条筋道的绝密配方是什么?
9、这个配方可以三人吃，所以把面条切成三份，以免最后一份面条太长，操作困难。10、我的压面机最大宽度是1级，我喜欢吃4级的面条。所以我设置齿轮为二，一晶圆，三，多一个，四，多一个。换挡足够增加，不要跳，否则面条会变得不光滑，面条会很容易断裂。11、当面条达到你想要的厚度后，你可以用...
面条筋道的绝密配方
1、食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃碱水面的，可以不放。食用碱不是小苏打，两者做面食的功效完全不同，不可以用小苏打替换哈。2、将水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。3、做面条的含水量建议不超过35%，可以一次性全部倒进去，用筷子搅拌搅拌成絮状。4、然后下手和面。筋道...
宜城市康尔回答： 筋道爽滑的鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
贲沫17721726672问： 机器压面条加啥有筋道 - ？
宜城市康尔回答： 你好,不能乱加添加剂,违法!可以加点食用盐和筋力源F型,用筋力源F型(鲜面专用)加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲,面条不脱水干缩、保持鲜亮状态.筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮.淘宝有卖小包装的筋力源,去看看吧.
贲沫17721726672问： 怎样使压面机压出的面条筋道又有弹性 - ？
宜城市康尔回答： 很简单:1斤面粉加水0·29斤,充分搅拌成小颗粒状,省面10分钟左右再压面片,第二三遍双层叠压,第四遍紧棍子以后,就压出筋道有弹性的面条了.不妨一试.
贲沫17721726672问： 如何做劲道的面条机面条 - ？
宜城市康尔回答： 第一步——手擀面.材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜).做法:1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘).2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始...
贲沫17721726672问： 面条机做面条怎么做才筋道 - ？
宜城市康尔回答： 面条机做面条筋道关键是和面和揉面. 做法: 一:要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐 二:再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 三:接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 四:面团揉好以后还要反复擀压,有没有看到电视里做手工面的人,都是用大竹竿压面的,越压越筋道. 五:让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用,这样出来的面条又细又滑. 六:面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点,两面都要擀匀,最后把面条切起来就好了.
贲沫17721726672问： 压面机怎样拌面压出筋道的面条 - ？
宜城市康尔回答： 面和水按1:0·28配兑,充分搅拌成颗粒状后,醒面五六分钟,就可以压了,压第二,三遍时都用双层压,第四遍压片,切面条一次成(面条很筋道).
贲沫17721726672问： 加什么原料可以使面条又筋道又透亮 - ？
宜城市康尔回答： 加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定.有QS证的筋...
贲沫17721726672问： 有谁知道用机器加工面条时怎样增加面条的筋度? - ？
宜城市康尔回答： 一、和面时加少许精盐(以尝不出咸口为准); 二、面和的不可过软; 三、面和好后不等其饧发就直接压制出面条; 四、最后一遍压面(即将切面)要垫玉米面卜面;
贲沫17721726672问： 压面条配方 - ？
宜城市康尔回答： 轧面条关键在配料,轧鲜面条可以加点食用盐和筋力源F,轧干面条🍜只加点筋力源E,面条筋道耐煮有弹性不断条.
贲沫17721726672问： 压面机压面加什么面条有筋道？
宜城市康尔回答： 1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 2、面里要加点食盐或蛋清. 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀. 如果我的回答对您有所帮助,请采纳,谢谢
