凉粉做出来不劲道
凉粉怎么熬制有嚼劲 凉粉为什么没有嚼劲
凉粉是一种很美味的食品，很多人其实都有在学着自己在家做，但往往做出来的凉粉没有外面的凉粉有嚼劲，下面就来给大家分析下凉粉为什么没有嚼劲吧。凉粉怎么熬制有嚼劲 凉粉Q弹劲道其实离不开一种食品添加剂——明矾。明矾是一种食品添加剂，不过食用过量会对身体造成伤害，所以国家禁止在食品中食用，...
为什么在家做的凉粉不筋道,该如何制作?
所以呀，在制作凉粉的时候千万别凭借手感来加水加淀粉，一定要严格按照配比去制作凉粉，才能做出你想要的劲道凉粉。三、小火熬制在制作凉粉的过程中，火候也是极为关键的一步，当锅中的水煮沸之后，关火然后用筛子过滤下入最佳配比的豌豆淀粉，再开火转小火慢慢熬制，熬制途中要不停的搅拌，直至锅中...
如何让做的粉条更筋道
二是看设备，现在的加工粉条的设备有多种，有漏瓢式的，有挤出式的，一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋。三是看工艺，同样的设备，同样的原料，工艺不一样，筋度也不一样，比如用漏式的，和面时间的长短，劲道大小不同粉条筋道也不同，另外是否用了冷冻，冷冻时间长短均会影响。四是添加剂，种类也...
谷元粉做的面筋硬硬的不劲道是怎么回事?
这个很有可能是你选用的面粉本来就不是高级面粉，建议你使用高级面粉可能会好一点。
凉粉的比例多少合适 凉粉不劲道怎么回事
在制作凉粉的时候它的比例可以说是非常重要的，这个凉粉在调配的时候比例多少比较合适？为什么做出来的凉粉会感觉不劲道呢？凉粉的比例多少合适 做凉粉的比例是1:6，凉粉的做法如下：准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。...
凉粉怎么做才会劲道 和添加剂有关
如果你不想让自己的健康处于风险中，也可以选择石花菜熬制凉粉，这种凉粉吃起来也比较劲道。还可以用琼脂替代石花菜。其实琼脂就是石花菜的浓缩，在冷水中加入适量的琼脂然后上火加热，直到琼脂溶化是关小火力，然后继续加热至沸腾，然后将其倒入容器中，待其冷却后便是凉粉了。这样做出来的凉粉也是劲道十足...
为什么在家做的凉粉不筋道?该如何制作?
经过我的试验,只要方法正确,加不加冰粉粉都是一样筋道。 为什么在家做的凉粉不筋道,想要凉粉做出来筋道, 首先淀粉的选择很重要,淀粉水的比例要掌握好,煮凉粉时火候、时间一定要掌握好等 ,只要掌握了这些,做出来的凉粉筋道爽口,软韧爽滑,非常好吃。 凉粉大家都不陌生吧,凉粉筋道爽口,口感滑嫩,很多人都喜欢吃,...
手工米粉如何做才更劲道
1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。3、蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对...
用豌豆粉做的凉粉为什么不劲逍
淀粉本来也不会很劲道，那些劲道的都是加了食用明胶的。豌豆粉做凉粉。方法\/步骤 一碗清水一碗豌豆粉，一比一在大碗中搅拌均匀，锅内加入五碗水将水加热至冒泡，加入刚搅拌好的豌豆粉液体，继续搅拌防止糊锅。请点击输入图片描述 煮到可以挂勺就可以捞出了，先倒出后放在容器里放凉。请点击输入图片...
为什么在家做的凉粉不筋道?该如何制作?
一定的要顺着一个方向不断的搅动。5、等到可以拉丝的时候，在里面放入一些盐，这样口感会更加的筋道一些。6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，可以将其放凉之后就放到冰箱里面。做凉粉的时候淀粉和水的比例最好是要按照1：5的比例，而且建议用温水。
赤水市乳宁回答： 夏天到了,天气又闷又热,吃饭都没有什么胃口,这个时候就特别想念爽口嫩滑的凉粉了,QQ弹弹的凉粉,拌上辣椒酱,鲜香麻辣超级有胃口的. 总在外面买,费钱不说,还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净,还不如自己在家做,又干...
宿饺13866158306问： 我做的凉粉放凉就硬而且没韧性,一拌就碎? - ？
赤水市乳宁回答： 凉粉放凉就硬而且没韧性,一拌就碎,说明水放少了. 主料: 绿豆淀粉1小碗、纯净水6小碗、腰果50克、香菜适量、大蒜头5瓣. 辅料: 味极鲜酱油3勺、醋1勺、麻油1勺. 1、干净锅内放入5小碗纯净水烧开. 2、1小碗绿豆淀粉加入1小...
宿饺13866158306问： 自制碗豆凉粉不筋道的原因是什么 - ？
赤水市乳宁回答： 自制碗豆凉粉不筋道的原因是制作工艺及配方不正确,教你正确的做法 自制豌豆凉粉的做法用料 豌豆粉 一小碗 冷开水 6小碗 葱 少许 大蒜 少许 剁椒 少许 生抽 少许 糖 少许 植物油 少许 香油 少许 花生香辣酱 少许 醋 少许 花生粉 少许豌豆粉一...
宿饺13866158306问： 自己按百度上做凉粉,怎么也不筋道,求配方 - ？
赤水市乳宁回答： 百度上面有很多配方的,如果一个配方试过,不禁的,那就再试试其他的配方.凉粉不筋道,大约只有两种情况,一是你的粉本身不好,第二就是水放的太多了.
宿饺13866158306问： 怎样做凉粉筋道 - ？
赤水市乳宁回答： 现在做凉粉首先要合法,也就是不加明矾等超范围食品添加剂,可以使用筋力源加工无矾凉粉.
宿饺13866158306问： 请问怎样做凉粉才能劲道不易碎 - ？
赤水市乳宁回答： 大市场中那种晶莹剔透的,最有食欲的,最便宜的那种凉粉是加了添加剂的,有的是加的食用胶的,那样会有韧性,不易碎,嚼起来有韧劲,琼脂也可以达到这种效果,但成本高点,对于那些黑心的买家,他们不会选择的.所以买东西,推荐到大商场,最起码他们的牌子摆在那里,不会弄的太过分的. 再一个,炒时,油建议稍多放点,否则,凉粉容易粘锅,一炒就碎了,入锅后,也要及时颠锅,快速放料入味起锅的,也可以选择凉拌,放蒜和麻汁,即简单,口味也不错的.
宿饺13866158306问： 我做的凉粉不筋道 - ？
赤水市乳宁回答： 做凉粉一要水的比例要合适,二要适当加点明胶、卡拉胶之类的物质
宿饺13866158306问： 如何让凉粉有劲道 - ？
赤水市乳宁回答： 如果不用添加剂,可以适当多放粉,熬煮时间稍微延长,搅拌频率加块,倒入模具后淋水速冷
宿饺13866158306问： 凉粉劲道不够什么原因 - ？
赤水市乳宁回答： 你好,是啊,去淘宝买一小包筋力源Q试试吧,凉粉筋道有弹性,不易碎裂.
宿饺13866158306问： 凉粉要怎么做才筋道 - ？
赤水市乳宁回答： 主料 纯红薯粉一小碗 水三碗半 自制筋道的红薯凉粉的做法步骤1. 最好用纯红薯粉,我这是家里人拿红薯去加工的,水和粉的量是3.5比1,这个是量比,不是质比.1. 水的量大的话做成的凉粉会比较软,否则则筋道.2. 将粉倒入锅里后不能再加...
