农村做石膏豆腐全视频
石膏粉怎么做豆腐
4、煮豆浆，边煮边搅拌，反复煮沸3次，关火，等待豆浆冷却；5、用100克清水稀释7至8克石膏；6、待豆浆冷却，将石膏水慢慢倒入，边到边搅拌，观察豆浆出现豆花即停止搅拌，将豆浆静置15分钟；7、将豆花舀入豆腐模具中，用纱布盖好，盖上盖，放上重物压豆腐；8、豆腐脱模，石膏豆腐即做好。
河南禹州市火龙镇刘沟村做豆腐不用石膏的大爷外传配合吗?
配合，你有什么事情怎么了俺们一个村的，你是想学他做豆腐的手艺还是什么，你问的不清楚怎么帮你。这个做豆腐的老大爷，离我家有几十米远，昨天晚上河南解封了，大家可以在市区玩了。
自制豆腐豆子和石膏比例多少?
9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中，大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水，用勺子拌匀，等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、盖盖，用重物压一夜，如下图所示。8、第二天从模具取出，切块，石膏豆腐做好了。
怎样制作石膏豆腐
石膏豆腐制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的...
做5斤豆子要放好多石膏和水
做5斤豆子需要放8克左右的石膏。一斤豆子可以产出2.5斤的老豆腐。再加上豆渣的重量，所以至少要放18斤水。如果做嫩豆腐，至少需要25斤水。
我做的是石膏豆片(东北的干豆腐),做的也不是特薄。别人吃了就说我的...
你用的盐卤凝固剂质量不好，保水性差，东北的干豆腐特点就是较薄、劲道。盐卤作凝固剂制豆腐浓度一般18～22°Be′，用量约为原料大豆重量2％～3.5％ 在搅动熟豆浆的同时，使盐卤细流连续加入；
石膏加卤水点豆腐的最佳方法?
做豆腐加石膏是为了使豆腐更有韧性和增加豆腐的凉性作用，对身体是无害的。石膏，中药名，生用具有清热泻火，除烦止渴之功效；煅用具有敛疮生肌，收湿，止血之功效。常用于外感热病，高热烦渴，肺热喘咳，胃火亢盛，头痛，牙痛。石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆。石膏豆腐又...
石膏点豆腐怎么做
石膏豆腐做法：准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在国内药店买的，不知道瑞典药店是否可以买到。熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖，搅拌器我是从国内带的，瑞典也有卖的，就是打果汁的那种，量杯自然是和搅拌器配套的了。制作过程：1. 超市买...
一个石膏豆腐怎么做的成功
看到上面图片中的泡沫了吗, 我需要很耐心地小心地将它们全部赶尽杀绝。。。(撇去)撑着 豆浆还在煮, 我趁着这难得机会 去配置卤水..卤水什么用? 卤水和豆浆发生化学反应后 得到的就是豆腐脑..什么可以用来作卤水? 有盐卤还有石膏 还有醋也可以.这里我用的是石膏...石膏做的豆腐最嫩 最滑口了,...
石膏豆腐怎么做
只有石膏豆腐，其保水性介于两者之间，既可制成北豆腐，又可制成南豆腐。在我国北方，盐卤豆腐享有极高的声誉，但得率较低，一些生产、销售者常以石膏豆腐冒充盐卤豆腐。酸浆豆腐只是在个别地区有生产，产量较小。内酯豆腐是20世纪60年代日本开发的新型酸凝固豆腐，其凝固成型机理适合制作盒装充填豆腐。盒装...
阳高县黄藤回答： 石膏豆腐的做法 1.黄豆用清水浸泡3小时,不要太久. 2.泡好的黄豆洗干净,挑去劣豆 3.100g黄豆加900毫升水,打成豆浆,我用料理机打的,没用豆浆机,200g黄豆要分两次榨. 4.榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣 5.豆浆烧开,要沸腾三次,然后关火 6.石膏加100毫升水搅拌,石膏在TB就能买到,因为石膏很快会沉淀,所以,冲入豆浆前做这一步就可以 7.关火后的豆浆冷却到95度,我每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,豆花就好了 8.把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里,压好,十五分钟后就可以了
佘姜18417792241问： 石膏豆腐做法 - ？
阳高县黄藤回答： 熟石膏与干黄豆的比例是3:100.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克. 1、第一步将黄豆泡发10小时. 2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内,打成豆浆. 3、用纱布将打好的豆汁滤出. 4、豆浆汁倒入锅里,使用中火煮,铲子要不停的搅动. 5、然后将豆浆汁,熟石膏和水拌匀,放旁边半小时. 6、半小时后搅拌成絮状,放入模具中. 7、模具盖好,接着用准备好的重物压住. 8、耐心等待10个小时,时间到后拿出,用刀切块,这样石膏豆腐就已经完成了.
佘姜18417792241问： 怎样制作石膏豆腐 - ？
阳高县黄藤回答： 石膏豆腐制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火...
佘姜18417792241问： 石膏豆腐的制作方法 - ？
阳高县黄藤回答： 豆浆煮开后晾凉点,80度左右,将石膏溶解在凉水里用筷子搅匀边摇晃边往豆浆里倒,同时用勺子轻轻搅和豆浆,等看到豆浆里产生大片的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的筛子中,再将屉布把豆花盖上,用重物压在屉布上,40-60分后将重物移开豆腐就做好了,
佘姜18417792241问： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
阳高县黄藤回答： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
佘姜18417792241问： 石膏豆腐的做法 - ？
阳高县黄藤回答： 把黄豆用水浸泡一天,再把黄豆打成浆,隔出豆渣,豆浆放到锅里煮开,注意一定要煮开,不煮开的话豆浆会有微毒,煮开后盛出,按照自己喜欢的口味放入石膏粉(一般是100比1单位斤),待半冷时找个四方的筛子或木框和垫板,放入砂布,倒下半成品豆付,再盖一块垫板,上面搞点重的东西压着沥水就OK啦
佘姜18417792241问： 用石膏做豆腐的窍门 - ？
阳高县黄藤回答： 石膏豆腐做法: 准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.纱布我是在国内药店买的,不知道瑞典药店是否可以买到.熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖,搅拌器我是从国内带的,瑞典也有卖的,...
佘姜18417792241问： 制作石膏豆腐配方??? - ？
阳高县黄藤回答： 1. 黄豆洗净,挑出杂质和坏豆.放入一个大且深的锅,加入1600毫升饮用水(通常浸泡水多于豆子重量的3-4倍即可)室温下隔夜浸泡.用清水再冲洗干净,去皮上秤,应该是原豆重量的双倍,也就是800克.大锅入2升水烧开,拌入小苏打,接...
佘姜18417792241问： 石膏豆腐的做法和配方 - ？
阳高县黄藤回答： 石膏豆腐的做法和配方如下: 需要提前准备好的材料包括:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 适量. 1、首先把准备好的黄豆放入水中,泡6小时.2、然后把黄豆放破壁机里,加适量的水,插上电源,打成豆汁.3、然后把打好的豆汁过滤一下.4、过滤好后放入锅中,煮开.5、接着把豆浆汁,熟石膏和水搅拌均匀,静置30分钟.6、30分钟后拌好,倒入准备好的模具中.7、盖盖,用重物压一夜.8、第二天从模具取出,切块,做好了.
佘姜18417792241问： 怎么做豆腐放石膏怎么放 - ？
阳高县黄藤回答： 我把制作方法告诉你.原料 黄豆 葡萄糖内酯【调料店有买】杀泡王【调料店有买】纱布一大块做法 先将黄豆泡至发涨 然后打成豆浆 打豆浆时水和黄豆的比例很关建 如果是做豆腐脑1斤黄豆3斤水 嫩豆腐一斤黄豆1.5斤水 老豆腐1斤黄豆0.8斤水 将豆浆倒进锅里烧开放入杀泡王少许搅匀【杀泡王作用是将豆浆里的沫子去掉】,然后将豆浆倒入盆子,这时就要用到葡萄糖内酯了,将葡萄糖内酯【1斤子的话放入10-15克】放入勺子里加一点水【水可将内酯化开即可】倒入豆浆盆子里搅匀然后放上10分钟左右这时豆浆就会凝固,然后用纱布将凝固的豆浆包起来包紧在找一重物压在上面,压至豆浆里面的水分全部溢出即成豆腐.
