农家酱几斤水几斤盐
农村大酱一斤酱多少水多少盐
十斤豆做大酱需要2.5斤盐，水量平过豆子就好。一、煮豆：七月中下旬，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，...
下大酱时豆子,盐,和水的比例是多少?
4. 下大酱时豆子，盐，袜液和水的比例是多少？5. 将5斤黄豆放入锅中干炒至微糊，用水清洗两遍，再放锅中加水中火煮1小时。6. 将豆子趁热擀碎压平成块状，晾至表面干爽，用纸包着放置温暖处发酵至长毛。7. 在流水下将酱块子刷干净，掰成小块晾干水汽，放入坛子里。8. 用25斤水和3斤历兄...
8斤酱块子放多少盐多少水
1200g的盐和24斤水。酱块子一斤大约配150g的食盐和3斤左右的水，做酱时再加4斤左右的水。所以8斤酱块子需要1200g的盐和24斤水。
制作黄豆酱时,豆、水、食盐的比例是怎样的?
这种会影响口感。11、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。12、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存。13、大概15天左右，黄豆酱就成功了。
一斤干大酱块子隔多少盐多少水
一斤大酱块子可以做2.5斤以上大酱。（大酱斤数＋水斤数）×0.1＝氯化钠斤数 食盐斤数×食盐氯化钠含量＝氯化钠斤数 可以出一些土酱油。用19波美度盐水3，7斤浸泡大酱块子，过50天把大酱块子捞出来搅成大酱。酱油要烧开熬制成酱油。可以与市售酱油勾兑成土洋酱油。
我有六斤的酱块子放多少盐和水
六斤的酱块子，放18斤水，1.8斤盐即可，可以按照酱块子：清水：食用盐=1：3：0.3的比例添加。【操作步骤】1、酱块用工具切碎。2、用清水冲洗干净霉斑放在阳光下晒干。3、晾干的酱块放入大缸中。4、按比例加好食盐和清水搅拌均匀。5、蒙上可透气的纱布，放在阳光下等待发酵。6、每天用酱杵子...
东北下大酱一斤酱块多少水多少盐
首先，东北下大酱的传统制作过程中，一斤酱块所需的水和盐的量并不是固定的，而是根据具体做法和个人口味有所调整。但通常可以给出一个大致的参考范围。一般来说，东北下大酱时，每斤酱块可以加入大约两斤到两斤半的水，以及四两到六两的盐。关于水的添加量，这主要取决于酱的稠度和个人喜好。如果...
东北黄豆酱腌制,一斤酱块三两盐四斤水可以吗
可以。根据查询东北黄豆酱官网信息显示，家常腌制黄豆酱制酱坯1斤黄豆配150g的食盐和3斤左右的水，在做酱的时候再加四斤左右的水即可，黄豆酱又称豆酱、大豆酱，是中国传统的调味酱之一，将黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
下大酱用多少水多少盐
1. 下大酱时，通常每斤大豆需要配以十斤水，盐的用量大约在0.6至0.8两之间。2. 盐的比例可以按照大豆总重量的6%至8%来添加，以控制最终的盐度。3. 若希望大酱的盐度较低，应将其放置在阴凉处进行发酵；若盐度较高，则可放在温度较高的地方以加速发酵过程。4. 为了确保大酱的品质，发酵过程中...
我想自己做东北大酱,酱块子是5斤,我想知道加多少水,多少盐?
5斤的量有点多，这个不能直接按比例给出来。量大需要自己按实际慢慢调！需要自己看个人口味，有些喜欢咸一点就加多点盐。水的话边搅拌边加，觉得差不多黏糊就好，味道加得差不多自己粘点尝尝，不够再加！
文峰区克托回答： 做酱时,一斤黄豆要加三斤左右的水制成酱胚,发酵完成后制酱,需要添加四斤左右的水,将酱胚融化搅拌.添加150克左右的食用盐,晒酱需要一到两个月.
舌乖18394117480问： 做酱10斤豆放几斤盐几斤水 ？
文峰区克托回答： 十斤豆放三斤盐,2斤水.东北大酱不宜做的太咸,因为东北大将主要是靠日晒发酵,在晒的过程中酱中的水分会蒸发,大酱会越来越咸,所以放三斤盐就足以. 做酱10斤...
舌乖18394117480问： 东北大酱1斤豆几斤盐几斤水 ？
文峰区克托回答： 东北大酱一斤豆大约四两至半斤的盐,一斤八两到二斤的水.大酱下后,要多打耙,至少一天两次,每次一百下以上.并且把酱缸放在阳光充足的地方,这样,大酱爱发酵.发酵的大酱好吃,不发酵的口感就不好,发酵后,如果看着干,就再打一点淡盐水放里就好了. 东北大酱1斤豆几斤盐几斤水 东北大酱1斤豆是四两盐2斤水.我们老家黑龙江做大酱是把黄豆用锅炒一下把豆子炒红提高大酱的颜色,炒完之后用锅煮熟煮烂搅碎做成酱块子晾干备用,到了农历四月份就开始做酱.豆,盐,水都是有比例的放入缸里发酵,打耙得30天酱发酵好了就能吃了.
舌乖18394117480问： 下大酱一斤豆多少盐多少水 ？
文峰区克托回答： 下大酱一斤豆六两盐,五斤水,按这个比例就行.盐多了酱不爱发,少了大酱该坏了.用饱和食盐水(大概100斤水加33斤盐,充分溶解后取出未溶解的盐)下酱,酱块下入后退出饱合,正好.盐不可过多,抑制微生物活动,不发酵,但是如果盐过少,微生物特别是有害微生物活动过于旺盛,易酸败,容易坏.
舌乖18394117480问： 十斤大酱放多少盐放多少水 - ？
文峰区克托回答： 4盐四水
舌乖18394117480问： 作酱五斤豆加多少水多少盐 - ？
文峰区克托回答：[答案] 那要看你准备做什么酱,1)做大酱(黄酱),5斤黄豆,盐2.5斤;2)豆瓣酱,5斤黄豆,盐2斤.
舌乖18394117480问： 请问一斤酱豆放多少盐,多少水? - ？
文峰区克托回答： 一斤的酱豆放30克盐,50克水就可以了这样腌制出来的酱豆,不会太咸,也不会太薄就正合适.黄豆酱的制作方法,准备食材黄豆、面粉、盐、西瓜,盐、花椒、八角.方法一把黄豆,第一天晚上泡一个晚上,第二天把黄豆煮熟后捞出来备用....
舌乖18394117480问： 农家酱做法 - ？
文峰区克托回答： 望采纳1.将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了3.因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制,所以炒好后,...
舌乖18394117480问： 下东北大酱一斤黄豆几斤水 ？
文峰区克托回答： 按照一斤黄豆三四两盐,三斤水的比例.东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱.大酱是满族的传统美食,满族人做豆酱的历史悠久,源远流长.早在隋唐时期,满族的祖先靺鞨人就种豆制酱.《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”,“栅城”,就是当时的东京城龙原府,大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区,是渤海经济发达的地区之一.《三国志·魏书·东夷传》中说:“于东夷之城最为平敞,土宜五谷,”适宜大豆的种植.“豆豉”就是豆类酿造食品,当时日本人称之为招提豆酱.
