下酱10斤豆子用几斤盐
10斤黄豆大酱用多少盐?加多少水?下酱的比例是多少十斤豆
一般黄豆酱的比例是:一斤豆半斤盐三斤水。用这个比例逐渐加量就可以了。那么十斤豆就是五斤盐三十斤水。300克盐。5000千克水 材料：黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、300克盐。5000千克水 一：做法如下 1：取大豆若干,数量自定,以5斤为例。将大豆如果煮8分熟 2：黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分...
十斤豆瓣酱应该放多\/少盐?
10斤豆子需要4到5斤盐。豆瓣酱是我国北方的传统副食。一般豆瓣酱的比例是：豆一斤，盐半斤，水三斤。用这个比例逐渐加量，那么十斤豆就是五斤盐，三十斤水。豆瓣酱，又称豆瓣酱、豆瓣酱，是我国传统的调味酱料。它由油炸大豆制成，然后发酵。黄酱具有浓郁的酱和酯香气，咸甜适口，用于蘸、炖、蒸...
下酱10斤豆多少斤盐?
抄一段：盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关。说是4斤，参考参考呗。
十斤豆做大酱需要多少盐,多少水?
十斤豆做大酱需要300克盐，5000克水。十斤豆做大酱的过程 1.黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发，3小时就基本泡开了。2.高压锅煮或蒸熟，取出沥干。3.摊开晾凉，直至豆子表面干爽。4.米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置...
做十斤豆的豆酱用多少酱引子
一斤。酱引子不必放的过多，它只是起到一个诱导发酵的作用。大概十斤黄豆一斤引子的比例。做酱引子，选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米，3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。这时如果在表面沾上些...
下酱的比例是多少 十斤豆放多少盐 多少水 具体怎么做
6：经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)。7：丝拔得越多越长，说明发酵的越好。8：拌上食盐，分量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。9：搅拌好的纳豆。10：将拌好的纳豆装入坛中。11：用干净的塑料袋将坛口密封紧。12：...
10斤黄豆大酱用多少盐?加多少水?
发酵好的豆子放入酱缸，按10斤豆2-3斤食盐，不要加碘盐或有其他添加剂的食盐，加水到完全淹住豆子。豆饼的要碎开。第六步，每天早起把豆酱彻底搅拌一次，缸口用透明的物件罩住，防止蚊蝇飞虫和灰尘进入，防止雨水进入。第七步，一般夏天晒20天后就有浓郁酱香，颜色也变成黄亮酱色。这时候酱就晒好了。...
东北大酱的做法 东北大酱的做法
7、准备一个瓷缸，将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中，加盐。盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关。8、酱块入缸后还需要发酵，这时要注意每天都用要制的酱爬也就是酱杵来打酱缸。也就是每天早上的时候要...
十斤豆子下酱用多大缸子合适
60*25*25。东北大酱是指东北特有的一种酱料，有豆瓣酱和盘酱两种，十斤酱豆需要2.5斤盐，水量平过豆子，用小缸就行。
下大酱十斤豆放多少水
下大酱十斤豆需要2.5斤盐，水量平过豆子就好。将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）。7—8月份高温...
绥芬河市纳洁回答： 十斤豆放三斤盐,2斤水.东北大酱不宜做的太咸,因为东北大将主要是靠日晒发酵,在晒的过程中酱中的水分会蒸发,大酱会越来越咸,所以放三斤盐就足以. 做酱10斤...
冀康19598032598问： 下酱10斤豆多少斤盐 - ？
绥芬河市纳洁回答： 黄豆酱是我国北方的传统副食品.一般黄豆酱的比例是:一斤豆半斤盐三斤水.用这个比例逐渐加量就可以了.那么十斤豆就是五斤盐三十斤水.
冀康19598032598问： 10斤新鲜豆辨需加多少斤盐 - ？
绥芬河市纳洁回答： 以个人口味为主 一般的用一斤半到2斤盐 因为你还要加别的料所以不多 而且易于保存如果想要真正保证味道 建议加1斤2两左右就可以了 如果不够口还可以再加 这样比较保险
冀康19598032598问： 10斤黄豆大酱用多少盐?加多少水? - ？
绥芬河市纳洁回答： 十斤豆做大酱需要2.5斤盐,水量平过豆子就好.一、煮豆:七月中下旬,将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮熟后,将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚,温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝,此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机,不用清洗,带菌入缸,发酵快). 二、加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水. 三、加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg. 四、发酵:7—8月份高温季节,置阳光下发酵,覆盖多层纱布避免蚊蝇落入,雨天及时盖盖,防止雨水进入.每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用.
冀康19598032598问： 十斤大酱放多少盐放多少水 - ？
绥芬河市纳洁回答： 十斤黄豆放6两盐.加20斤水.第一天将盐用开水制成盐水.,将酱块涮洗干净,切成小块(拳头大小》第二天早上一起倒入缸内即可!
冀康19598032598问： 十斤豆做大酱需要多少盐,多少水? - ？
绥芬河市纳洁回答：哥们、你家卖大酱? 不至于八 .出去买1袋才1块 .10斤!天天吃大酱阿 ... 放1斤盐、大粒.水看着对八 ,铭
冀康19598032598问： 东北大酱1斤豆几斤盐几斤水 ？
绥芬河市纳洁回答： 东北大酱一斤豆大约四两至半斤的盐,一斤八两到二斤的水.大酱下后,要多打耙,至少一天两次,每次一百下以上.并且把酱缸放在阳光充足的地方,这样,大酱爱发酵.发酵的大酱好吃,不发酵的口感就不好,发酵后,如果看着干,就再打一点淡盐水放里就好了. 东北大酱1斤豆几斤盐几斤水 东北大酱1斤豆是四两盐2斤水.我们老家黑龙江做大酱是把黄豆用锅炒一下把豆子炒红提高大酱的颜色,炒完之后用锅煮熟煮烂搅碎做成酱块子晾干备用,到了农历四月份就开始做酱.豆,盐,水都是有比例的放入缸里发酵,打耙得30天酱发酵好了就能吃了.
冀康19598032598问： 闷黄豆酱10斤应放多少盐? - ？
绥芬河市纳洁回答： 七斤盐
冀康19598032598问： 做大酱:10斤豆子、需要多少盐和水? - ？
绥芬河市纳洁回答： 原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水磨机...
冀康19598032598问： 下大酱一斤豆放多少盐 ？
绥芬河市纳洁回答： 下大酱时一斤豆需要使用0.3斤盐.在下大酱时盐和黄豆的比例需要掌握好,一般为3:1,如果在下大酱时盐放多了,就会导致大酱不发酵,而盐放少了就会使大酱的抑菌效果变差,从而出现变质的情况.据传酿造大酱的传统源自满族.早在隋唐时期,满族的祖先靺鞨人就种豆制酱.《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”,“栅城”就是当时的东京城龙原府,大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区,是渤海经济发达的地区之一.
