东北大酱一斤豆几两盐
作者&投稿：谭裴 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
什么酱最好吃排行榜
最好吃的酱排行榜：东散辩北大酱、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱、芝麻酱等。1. 东散辩北大酱：在东北人家中，大酱是不可或缺的食物之一。它不仅可以用来蘸青菜，还可以入菜，如炖鱼、做汤、炖菜等。加点大酱，味道更佳。2. 豆瓣酱：以黄豆为主要原料的豆瓣酱，具有浓郁的豆香味和微微的辣味。适合烹饪...
胡萝卜毛豆鸡丁
4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。萝卜毛蟹粥 材料:冬北大米，油，瑶柱，毛蟹，姜，冬菜，萝卜，瘦肉，生粉，酱油，盐，香菜 做法:1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油.2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游....
银鳕鱼成分表里面为什么有盐
海鱼含盐。银鳕鱼要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。裸盖鱼身体内含有大量脂肪，黑色或...
宁远县复方回答： 东北大酱一斤豆大约四两至半斤的盐,一斤八两到二斤的水.大酱下后,要多打耙,至少一天两次,每次一百下以上.并且把酱缸放在阳光充足的地方,这样,大酱爱发酵.发酵的大酱好吃,不发酵的口感就不好,发酵后,如果看着干,就再打一点淡盐水放里就好了. 东北大酱1斤豆几斤盐几斤水 东北大酱1斤豆是四两盐2斤水.我们老家黑龙江做大酱是把黄豆用锅炒一下把豆子炒红提高大酱的颜色,炒完之后用锅煮熟煮烂搅碎做成酱块子晾干备用,到了农历四月份就开始做酱.豆,盐,水都是有比例的放入缸里发酵,打耙得30天酱发酵好了就能吃了.
塞荷15647974685问： 下大酱用多少盐和水 ？
宁远县复方回答： 下大酱一般是一斤豆用十斤水,用0.6-0.8两盐.也可以说放盐量按大豆总重量的6—8%放.盐度淡一些的要放在阴凉处发酵,盐度浓一些可以放在温度高一些的地方发酵.大酱料要干一些发酵,盐度高一点,不爱变坏.吃的时候调稀一些,味道会淡香,否则太咸不好吃.大酱又名黄酱,是以黄豆、面粉为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品.大酱是北方餐桌必备调味品之一.
塞荷15647974685问： 东北人自己家用黄豆做大酱,每斤黄豆用多少盐? - ？
宁远县复方回答： 不是每斤黄豆来记.做好大酱后总重量来计算,没1kg大酱含有55克食盐.1kg大酱加水洗盐(含氯化钠80%)60克就可以.
塞荷15647974685问： 请问一斤酱豆放多少盐,多少水? - ？
宁远县复方回答： 一斤的酱豆放30克盐,50克水就可以了这样腌制出来的酱豆,不会太咸,也不会太薄就正合适.黄豆酱的制作方法,准备食材黄豆、面粉、盐、西瓜,盐、花椒、八角.方法一把黄豆,第一天晚上泡一个晚上,第二天把黄豆煮熟后捞出来备用....
塞荷15647974685问： 10斤黄豆大酱用多少盐?加多少水? - ？
宁远县复方回答： 十斤豆做大酱需要2.5斤盐,水量平过豆子就好.一、煮豆:七月中下旬,将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮熟后,将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚,温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝,此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机,不用清洗,带菌入缸,发酵快). 二、加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水. 三、加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg. 四、发酵:7—8月份高温季节,置阳光下发酵,覆盖多层纱布避免蚊蝇落入,雨天及时盖盖,防止雨水进入.每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用.
塞荷15647974685问： 下大酱放多少盐 - ？
宁远县复方回答： 按总重量计算6~8%就可以.淡一些的要放在阴凉处发酵,盐度浓一些可以放在温度高一些的地方发酵.大酱料要干一些发酵,盐度高一点,不爱变坏,吃时调稀一些,味道会淡香,否则太咸不好吃.
塞荷15647974685问： 东北大酱与盘酱的几种做法 - ？
宁远县复方回答： 1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题)2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块. 对于不同的口味要求可以做纯豆香味的酱,也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”. 如果做“东北...
塞荷15647974685问： 东北大酱怎么做的?需要什么材料?最好能讲的详细点. - ？
宁远县复方回答： 原料:黄豆5斤,盐2斤(东北是1斤豆加3两,天凉不易发.) 做法: 1、酱块做法;先将黄豆淘净,泡一天,然后放入锅里煮熟,小火再焖一夜.取出用搅拌机搅,搅完后摔成长方形酱块,用牛皮纸包好.放在不太干燥的地方发酵.(没有...
塞荷15647974685问： 东北下酱我几斤盐多少斤水多少酱 - ？
宁远县复方回答： 1斤豆七两盐,水看着放.干点西点,可调.
