做甜酒放水太多了
甜酒做好时在里面放了很多冷水,是不是就 毁了
这是不能放冷水的。容易变质，还影响口感。
为什么制作甜酒时加入一定量的水,做好后发现水分变多了?
因为酵母本身发酵出水来，放了水酒精浓度会变低
我做的甜酒酿过了24小时,米很白也出了点酒,但是味道有点酸,是正常的...
如果说是味道有点酸最有可能的原因是放置糯米饭的地方温度高了，这样子的情况我经常遇到，并不是说水多和水少的问题，水多了只是说甜酒甜味很淡但是不会酸哦，水多了顶多是多放两天甜酒就慢慢变甜了的，但是一旦有酸味甜酒应该是已经坏掉了。做甜酒温度很重要。
为何买来的醪糟有很多水,而自家做的醪糟却不能多加水?
加入酒曲时，通常将自制的甜酒与水混合均匀，这样米就可以被酒曲均匀染色，这样发酵好又快，加水不能多，就让米饭拌均匀就可以，加太多水酒味就会变淡了，甜酒味道就不好吃了。所以，自己做的话水会加少一些。当甜酒准备好后，不能一次吃完，三天内可能也吃不完，就必须得加些凉开水了，如此一来可以...
做甜米酒时放了点热水会怎么木羊?
做甜米酒时放热水会对以后得甜酒质量产生影响，做出来的甜酒不会那么甜美，而且还会容易坏
做甜酒要加水吗
甜酒的学名叫米酒，制作过程需要加水。准备好食材糯米，红曲，纯净水，烧酒各适量。选择上等糯米放于盆中，用清水淘洗干净即可。往洗好米的盆中加入适量水，淹没糯米过一手指节左右为宜，25至15度温度浸泡8小时，15度以下浸泡14小时，以米粒浸透至无白心为宜。把泡好的米捞出后，用水冲洗干净、沥干...
为什么制作甜酒时加入一定量的水,做好后发现水分变多了?
因为酵母本身发酵出水来，放了水酒精浓度会变低
甜酒酿怎么做
200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。6.包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。7.时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。
冬天做甜酒要捂4天会坏吗?
要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。5、如果出现发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。6、如果出现发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
甜酒的制作方法步骤
食材明细 主料 糯米一斤 辅料甜酒粉半颗 凉开水一锅 酸甜口味 蒸工艺 数天耗时 高级难度 甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。请点击输入图片描述 3 米饭必须蒸透...
浦城县曲尔回答： 我们都知道醪糟,我们这边又叫做米酒或者酒酿,它有算是酒又可以做甜品,而且很... 酒酿做的时候是加酒曲的,用水拌匀然后把米加进去,如果加水多了酒的味道会淡,...
乐鹏15924597524问： 外面卖的酒酿怎么那么多水,自己做出来的没那么浓的酒味也没那么多酒 - ？
浦城县曲尔回答： 我家也在做酒酿,做出来都挺好的,酸的问题可能是以下几个原因引起的:1、酒药放的太多;2、环境温度太高;3、时间太长了;这三个可能都是发酵过头的缘故.多做几次就能掌握了,不要着急啊O(∩_∩)O~ 至于出酒的问题,是要发酵后放水的,如果全部...
乐鹏15924597524问： 制作酒酿凉开水放多了有事吗 - ？
浦城县曲尔回答： 放凉白开的作用是促进菌类的发酵,如果不是太多应该没事.
乐鹏15924597524问： 做米酒水放多了两天后,没有味道是失败了吗 - ？
浦城县曲尔回答： 做米酒水放多了不会坏的,只是酒曲相对稀释了增加发酵时间,再者味道也会淡些
乐鹏15924597524问： 怎样制作甜酒?？
浦城县曲尔回答：甜酒的制作方法 一、备料:优质糯米,甜酒药 . 二、制作方法: 1、将新鲜的糯米淘洗干净,倒进水桶或其它容器中加水浸泡(以水淹没米面为度).浸泡时间:夏天浸2-3小时;春秋天浸6-8小时,严冬季节需浸8-10小时.浸到米粒完全涨开...
乐鹏15924597524问： 请问甜酒怎样做? - ？
浦城县曲尔回答： 制作条件: 1.买到酒曲和糯米. 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了). 3.勤劳智慧 步骤: 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放...
乐鹏15924597524问： 甜酒的注意事项 - ？
浦城县曲尔回答： 1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把霉菌杀死了.结果 要么是酸的臭的,要么就没动静. 2.一定要密闭好.否则又酸又涩. 3. 温度低也不成.30到32摄氏度左右最好. 4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则...
乐鹏15924597524问： 做米酒酒曲放多了怎么办 - ？
浦城县曲尔回答： 做米酒酒曲放多了,可加入水和饭冲淡. 米酒的做法 用料: 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里. 2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来. 3、糯米蒸...
乐鹏15924597524问： 自制甜酒水多怎样做 - ？
浦城县曲尔回答： 自制甜酒水的步骤如下:原料:糯米、甜酒药(甜酒曲)器具 : 搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件(或小棉被一床).制作方法:1、糯米淘洗干净,用清水浸泡4至5小时.2、糯米滤水上笼蒸一小时,倒在面板上用筷子把糯米饭扒散...
乐鹏15924597524问： 做糯米酒时加了水怎么办？
浦城县曲尔回答： 口感会稍差!扔了可惜!就当做是掺了水的酒呗!
