东北老式腌蒜茄子方法
东北蒜茄子的腌制方法
1、茄子去蒂洗净。如下图所示。2、上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。3、香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。4、拌匀。如下图所示。5、茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。6、放一层茄子，撒一层盐。如下图所示。7、放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。如下图所示。
东北蒜茄子怎么做呢?
1.准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净 2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮 3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥 4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不...
东北蒜茄子的腌制方法窍门怎样制作东北蒜茄子窍门
10、最上面一层多一点盐。11、茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃。12、腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些。也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变酸就不能吃了。13、如果喜欢吃辣的话，可以切些辣椒沫与蒜香菜拌一起，就可以吃到带有辣味儿的蒜茄子啦。
东北人秋天最爱吃的腌蒜茄子,它的做法秘诀是什么?
腌蒜茄子的做法：备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量；制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，晾干表面的水分，保证茄子表面无生水；第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸，大火差不多蒸10分钟，茄子蒸熟蒸软后便可盛...
腌制蒜茄子的方法
东北蒜茄子的腌制方法如下：1、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。2、香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。3、香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。4、把蒜末和香菜末放在大碗内，加入...
怎样腌蒜茄子?
1、茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。2、大蒜泡上。3、香菜泡上。4、茄子上锅蒸熟。5、拿出来沥水晾凉。6、蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。7、茄子剖开塞上馅料。8、腌茄子的容器撒薄薄一层盐，码入茄子，摆一层再撒薄薄一层盐，以此类推。9、装入保鲜盒...
东北蒜茄子的腌制方法窍门
1、1茄子去蒂洗净如下图所示2上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉如下图所示3香菜切碎，加入蒜末精盐如下图所示4拌匀如下图所示5茄子中间划开，把馅料放进去如下图所示6放一层茄子，撒一层盐。2、东北蒜茄子的腌制方法如下1准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的...
东北蒜茄子的腌制方法
东北蒜茄子是一道非常受欢迎的传统菜品，其腌制方法如下：材料：- 茄子：4个 - 大蒜：适量 - 辣椒：适量（可选）- 生抽：适量 - 食盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 茄子洗净切成1.5-2厘米的段。2. 锅内加水烧沸，放入茄子段焯水，煮至断生熟，捞出沥水备用。3....
怎样腌制蒜茄子
东北蒜茄子的腌制方法如下：1、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。2、香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。3、香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。4、把蒜末和香菜末放在大碗内，加入...
北方蒜茄子的腌制方法
首先，我们需要准备好所需的材料：茄子、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、花椒和红辣椒。然后，将茄子洗净，去掉茎部，切成约1.5厘米的薄片，再将蒜去皮切成小末备用。接着，将茄子片放入盆中，加入盐，轻轻揉搓一下，让茄子片吸收盐分，然后将茄子片放在筛子里沥干，去掉多余的水分。接下来，将...
昌江区心好回答： 小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子(不要大个儿厚皮的绿茄子),香菜,盐,蒜. 做法很简单,茄子洗净清理掉蒂儿,放笼屉蒸.一般十分二十分钟就可以,切记要蒸透,不然生茄子有的人吃了煞舌头. 盛出来凉透,香菜切末,蒜切末,茄子从中间掰开个缝儿,然后把香菜末,蒜末和盐一起塞进去. 找个小盆或者大碗,底部不能有油和水.洒少许盐,然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面.上面再洒少许盐. 装满之后找个盘子或者盖子盖严.放一个晚上,第二天就可以吃了.夏天天比较热,可以适量多放些盐.
羿文19310661366问： 谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制 - ？
昌江区心好回答： 材料:嫩的紫皮长茄子,香菜,蒜,青椒,尖椒,盐一、把茄子长锅蒸10—15分钟后放凉.二、把香菜、蒜、青椒、尖椒全部切碎搅拌在一起.三、把茄子中间用刀划开放入拌好的馅.四、均匀的放入坛子里,每一层茄子放一层盐(不要多,多了就太咸了,不好吃了).五、放入阴凉处,几天以后就入味了,可以吃了.
羿文19310661366问： 蒜茄子怎么做好吃,自制东北蒜茄子的家常做法 - ？
昌江区心好回答： 快速做法小一些的长茄子四五个.大蒜一两头,盐适量,香菜一小扎.茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉,撕成小条.蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥,加少许盐,少许的清水搅和均匀静置.香菜剁碎成香菜末.把茄子条放到小盆等容器中,加入调好的蒜泥,盐,香菜末,搅拌均匀清爽香辣的蒜茄子就做好了.喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌.
羿文19310661366问： 蒜茄子的制作方法 - ？
昌江区心好回答： 我家是东北的,我经常给家人做蒜茄子吃,我的方法很简单:先看看你想吃几顿的,本身喜欢淡一点还是咸一点的口味.我一般就是弄6\7个茄子,去了蒂,用锅蒸熟了,然后放在通风处,知道它凉了.期间可以把蒜剁碎,至于放多少蒜,看自己爱...
羿文19310661366问： 东北腌泡茄子的做法 - ？
昌江区心好回答： 小茄子指的是秋天到了,农民们要拔茄子棵时,挂在枝条上还没有完全成熟的茄子.也许表皮还有风霜侵袭的痕迹,也许身体还是蜷缩在一起的古怪样子,但是丝毫不影响它的口感.茄子去蒂洗净.茄子和盐的比例为5:1 一层茄子,一层盐.最后还要添加盐水.比例为15:1.再用石头压严实.这石头是我老妈常用的,我用起来的时候,感觉真亲切.放到室外.大约20多天,就可以吃了.到时候,用清水浸泡到咸度始终,再加上辣椒、糖、味精、酱油、花椒油,你就尽情地吃吧,回味无穷啊.望采纳哦!
羿文19310661366问： 如何做和保存蒜茄子 - ？
昌江区心好回答： 放到干净的小摊子或密封的容器里~~~~~~ ①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用; ②大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿;③两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随...
羿文19310661366问： 怎样腌蒜茄子? - ？
昌江区心好回答： 腌蒜茄子的做法: (1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用. (2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀. (3)香菜择洗干净,切成末. (4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状. (5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子.合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可. 料理要诀:要选用嫩茄子.大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜.
羿文19310661366问： 酸腌茄子的做法 - ？
昌江区心好回答： 主料4人份 茄子3个 蒜1头 辅料 食盐适量 步骤1腌蒜茄子的做法大全 茄子洗净 步骤2腌蒜茄子的做法图解 上屉蒸10分钟左右,注意观察,别蒸过了,蒸过了茄子会出汤水,不宜做蒜茄子了 步骤3腌蒜茄子的家常做法 蒸好的茄子出锅晾凉 步骤4腌...
羿文19310661366问： 怎样淹制茄子 - ？
昌江区心好回答： 一、咸茄子 原料:鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程: 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后...
羿文19310661366问： 腌茄子的做法 生腌茄子怎么做生腌茄子的做法及制作方法腌茄子的做法 - ？
昌江区心好回答： 做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟; 2、取出彻底放凉; 3、香菜、蒜切末加盐拌匀; 4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用. 提示: 1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长; 2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了.
