茄子正宗腌制方法
家庭自制泡菜的做法
主料: 白菜 500克 辅料: 梨 50克 糯米粉 30克 调料: 姜 10克 大蒜 10克 辣椒粉 30克 盐 15克 各适量 家庭自制泡菜的做法: 1.将大白菜用盐腌制3个小时,取一小碗,放入江米面,加少许水调稀, 锅中倒入少量水,倒入江米水,烧热后倒出晾凉,将梨放入粉碎机中打成茸备用;2.晾凉后的江米水中加入盐、姜...
重庆仔姜的腌制方法
1、将子生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃...
坛子菜的腌制方法坛子菜的腌制方法是什么
1、用料：辣椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克；喜欢的食材5000克。2、先把食材准备好，洗干净,控干水分。3、切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房...
腊鸡子怎么腌制方法
待盐熬化后，再用多层纱布滤去杂质，放白糖0.1公斤，葡萄糖0.04公斤，混合香料0.25公斤(大茴香粉35%、桂皮粉25%、胡椒粉20%、小茴香10%、花椒粉10%配成)，生姜0.25公斤、香葱0.25公斤(切短)，再入锅煮沸后倒进卤缸即成。老卤是新卤经腌鸡20次以上的重复使用和长期贮存形成的。老卤愈陈愈...
坛子咸菜的腌制方法及步骤
腌咸菜的做法 1.先把食材准备好，洗干净（我准备的洋姜，胡萝卜）,控干水分 请点击输入图片描述 2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分 请点击输入图片描述 3.将准备好的食材一层一层放到容器里，一层...
腱子肉火腿的腌制方法
1、猪腱子肉2500克。 调料：生抽300克，二锅头250克，姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。2、将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头，接着放盐、鸡精、味精、姜末。3、顺同一方向搅打均匀，一边搅一边放生抽，最后放入玉米淀粉腌制5个小时，灌入肠衣中晾1天后挂在通风...
芥菜缨子怎么腌制绿
芥菜缨子腌制绿的方法如下：首先，我们需要选择新鲜、水嫩的芥菜缨子，去除多余的叶子和茎，只留下较嫩的菜心。将芥菜缨子放入清水中洗净，然后晾干表面水分。接着，准备适量的盐和凉开水，将盐放入水中搅拌均匀。将芥菜缨子放入容器中，用盐水涂抹在芥菜缨子上，确保全部覆盖。然后，将容器密封好，放置...
豆角怎么腌制好吃
一 首先，我们将豆子洗净，去除两端，并在阴凉处彻底晾干表面水分。辣椒洗净晾干。泡菜豆和咸菜怎么腌制？其次，锅中加水，放入花椒，烧开，继续煮2分钟，彻底凉透。倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒。泡菜豆和咸菜怎么腌制？然后倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒。然后用水密封。泡菜豆和咸菜怎么腌制？最后一...
木姜子怎么腌制(木姜子怎么泡才好吃)
2.木姜子酱 将木姜子清理、去杂后做成粘稠;将粘稠的木姜子装进器皿中，在20℃-30℃标准下密封性发醇;发醇50-70天，在发醇物质中添加食用盐翻拌后就可以获得木姜子酱。本产品出示的一种木姜子酱的做法，因为运用发醇加工工艺溶解木姜子中的单宁酸和阿拉伯胶，制取的木姜子酱不但保存了木姜子...
正宗四川泡菜的腌制方法
所需材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。具体制作方法如下：一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的...
唐海县益比回答： 一、咸茄子 原料 鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后改为...
谢东13719639125问： 怎样腌茄子久放不坏 - ？
唐海县益比回答： 制作方法:材料:茄子(最好是长茄子)、 蒜、姜、鸡精、盐、香菜. 首先把茄子去皮洗净(也可不去皮),用蒸锅把茄子蒸熟,大概十分钟的时间. 用筷子把蒸熟的茄子豁开,里面是白色,而且软软的,就代表已经熟了. 然后放到比较凉快...
谢东13719639125问： 腌茄子的做法 生腌茄子怎么做生腌茄子的做法及制作方法腌茄子的做法 - ？
唐海县益比回答： 做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟; 2、取出彻底放凉; 3、香菜、蒜切末加盐拌匀; 4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用. 提示: 1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长; 2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了.
谢东13719639125问： 腌制茄子的方法有哪些? - ？
唐海县益比回答： 茄子去蒂洗净,茄子和盐的比例为5:1,放在一个坛子里面,大约20多天,就可以吃了.到时候,用清水浸泡到咸度始终,再加上辣椒、糖、味精、酱油、花椒油,你就尽情地吃吧,回味无穷啊.茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯...
谢东13719639125问： 茄子怎么淹制才好吃 - ？
唐海县益比回答： 准备材料::长茄子(推荐买小个的,好腌透 很快就可以吃了) 香菜(不用太多) 大蒜(10瓣,5个茄子的量)盐适量:制作方法: 1.首先,把茄子洗和香菜干净,去蒂. 2.然后,隔水蒸茄子至熟(不要蒸太过,熟了即可) 3.蒸的过程,开始...
谢东13719639125问： 茄子腌制方法 - ？
唐海县益比回答： 酱茄子腌制: 1、原料:鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克. 2、制作过程:将茄子用清水洗净,入缸,放一层茄子拱一层盐,并注入少量盐水,上面压上石块.每天倒缸1次.待盐全部溶化后,改为每隔3天倒缸1次.一共倒3次.15天后将茄子捞出,放进清水中浸泡1天,中间换3次水.当茄子略带咸味时,将其放在通风处晾干,再切成条,装进布袋,投入酱缸,每天搅动4次-5次,15天后即成.成品酱香浓郁.
谢东13719639125问： 怎样腌制茄子 - ？
唐海县益比回答： 准备材料:茄子 3根、蒜 1头、盐 4勺、香葱 2棵、香菜 3根.一、第一步将茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟,如下图所示.二、等待15分钟后取出,然后放置一旁晾凉,如下图所示.三、将准备好的蒜切好,放一旁备用,如下图所示.四、然后将晾凉的茄子切大段,如下图所示.五、接着蒜末中放2勺盐拌匀,搅拌一下,如下图所示.六、茄子从中间剖开不要剖断,抹上蒜末再合上,如下图所示.七、都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天.八、然后将准备好的香菜和香葱切碎,如下图所示.九、将蒜茄子撕成条后放入拌匀,这样茄子就已经腌制好了.
谢东13719639125问： 淹咸茄子 怎么做？
唐海县益比回答： 用料:鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量. 制作方法: 材料:茄子(最好是长茄子)、 蒜、姜、鸡精、盐、香菜. 首先把茄子去皮洗净(也可不去皮),用蒸锅把茄子蒸熟,大概十分钟的时间. 用筷子把蒸熟的茄子豁开,里面是白色,而且...
谢东13719639125问： 生腌茄子的做法 - ？
唐海县益比回答： 原料:茄子1个,盐、醋、酱油、味精、香油各适量,甜面酱50克.生腌茄子的做法1、茄子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时.2、茄子腌好后,放上味精,加香油,拌匀即成.3、食时,甜面酱同茄子一起上桌,用来蘸食.特点:制作简便,味道鲜美,开胃解腻.
谢东13719639125问： 怎么腌茄子？
唐海县益比回答： 怎么腌熟茄子 1、材料:小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺. 2、小茄子蒸熟. 3、摊平放凉. 4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀. 5、铺一层茄子,抹一层酱料. 6、密封...
