东北冷面的面条的制作过程
凉面的面条是怎么做出来的
详情请查看视频回答
吉林冷面的面条是如何制作的?汤料有哪些特色?
吉林冷面，作为东北地区的特色美食，以其独特的口感和制作工艺受到广泛喜爱。这种冷面的制作包括面条的制作和汤料的准备两个重要环节，每个环节都有其独特之处。面条的制作：材料准备：通常使用荞麦面粉、小麦面粉或者是两者的混合粉。荞麦面粉赋予面条特有的口感和营养价值。和面：将面粉加入适量的水和少许盐...
东北冷面怎么做
东北冷面的做法 材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。制作步骤：1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另...
东北冷面的做法?
详情请查看视频回答
有哪些东北大冷面的制作技巧值得分享?
冷面的保存：如果不是立即食用，可以将拌好的冷面放入冰箱冷藏保存，但不宜放置过久，以免面条吸收过多的水分变得软塌。最后的点缀：在冷面上撒上一些白芝麻、花生碎或者鸡蛋丝，可以增加口感的层次感，同时也提升了冷面的营养价值。注意卫生：在制作过程中，要注意食材和工具的清洁卫生，尤其是在夏天，...
怎么做一碗好吃的冷面?
怎么做好吃的冷面？第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣白菜丝，西红柿片。第五步：提前把盐、...
冷面面条的制作过程
直到碾压成长方形形状。5、随后的每档都碾压二遍，直到碾压到第九档，最薄的那档。6、用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。7、蒸完后，晾凉用保鲜袋分装，放冰箱速冻，吃的时候放开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开吃，冷面就是这样做成的。
东北冷面的做法
原汤：全瘦精牛肉，鸡骨架，蒲公英，公丁香，陈皮，肉桂，香附子，小茴香，肉豆蔻，草果，山花椒树皮，白芷，苍耳等。汤料：纯净水，醋精（白醋），甜蜜素（不可用白糖，量大不出味汤粘），可乐 面条：木薯粉，荞麦粉或橡子粉。面碱 咸菜：卷心菜，辣椒面，蒜泥，盐，味精。（标准主配菜）制作步骤 1...
冷面的面条怎样制作才能达到Q 弹的口感?
制作Q弹的冷面面条，关键在于面粉的选择、和面的技巧、以及面条的烹煮方法。以下是一些步骤和技巧：面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉中含有更多的蛋白质，能够提供更好的弹性和筋性。也可以适量添加一些中筋或低筋面粉以调节面团的硬度和口感。和面技巧：和面时，要逐渐加入水，边加边揉，直到面团光滑...
怎样做凉面才好吃又简单
主料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个。辅料：陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。步骤：1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。2、黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。3、火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太...
青阳县永新回答： 自己和面,醒制,切成小块,烧开水,拿面块放进压面器对准开水锅,压成面条煮熟,捞出放进冷水中,冷面的面条就是这样做的.
勤录15228313034问： 冷面的面条是怎么做的 - ？
青阳县永新回答： 首先买的是机器压的那种新鲜面条.挂面不能做.然后把面放在碗里蒸1下,估计20分钟左右.蒸好以后.在下一下,面条就不会烂.下的时候时间不用很长,熟了以后,马上放在冷水里洗1下.拿出后,放一点油搅拌1下,又不会干结在一起.这种面很劲道.
勤录15228313034问： 东北烤冷面,面的做法,面是怎么做的?用什么做的,求答案.谢谢 - ？
青阳县永新回答： 冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
勤录15228313034问： 冷面怎么做 - 东北冷面怎么做? ？
青阳县永新回答： 东北冷面制作方法: (东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”,而非南方的凉拌面食,且我们一般就叫“冷面”不加前缀,因为我们概念中的冷面只有这一种.) 将用马铃薯粉制成的面条煮好,这种面条犹如牛筋一样有韧性,也有人叫它牛筋面,用醋、糖/盐调成的冰水(要有冰块的)浇上去,加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用,
勤录15228313034问： 冷面面条的做法 - ？
青阳县永新回答： 将荞面、淀粉(土豆,木薯)按8:2的比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条!
勤录15228313034问： 怎么做冷面的教程(怎么做冷面) ？
青阳县永新回答： 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...
勤录15228313034问： 冷面怎么做 - ？
青阳县永新回答： 做冷面步骤: 1.蒸:面条切成20公分左右长,挑乱挑松上锅沸水蒸8分钟,或微波炉大火4分钟. 2.煮:蒸过的面条在沸水锅里煮4分钟,在煮的过程中挑散面条. 3.拌:锅内放油烧开,关火,倒些麻油,煮过的面条捞岀放油锅内搅拌并挑散.4.调味:拌过油的面放碗里,放适量的鲜醤油(生抽)、醋、辣油、花生酱拌匀.说明:蒸是为了面条不烂,煮是为了面条不硬,毎一次挑散是为了面条不结坨;买来的瓶装花生醤要用冷开水调稀、以方便拌冷面.可以在泠面中拌入烫熟的绿豆芽以爽口味.
勤录15228313034问： 普通的冷面怎么做? - ？
青阳县永新回答： 材料:冷面,小葱,辣椒面,白糖,生抽,辣椒面 做法1、冷面先用开水煮一下,然后闭火焖一下;2、做汤:白开水加盐搅拌开,事先放到冰箱里面冰好;3、然后加小葱段、糖、生抽、辣椒面,挑起冷面就吃吧.
勤录15228313034问： 你知道冷面 的面怎么做吗 - ？
青阳县永新回答： 我和你一样,也是比较爱吃冷面的,当初在兰州时特别怀念冷面,当地卖的极少又不地道,就自己想法子做了,还可以,你可以试试:首先告诉你面的做法:首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度...
勤录15228313034问： 买回来了冷面面条怎么作? - ？
青阳县永新回答： 食材:冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水 步骤1. 火腿肠一根,小番茄适量,水煮蛋一个,虾皮适量,香菜适量2.把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿3.冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些4.煮好的面条过凉水5.碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水6.碗里放入冷面面条7.放上切好的食材
