东北冷面面条的做法
东北冷面的做法和配方
3、做法：（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。（3）这是做冷面的其他食材。（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。
东北冷面有哪些正宗做法?
将面粉和水按比例混合，揉成面团，醒发一段时间。将面团擀成薄片，切成细条，即成面条。将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。汤底制作：将牛肉或猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。加入葱段、姜片、料酒等调料，小火慢炖数小时，使肉熟烂汤浓。过滤掉杂质，留下清汤，...
东北冷面的面条是怎么做的?
1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。2、再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀，边倒入面粉边拌匀。 5、然后再倒入食用油的面粉里，继续拌匀。6、面粉此时的状态比较干，可以看到是松松散散的絮絮状。7、然后...
正宗东北冷面的制作方法详解
3. 煮开水，将浸泡过的面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中，加入凉水冷却。4. 煸香姜蒜末，加入肉丝炒至变色，加入适量的水，煮开后加入少量盐和鸡精，调味均匀，煮至汁浓味美。5. 把黄瓜和豆芽用开水焯一下，捞出沥干。6. 碗中放入冷面，倒入适量的肉汤，加入适量的调料，放上煮熟的肉丝、黄瓜和...
东北冷面的做法及调料配方有什么?
【做法】准备材料：准备好面条、黄瓜、鸡蛋、香菜、熟白芝麻等。煮面：将面条放入沸水中煮至熟透，煮的时间根据面条的粗细和个人口感喜好调整。冷却：煮好的面条捞出，立即过冷水，直至面条完全冷却，沥干水分。切配料：黄瓜切成细丝，鸡蛋煮熟后切片，香菜洗净切碎。准备调料：根据个人口味调配好冷面调料。...
东北冷面的正宗做法是什么?
装盘：将拌好的面条放入碗中，上面铺上黄瓜丝、西红柿片、香菜碎，撒上一些炒香的芝麻。浇汤：将事先准备好的冰镇冷汤缓缓倒入装有面条的碗中，直至没过面条。装饰：可以根据个人口味，在冷面上撒上一些蒜末，增加风味。食用：一切准备就绪后，即可享用这道清爽可口的东北冷面。东北冷面的特点是汤清...
正宗的东北冷面是怎么做的?
准备调料：将黄瓜切成丝，豆芽焯水，香菜切碎。蒜瓣剁成蒜泥，与辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料混合，调成冷面汤。冷面汤的口味可以根据个人喜好调整，酸甜辣咸都可以。拌面：将冷却好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。加入黄瓜丝、豆芽、香菜等配料，倒入调好的冷面汤，拌匀即可食用。正宗的东北冷面...
冷面泡多久可以煮
通常冷水泡一个小时，泡软就可以煮了，以下是东北冷面的做法：主料：冷面300g、冷面浓缩汁1袋、干料1袋 辅料：西红柿1个、辣白菜适量、香菜适量、黄瓜适量、鸡蛋1个 步骤一：冷面提前泡水中泡软，凉水就可以。步骤二：烧开水放入冷面，煮5分钟就可以了了，可以试试，别煮过，鸡蛋洗干净也可以放在一起...
东北冷面怎么做好吃?
步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍。酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃 步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利。还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡。...
东北冷面的面条是怎么做的?
大致做法就是以上原料经过一定比例的和面过程，然后放入大功率电机带动的冷面机，经过冷面机高温挤压形成的东北冷面的家常做法：食材：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。做法：1、将牛肉切大块浸...
宜昌市结合回答： 自己和面,醒制,切成小块,烧开水,拿面块放进压面器对准开水锅,压成面条煮熟,捞出放进冷水中,冷面的面条就是这样做的.
彤山18285505959问： 东北烤冷面,面的做法,面是怎么做的?用什么做的,求答案.谢谢 - ？
宜昌市结合回答： 冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
彤山18285505959问： 冷面的面条是怎么做的 - ？
宜昌市结合回答： 首先买的是机器压的那种新鲜面条.挂面不能做.然后把面放在碗里蒸1下,估计20分钟左右.蒸好以后.在下一下,面条就不会烂.下的时候时间不用很长,熟了以后,马上放在冷水里洗1下.拿出后,放一点油搅拌1下,又不会干结在一起.这种面很劲道.
彤山18285505959问： 东北冷面的做法大全 - ？
宜昌市结合回答： 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可
彤山18285505959问： 东北家常冷面怎么做？
宜昌市结合回答：材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...
彤山18285505959问： 买回来了冷面面条怎么作? - ？
宜昌市结合回答： 食材:冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水 步骤1. 火腿肠一根,小番茄适量,水煮蛋一个,虾皮适量,香菜适量2.把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿3.冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些4.煮好的面条过凉水5.碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水6.碗里放入冷面面条7.放上切好的食材
彤山18285505959问： 冷面怎么做 - 东北冷面怎么做? ？
宜昌市结合回答： 东北冷面制作方法: (东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”,而非南方的凉拌面食,且我们一般就叫“冷面”不加前缀,因为我们概念中的冷面只有这一种.) 将用马铃薯粉制成的面条煮好,这种面条犹如牛筋一样有韧性,也有人叫它牛筋面,用醋、糖/盐调成的冰水(要有冰块的)浇上去,加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用,
彤山18285505959问： 东北冷面怎么做? - ？
宜昌市结合回答： 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.
彤山18285505959问： 普通的长春冷面怎么做？
宜昌市结合回答： 制作方法: 1、面粉加碱、清水和匀,擀成面片,再切成细面条. 2、面条用开水煮熟,捞入托盘内,用香油拦匀,晾凉,装入碗内. 3、绿豆芽去两头,用开水焯熟捞出,用少量香油拌匀,晾凉,装入盛有面条的碗内. 4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒,调成味汁,浇在凉面上即成. 注意: 面条煮至九成熟为宜.面条煮熟捞入托盘后,要立即用筷子抖散、展开,拌入香油,防止粘连.各种调味品的比例要适当,使其味道纯正、鲜美. 特点: 凉面虽用料普通,但制作及调味精细,佐以鲜嫩蔬菜,食之清凉滑润,爽口不腻,咸甜酸辣俱全,极富地方风味.
彤山18285505959问： 东北冷面条用机器怎么做 - ？
宜昌市结合回答： 冷面的简单制作方法:一、盆里放清水至没过干面.泡制时间半小时至几小时不等,喜欢筋道的话就少泡一会儿,反之多泡一会儿.二、将香菜切成末,黄瓜切丝,蒜捣成泥.芝麻酱用水或醋搅开.三、碗里放少许醋、少许盐、适量味精,以及少量开水.喜欢冷面的,就加入凉开水.四、锅内放水架火上.至水沸,将泡软的面下入锅内.用筷子不停搅动至面条滑软,至刚能夹断,立即出锅涝在准备好调料的碗内.五、将蒜泥、芝麻酱、香菜末、黄瓜丝等依次放在面上即可食用了.这只是东北冷面最简单的一种做法.调料还可依个人口味来变化.
