下酱豆的正确方法视频
捂酱豆出黑毛是怎么回事
长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。酱豆正确做法：酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，色拉油500克，香油50克姜丝200克 盐4两，辣椒2斤青红搭配，白糖150克 ...
怎么捂的酱豆总是长黑毛?
要全棉的,铺好以后把面豆均匀铺好,面积稍微铺大点,不要垒起来,这时的面豆应该是表面干松但带潮气,白纸上微湿.然后盖上白布或白纸,轻轻拍严,周围窝紧,不能透气,不要让空气细菌进去.上面盖厚些,再盖上一层床单也可,但要干净!另外天气也很重要,最好选在香椿树出嫩叶的时候,做酱豆正好用的着,...
捂酱豆出黑毛是怎么回事
长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。酱豆正确做法：酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，色拉油500克，香油50克姜丝200克 盐4两，辣椒2斤青红搭配，白糖150克 ...
捂酱豆出黑毛是怎么回事?
捂酱豆出现黑毛是很正常的情况，因为这是正常发酵的表现，只要观察没有明显的绿毛就没有关系。因为那种绿毛是发酵不当产生的黄曲霉素，这种物质含有毒素，如果食用的话会造成食物中毒，对身体健康有害，所以这方面还是应该谨慎小心一些为好。
捂黄豆长的是黑毛还能下酱吗
酱的黄豆一般都是炒过发酵长了毛的黄豆。需要黄豆进行一定的发酵工艺的。长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。酱豆正确做法：酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，...
怎么捂的酱豆总是长黑毛?
要全棉的,铺好以后把面豆均匀铺好,面积稍微铺大点,不要垒起来,这时的面豆应该是表面干松但带潮气,白纸上微湿.然后盖上白布或白纸,轻轻拍严,周围窝紧,不能透气,不要让空气细菌进去.上面盖厚些,再盖上一层床单也可,但要干净!另外天气也很重要,最好选在香椿树出嫩叶的时候,做酱豆正好用的着,...
捂酱豆发黑怎么回事?
长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。酱豆正确做法：酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，色拉油500克，香油50克姜丝200克 盐4两，辣椒2斤青红搭配，白糖150克 ...
珲春市盐酸回答： 1、挑选上好黄豆,坏的挑出.2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟,然后控出水分,再拌上面粉.3、捂酱豆.把浸泡好的黄豆捞出晾干,用白面均匀地搅拌摊平,约有一指来厚吧.盛在干净的容器里,用旧的棉被盖上,用细纱布遮住...
攸平17767287147问： 下酱豆子怎么下法 - ？
珲春市盐酸回答： 食材: 黄豆100克 大酱1勺 葱半棵 姜几片 花生油一小勺 青椒1个 香菜1棵 香油适量 做法: 1 平底锅烧热,放入黄豆,黄豆的量最好能平铺在锅底. 2 小火慢慢把黄豆烤熟,要一边加热一边晃动锅或用铲子搅拌. 3 炒熟的黄豆放凉后,放入清水浸泡三个小时左右泡开. 4 葱姜切小片. 5 准备大酱. 6 炒锅放油,烧热后放入姜片煸香. 7 放入一勺大酱爆炒出香味. 8 放入泡好的豆子. 9 翻炒均匀. 10 加一小碗水大火烧开转小火. 11 收汁快剩三分之一时,加入葱,继续小火至基本收干汁. 12 盛出放凉后放青椒香菜拌匀,淋点香油.
攸平17767287147问： 安徽冬天酱豆的做法 - ？
珲春市盐酸回答： 酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透.黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上...
攸平17767287147问： 酱豆家庭制作方法有哪些 - ？
珲春市盐酸回答： 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
攸平17767287147问： 怎么在冬天制作酱豆 - ？
珲春市盐酸回答： 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄...
攸平17767287147问： 河南酱豆的制作方法 - ？
珲春市盐酸回答： 先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好,然后把白菜切小块,萝卜切丁(也有切丝的,容易软烂,本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精,连豆一起搅匀,放一天一夜入味即可. 1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟. 2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天左右等黄豆发酵.黄豆发酵后就是日本的特产纳豆. 3、将发酵好的黄豆撒上食盐,并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合. 4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理,放到太阳下晒两到三天,酱豆就做好了.
攸平17767287147问： 宿迁酱豆的做法 - ？
珲春市盐酸回答： 主料黄豆5000G调料 食盐 500G 花椒 100G 百里香 100G 酱豆的做法 1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用3.取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃...
攸平17767287147问： 酱豆的做法 - ？
珲春市盐酸回答： 1概述 酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜2材料 黄豆(大豆 英语名字: Soybean) 食盐 味精等调料 3做法 将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温).等豆子发酵出一层白色毛毛时,原料就成了....
攸平17767287147问： 怎样下大酱 下大酱的方法 - ？
珲春市盐酸回答： 烀酱豆之前,要把挑好的黄豆用清水浸泡,使它胀开,这样豆子易烂.烀酱豆时要放上适量的水,烧开锅后用文火慢慢地煨.烀好的酱豆黄中透红,带有黏性.然后把烀好的酱豆做成一块块四方形的坨,俗称酱块子,用纸包好,密封实了,放到...
攸平17767287147问： 西瓜酱豆的做法视频 - ？
珲春市盐酸回答： 1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟. 2、带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉. 3、放在竹匾中让其自然发霉,大约一个星期. 4、两个大西瓜,去皮. 5、生瓜洗干净,去皮、去子. 6、将西瓜和生瓜切成小块. 7、八角和花椒适当碾碎. 8、将八角和花椒放入豆块干中. 9、将西瓜和生瓜块放入. 10、放入4斤盐,搅拌均匀. 11、放入缸中,让太阳晒. 12、晒一周左右即可.
