街头卖的馒头为什么那么白,又开花又咧嘴的?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。
蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又白又大的馒头了。
一，外面卖的馒头用的面和我们的不一样，他们一般用的是“特制二等小面粉” 。
这种面粉价格比较便宜，在经过特殊的工艺以后，颜色也比普通的面粉更白，一般我们家里用的都是中筋面粉，是市场上比较普遍的一种面粉，它的颜色是偏乳白色的，所以蒸出来的馒头没有那么白。还有就是有些黑心的老板为了自己的馒头更好看，会在面粉里加入漂白粉，而我们是吃不出来的。以前的时候，新闻上还爆出来过馒头里加洗衣粉的事情，想想就非常的可怕。
二，馒头松软的关键步骤就是加入“泡打粉”。
外面卖的馒头不仅颜色很白，而且很大，更重要的隔夜以后，馒头的表皮不会干硬，不像我们自己做的馒头，到了第二天的时候，就会发硬，那是因为外面卖的馒头在加工的时候和我们的程序不一样，一是他们在发酵的时候，不仅加入了酵母粉，还加了一样东西，那就是泡打粉，泡打粉和酵母粉双重作用下，馒头会变得又软又大。
三，卖的馒头都是经过机器加工的，面揉的更加匀实。
一般稍微有点规模的馒头加工坊都会有和面机，甚至是馒头机，直接一体成型，机器活出来的面，经过反复的揉压比我们手工揉出来的面更有劲道，做馒头不仅是一件技术活，同时也需要足够的耐心，面揉好了，还要再醒发，做出的馒头口感会更好。
在我们那边，有一次做馒头的被查封了，他们为了馒头颜色，里面添加纸浆，把卫生纸泡在水缸里，用来往面里添加。
加增白剂了！因为外边的卖的馒头面发酵发的好，所以，有开花有咧嘴的。
那个最好不要买，建议还是的饼，馒头便宜是便宜但是他们做的时候很补干净。而且他们为了显示馒头的饱满圆润都会加一些添加剂的。
为什么外面卖的馒头那么白？吃起来味道还可以。 都加了漂白剂，吃是吃不出来的，我在姥姥家看姥姥用自己磨得面粉做的都是发黄的，这样的才健康。
硫磺熏蒸呗
为什么外面卖的馒头又白又松软,自己蒸的却发黄?
相信馒头在很多人家都是主食，而且街道上有很多的馒头店，卖的馒头看起来非常的便宜，还味道鲜美。更关键的是，店里的馒头有多种的滋味。因此正是因为这样，有很多人会在午饭前争先恐后的去购买店里的美食。那就是不知道你有没有发现，自己做的馒头，和销售的馒头，虽然样子看起来很一样，但是自己...
为什么外面卖的馒头又大又白?
外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂：制作馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。加工工艺：外面卖的馒头的生产工艺存在一些差异，有些外面卖的馒头可能会采用比较特殊...
为什么超市里边卖的馒头,又白又好看呢?
馒头作为中国北方的一种传统面食，已经有了很悠久的历史，传说在三国时期，诸葛亮就已经发明出馒头了。馒头主要是用面粉，糖等调匀发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富，现在已经是许多地方餐桌上必不可少的主食之一了。而且随着现代饮食文化的发展，馒头的做法也越来越多，各式各样的馒头层出不...
为什么有些在市场上买的馒头和家里蒸的不一样?
那也是你看到的外边的馒头，卖的都很白的缘故。而你在家里做馒头，非常少会使用添加物绝大多数都只用到酵母菌。而外边做馒头，绝大多数都用到设备揉面。也会使面劲扩大，长时间的搅拌会使水面筋大大的提高。吃起来便会觉得很有嚼头。而你在家里不容易那么久。面粉不一样！买的馒头全是买的产品...
街头卖的馒头里添加什么了?那么白?白的很不自然。
外面卖的馒头添加了增白添加剂，仔细闻闻都有一股淡淡的味道。自己家做的有的也白，白的很自然，那是因为面粉的原因，把小麦外面磨掉一成皮，然后磨出的面粉比较白，但是磨皮的过程会损失一部分营养。以前家里种小麦自己磨面的时候就不磨外面的皮，做出来的馒头很好吃，就是不太好看，小麦色的。
白馒头为什么那么白是用什么做的
市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。【用料】中筋面粉500g、温水250ml、酵母7g（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%）白馒头 【基本介绍】颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，是北方主食不可缺少的一部分。【营养价值】馒头是以面粉经发酵制成，...
为什么超市卖的馒头,掰开掉渣?
可能因为在做的时候水放少了，或者做的时候没等它发酵，变得鼓鼓的，就会掉渣
为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到?
想要做出馒头店那样蓬松好吃的馒头也不是不可能，如果你知道馒头店的馒头是怎么做出来的，估计你不会想去做馒头店那样的馒头了。要想做出馒头店那样蓬松香甜的馒头一般要做到以下几点：1、面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉，也就是中筋面粉。馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。由...
卖的馒头用什么做成的
2、有的馒头中可能掺了少量的荞麦粉或者少量的玉米粉，但这卖家都会说明，因为这类馒头比普通的小麦粉馒头要贵一些；3、市面上卖的馒头，绝大部分是用发酵粉（就是酵母粉)发酵的，看起来个头大，蓬松，口感像面包，不好吃。好吃的馒头是用酵面发酵的，馒头比较紧密，但个头小，好吃。用酵面发酵的...
一样的面粉,为什么面食店里蒸出来的馒头特别白?
用的同样的面粉，为什么店里卖的馒头特别白，自家做的就黄乎乎的？这个问题很多人都不知道，但是确实很简单，也很正常，说句心里话，我真的不愿意吃哪种饭店的馒头，虽然我也是在饭店工作了那么多年，我还是喜欢吃家里自己做的馒头，味道真的好！饭店的馒头看上去很白，吃起来还有点甜，但是您不知道...
豫金佳多： 加增白剂了!
木垒蒙古自治州19292238705： 外面卖的馒头为什么那么白 - ？
豫金佳多： 到超市里买面看面戴上标识 不含任何添加剂的面就是好面 比如河北金沙河面粉厂生产的金沙河面粉标识明确 不含任何添加剂 蒸出来馍馍发黄 有的面粉蒸出来的馒头很白 说明里边的添加剂增白剂很多 为了好看 为了占领市场 为了让迷火消分消费者 .
木垒蒙古自治州19292238705： 为什么街边卖馒头的,蒸出的馒头那么白 - ？
豫金佳多： 馒头颜色都差不多吧,都是面粉做的.
木垒蒙古自治州19292238705： 馒头开花怎么回事 - ？
豫金佳多： 你说的开花是不是馒头顶上有一个大咧口,如果是的话,就要加长馒头的发酵时间,一般要2个半至3个小时.这样蒸出的馒头又白又大.
木垒蒙古自治州19292238705： 外面卖的馒头很白,正常吗 - ？
豫金佳多： 不正常,因为馒头是用面粉做的,小麦打成的面粉都会带点米白色或者黄色,很白的面有问题,新闻也报道过了.所以我们在外面买馒头的时候要注意看,很白的馒头不要买,像正常的馒头颜色才好.
木垒蒙古自治州19292238705： 外面卖的馒头为什么既大又白 - ？
豫金佳多： 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.
木垒蒙古自治州19292238705： 外面买的馒头为什么那么白 - ？
豫金佳多： 添加了增白剂膨松剂
木垒蒙古自治州19292238705： 为什么外面卖的馒头又白又软又香 - ？
豫金佳多： 我知道.纯碱放的比较多.如果闻不到纯碱味,而馒头却又很软的话,可能加了碳酸氢铝,这个可不能多吃哦.会老年痴呆的.当然也不排除店家有独门技艺哈
木垒蒙古自治州19292238705： 买回来的馒头白白的,上面开的花很多,觉得是不是有了漂白剂,开花开得太多了是不是有什么问题? - ？
豫金佳多： 我自认蒸馒头有一套.发面团里稍微多放一点碱,多戗面,大火猛蒸,个个开花,一层一层的,那叫一个好吃!你买的馒头,是用刀子划开口子,是作假.
木垒蒙古自治州19292238705： 外面卖的馒头为什么白色的?自己蒸的馒头为什么是黄色的 - ？
豫金佳多： 这说明你做的馒头很正常.外面卖的白白的馒头都是加了增白剂,比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质,按国家的有关规定,每公斤面粉添加的食用增白剂不得超过0.06克,而化工增白剂不得做食用用途,如果食用增白剂过量的馒头,会增加患结石病概率,长期食用对肝脏功能损害很大,有的还有致癌作用.
