山楂熬糖的做法窍门
先把糯米粉揉成光滑的面团，在揉成一个一个的小剂子，碗中倒入开水，放入白糖进去融化，锅里放油，油温四成热倒一些白糖水，接着把糯米剂子放进去炸，开小火慢炸，一定要不停的搅拌，炸至外面金黄就可以了。
煮山楂的时候，加入100克冰糖
初级
拔丝
酸甜
半小时
主料
山楂28颗
清水200克
辅料
冰糖200克
竹签适量
冰糖葫芦的做法步骤
space
点击查看大图
1.山楂洗净晾干，山楂不晾干有水滴到热糖里会炸开
space
点击查看大图
2.给山楂去核，可以用小刀在山楂身上划一圈然后左右一拧，就开了再用小刀把籽扣掉就可以了
space
点击查看大图
3.去核的山楂上下对好穿成串，没有竹签用牙签或筷子都可以
space
点击查看大图
4.把冰糖200克，清水200克放入锅中熬煮（糖水比例1:1）全程不要搅拌让冰糖自己融化，搅拌就会结晶
space
点击查看大图
5.糖液最开始冒大泡当糖液的颜色变得稍微有一点黄，泡沫变小很拥挤时就差不多熬好了
space
点击查看大图
6.可以用一根筷子蘸少许糖液放到冷水中之后用牙咬一下不粘牙就差不多了可以关火了
7.把串好的糖葫芦串快速在糖液里蘸一下，不好蘸的话可以用勺子舀在上面，不要丢到糖里滚会烫手的
space
点击查看大图
8.蘸好的糖葫芦放到硅胶案板上，也可放在铁盘或菜板上但要涂油或拍上适量凉水不然会拿不下来
space
点击查看大图
9.晾凉就可以吃啦
space
点击查看大图
10.开吃
小窍门&温馨提示
制作心得：
1、熬糖时一定不要搅拌，如果过度搅拌就会结晶变成一锅砂
2、冰糖和水的比例是1:1,如果用白砂糖的话糖水比例为2:1
3、如果不好粘糖可以用勺子淋到上面，蘸到最后糖浆会有些凝固可以再在火上加热一下
4、糖浆把握不好可以用筷子蘸一下放到凉水中，不粘牙就行了
自制冰糖山楂怎么做
制作步骤：1、买新鲜的山楂。2、用水果小刀和小叉子去掉山楂的籽和上下果蒂。3、把收拾好的山楂上锅蒸，水先烧开，放上山楂后，大火蒸一分半钟，也就是90秒，千万不要多了，山楂很容易蒸烂了。4、用沸水消毒罐子。5、将蒸好的山楂放入用沸水煮过的罐子里，不要太满。6、熬制冰糖水，冰...
怎么熬制糖葫芦的糖
糖葫芦的糖熬制步骤如下：1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。3、...
山楂熬糖的做法窍门
外面买的还不卫生，山楂都很可能没洗。做冰糖葫芦最重要的就是熬糖，很容易返砂，实际上就一个秘诀坚决不搅拌，老妈熬糖时一边熬一边不停搅拌结果就成了一锅砂啦 初级 拔丝 酸甜 半小时 主料 山楂28颗 清水200克 辅料 冰糖200克 竹签适量 冰糖葫芦的做法步骤 space 点击查看大图 1.山楂洗净晾干...
糖葫芦怎样熬糖
主料：山楂250g、白糖400g 辅料：水200g 步骤一：将白糖倒入锅内 步骤二：加适量清水，开锅后小火慢熬 步骤三：这时糖是白的，汽泡比较大 步骤四：等糖熬至微黄，用筷子蘸一下，能够拉出长长的丝，就可以了 步骤五：开最小火，以保持温度。把山楂放进去蘸糖 步骤六：成品。
山楂糖球的制作方法窍门
喜欢这个小吃的朋友很多，但同时失败的也有很多，其主要原因还是熬糖的问题，大家熬糖时一定耐住性子不要急于求成，我特别在11至19步中着重介绍了熬糖的步骤供大家参考。用料 山楂 冰糖 水 白醋 1.山楂、冰糖或白糖、水、白醋 （山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml）例：200克山...
做冰糖葫芦放什么添加剂糖不化。比例多少
不用放添加剂，只要掌握好熬糖的时间和技巧，熬出来的糖就不化，下面介绍做法：准备材料：山楂适量、冰糖150克、开水150克 制作步骤：1、山楂洗净，去掉蒂部。2、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧：一定要开水溶解...
糖葫芦怎么熬糖稀
4.白糖下锅,加清水熬成汁,再将山楂放入,待滚满糖汁后,出锅即成糖葫芦 1. 去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。3. 熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开...
糖葫芦的糖怎么熬制?
糖葫芦的糖熬制步骤如下：1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。3、...
冰糖葫芦怎么熬糖才是脆的呀?我做的不粘牙但就是不崔怎么回事呀?_百度...
原因：1、加水过多 。2、熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候，也就是“大泡套小泡”。熬糖的做法如下：【食材】：山楂 30颗，冰糖 150g，清水150g。【具体制作步骤】：1、准备好所有的食材。山楂挑选出完好的果子，把坏掉的、有眼的都去掉。2、山楂清洗干净以后晾干水份，去掉果蒂...
自制冰糖葫芦怎么熬糖
制作糖葫芦熬糖的详细过程：主料：山楂400克、冰糖140克。辅料：芝麻适量。步骤：1、山楂，山楂季，撒点盐，搓下；2、清洗干净，沥干水分；山楂待用；3、然后，用刀，在中间，切上一刀；4、然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；5、不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；6、大...
载支硫酸： 1、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端. 2、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核. 3、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%为宜,我用了40%,这个量包浆效果更好些. 4、加适...
滨州市17676717481： 山楂糖怎么做? - ？
载支硫酸： 山楂糖的做法 主料:山楂(500克) 辅料:桂花酱(适量)、白糖(350克)、水(500克)1. 食材准备2. 将山楂洗净3. 锅里烧开水,将山楂倒进锅里稍烫一下4. 迅速捞出,(不要煮时间长了,否则天然色素就淡了),挤掉山楂籽5. 加水后用料理机打成山楂泥(也可直接过筛,口感更细腻)6. 加上白糖再不锈钢锅里用小火熬煮7. 熬煮至粘稠时,放适量的桂花酱再稍微煮一会(其实这时的山楂酱就做好了,如果要做山楂糖,需要再多煮一会,酱也更加浓稠)8. 煮好后,倒入平盘晾凉,(薄一些效果更好)9. 几小时后,取出凝固的山楂片,切成小块10. 用保鲜膜包上即可
滨州市17676717481： 冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的糖怎么熬制 - ？
载支硫酸： 材料 新鲜山楂30颗,竹签6-10根,白砂糖250克 做法 1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆. 2、糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了. 3、将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来. 4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上.15分钟后即可平移提起来吃了 小诀窍 1 要选个头均匀的当季新鲜水果. 2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到. 3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子. 4 糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉
滨州市17676717481： 山楂糖水的做法 山楂糖水怎么做 - ？
载支硫酸： 糖水山楂的做法 1. 山楂中间用去核器去掉中间的核2. 用清水泡十分钟3. 山楂放入砂锅中,放入适量的清水、冰糖4. 盖上锅盖,煮开5. 撇去沫子6. 关火,砂锅仍然保持者沸腾状态
滨州市17676717481： 山楂糖水的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
载支硫酸： 糖水山楂的做法 1.山楂去核洗净, 我去核的时候用的筷子,非常方便, 对着山楂的屁股穿过去核就出来了. 2.烧水,水量可根据山楂的多少,末过山楂一平指就可以了. 3.加入冰糖 不爱吃酸的朋友可以多放一些. 我就放了一点. 4.放入山楂, 大概5-6分钟就好了,不要时间太长了,不然山楂就碎了. 5.上菜了
滨州市17676717481： 白糖山楂怎么做 - ？
载支硫酸： 白糖山楂的做法:白糖山楂羹 主料:山楂500克.辅料:自来水500克,白糖150克.制作过程:1、山楂用流水洗净,控净水分.2、抠去顶部和根蒂.4、山楂,拦腰切开,把籽剔出来.5、将去核后的山楂和白糖放入不锈钢锅里,加水煮.(...
滨州市17676717481： 山楂果脯做法 - ？
载支硫酸： 1、将山楂洗净对切去核.2、熬制糖水:取白糖(糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一),一点点盐加水(水量约为糖量的2倍)倒入锅中一起煮开,煮至略有些浓稠,转小火,将山楂果肉倒入小心翻动,使糖浆均匀地沾在山楂上,糖水会...
滨州市17676717481： 山楂软糖怎么做? - ？
载支硫酸： 山楂软糖的制作材料: 主料:山楂250克 调料:白砂糖250克,麦芽糖750克 做法: 1.将红果洗净,放在蒸锅中蒸15-20分钟,至蒸透变软为止,冷却后,擦下红果肉,去除果核,在果肉中加入绵白糖,加热搅拌溶合(不可多煮),制成红果酱. 2.将砂糖加水溶解后,加热熬煮到136-140度(然后试一试,如糖敲得响,又硬又脆,就说明糖熬好了),再把红果酱倒入混合,然后再加热到锅边起细气泡即可. 3.熬好的糖倒在冷盘中冷却,很快就能凝结,然后切成块型,每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了. 小帖士-食物相克: 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食.
滨州市17676717481： 山楂饴糖的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
载支硫酸： 山楂饴糖的做法 1. 用料:山楂糖霜365克,热水150克,山楂糕80克,淀粉30克,水60克,玉米油10克2. 热水倒入山楂糕,搅拌均匀,放入微波炉加热,不时取出搅拌,直至沸腾.60克水倒入淀粉,调成均匀糊状,备用.糖霜用中小火加热至融化3. 倒入山楂糕溶液,中火 加热,不断搅拌,煮至110度.一边搅拌一边倒入调匀的淀粉糊,继续中火煮至120度,停火.加入油,拌匀,倒入硅胶模中,静置至彻底冷却4. 脱模,切成块,分别搓成条,切小段,依次包上糯米纸和糖纸
滨州市17676717481： 怎样用冰糖煮山楂 - ？
载支硫酸： 制作方法编辑 做法一 新鲜山楂洗净晾干水分,用1:1冰糖与山楂加水慢慢煮到汤汁粘稠即可. 做法二 主料:山楂 辅料:水 调料:冰糖 冰糖山楂 做法: 1、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端. 2、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核. 3、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%为宜,我用了40%,这个量包浆效果更好些. 4、加适量水,图上的量依然有些多,个人觉得大概100ml差不多. 5、盖上盖子,放入微波炉高火20分钟. 6、中途可取出看看情况如何,稍加搅拌再放进去,成品效果非常棒. 7、做好了. 清新、淡雅、酸甜、爽口、富含营养.
