同样是莲藕，七孔的和九孔的有什么区别？买错了，难怪做菜不好吃，怎么看？

莲藕分为七孔和九孔，这两种藕到底有多大的区别？~

要细长一些，用来生吃的话口感要脆甜一些。但两种莲藕其实在营养价值上来说相差并不大，新鲜度足够的话，都适合用来煨汤，但同时，九孔藕的水份含量要更高一些，因此更适合用来排骨汤。而九孔藕呢，相较七孔藕，淀粉含量少，而糖分和水分都要多些，所以口感爽脆清甜，则更多的被用来做凉拌藕片、清炒藕片。当然，什么藕怎么个吃法，这都不是绝对的。


七孔藕又称红花藕，开出的荷花是粉红色的，它外表是褐黄色，体形粗短，生吃苦涩；九孔藕又称白花藕，开出的荷花是白色的，它外皮光滑，体形细长，生吃脆甜爽口。莲藕的第二节和再说九孔莲藕。九孔的藕又叫做白花莲藕，它特别的白净，表面上非常的光滑。但个头比较的细长，它们所在的荷花开出来是白色的，水分与淀粉的含量较高，做出来的菜脆而多汁。
七孔藕比九孔藕淀粉要丰富、水分含量要少。因此七孔藕吃起来糯而不脆，适合榨取藕粉、煲汤；而九孔藕吃起来更具清凉脆爽，更适合清炒与凉拌。新鲜的莲藕有一股清新的香气和淡淡的土腥味儿，如果闻上去有一股很奇怪的味道的话，那有可能是莲藕变质了或者漂白过的莲藕才会有酸味，因为漂白莲藕使用的是工业柠檬酸。

藕分两种一种是七孔藕一种是九孔藕两种藕的营养成分都一样七孔藕，七孔猴票表面呈红褐色肉质粗糙松软一般用来煲汤红藕里面含的糖分不多淀粉很多吃起来粉粉的。九孔藕，就是比较以上就是关于七孔藕和九孔藕的区别，大家如果要买莲藕，可以根据自己要烹饪的菜肴，来针对性地购买，这样才能烹饪出最为美味的莲藕菜肴。

买莲藕时怎么分清“7孔”和“9孔”？都有什么区别？在购买莲藕，7个孔和9个孔时非常不同，教你正确选择方法，很难购买
莲藕是一种非常早期的成分，包括哪个神说说吒，是莲藕。所以莲花根也是像人物这样的人。莲藕是汤营养，是人民桌上的蔬菜。

但很多人不知道莲藕有不同的类型，包括7个洞和9个洞之间的巨大区别，但很多朋友甚至都没有很多莲藕。炖时，莲藕是粗糙的。莲藕仍然需要注意，合适的汤，合适的冷盘。
两个莲藕之间的具体差异
莲花1：7孔莲
莲藕的横截面上有七个洞穴，称为Safflowro Lotus Root。它的皮肤是棕色和黄色，它的身体短而厚，在玩时味道很痛苦。因为它含有大量淀粉，它适用于汤或莲藕粉。如果你使用7孔莲藕来做冷和油炸的食物，那真的很难吃。你必须说莲藕很难吃。这不是莲藕的品味，但你选择了错误的莲花根，并使用莲花莲藕。
莲花2：9孔莲

莲藕中有超过9个洞，最多11个洞，也称为白色莲藕，但不仅皮肤非常光滑，但颜色仍然是银，整个形状将更加伸长，而且味道很好。你也可以直接吃水果，有点像梨。因为它是清脆的，它是最适合混合和油炸的。
以上是两个莲藕之间的区别，但莲藕有一个难题，即，很容易显示黑色。

保持莲藕不变的提示：当人们制作莲藕时，莲藕将被氧化。教你一个可以减慢莲藕的提示，即皮肤后的莲藕，浸泡稀释的醋水中的小技巧。将剥皮的莲藕浸泡在水中5分钟用一点醋，无论是白醋，使这可以减慢黑色。当莲藕时，最好不要在猪铁中搅拌，并且有必要在搅拌时添加一点水，使莲藕不会是黑色的。

秋天的莲藕最新鲜、最好吃、最有营养，因此深受大家的欢迎。从市场上买回来的莲藕，仔细观察的话会发现，有的莲藕是7孔的，也有的是9孔的。之前一直不知道它的区别，但是做饭做多了，就慢慢知道，这两种区别可大了。

其实这两种莲藕在营养价值上，并没有什么大的区别，最关键的还是外观、口感以及烹饪方式等方面有所不同。今天我来给大家分享一下这两者的区别，掌握之后根据自己的需求来买，以后就不容易再买错了。

首先从外形上来说，七孔的莲藕颜色是呈褐色的，颜色比较暗沉，看起来黑黑的，枝节比较的粗短。而九孔的莲藕颜色则是比较洁白的，然后枝节比较细长，看起来就比较好看。大家买莲藕的时候则可以通过外形来判断它是七孔的还是九孔的。

而从口感上来说，七孔的莲藕因为含水量比较少，淀粉含量很高，所以吃起来口感会比较软糯，更适合用来煲汤或者蒸、炖。而九孔的莲藕含水量比较高，吃起来比较脆嫩多汁，生吃的话还带有一点甜味，所以它更适合用来清炒或者是凉拌。

七孔莲藕一般种植在荷塘里，所以也叫塘藕。七孔莲藕的外皮是呈褐黄色或粉色的，颜色比较暗沉，体形又粗又短。由于它淀粉含量高，水分少，所以口感糯而不脆，更适合用来做藕汤等口感软糯的菜肴。

九孔莲藕一般种在田里，所以也叫田藕。它的外皮是呈白色的，而且细嫩光滑，体形又长又细，看起来比较好看。九孔莲藕的水分含量高，淀粉含量相对较少，所以它的口感脆爽，适合凉拌或者清炒等口感脆爽的菜肴。

可以看出，七孔莲藕和九孔莲藕这两种莲藕不管是从外形还是口感上都是有很大区别的，大家一定要根据自己的需求进行购买。想做清脆口感的菜肴就要选九孔的莲藕，想做软糯口感的菜肴则要选七孔的莲藕。而区分这两种莲藕也是很好区分的，从外形就可以区分。七孔莲藕颜色暗沉，体形粗短；九孔莲藕颜色洁白，体形细长，区别还是很明显的。

以大家以后不要乱买了。如果你要炒或者凉拌，就要选择口感更加脆爽的九孔莲藕，这样做出来的炒莲藕和凉拌莲藕才脆爽才好吃，而如果这时候用七孔的莲藕的话，就做不出脆爽的口感了，自然不好吃。同样的，用来煲汤或者蒸、炖的话就更适合用七孔的莲藕了，如果你用九孔的就不好吃了。

七孔藕外皮呈黄褐色，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。挑选的时候要选择肥大，不变色，不断结没有山和铁锈的藕，闻是否有清香的味道，摸表面是否粗糙，带有泥沙。

七孔莲藕又称红莲藕。 为什么叫七孔莲藕？ 这是因为莲藕上有7个洞。 它的皮肤呈棕黄色，较肥，节数比较短，味道有点苦，淀粉含量很高。 7孔藕更适合做汤或藕粉。 这种方法会让它尝起来更美味。 味道很好吃，不信可以试试。 九孔莲藕的来历就不用我多说了！ 这是因为莲藕上有9个洞。 9孔莲藕，表皮光滑洁白，被称为白莲藕。 比较适合炒菜或者做凉菜，非常好吃。 首先我们要说的是，莲藕千万不能割，因为割下来的莲藕长时间暴露在空气中，很容易导致莲藕变质。 虽然表面上看不出来，但是吃了会拉肚子。 所以这个莲藕一定不能选。

莲藕的营养价值也做不做介绍了，但是如何区分七孔和九孔的区别具体是品种和产地不同，对于功效的话也不会也太大的差异

莲藕的营养价值非常高，可以清热去燥之学，在于美肤养颜，润肠通便，开胃健脾，尤其针对秋季常见的秋燥反应，像皮肤干燥便秘等情况都能够有所改善。

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新源县18584599657： 七孔藕和九孔藕的区别? - ？
戢闸富马：[答案] 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】

新源县18584599657： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别? - ？
戢闸富马： 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉. 九孔藕水分含量高,...

新源县18584599657： 莲藕有七孔和九孔的,它们到底有什么区别 - ？
戢闸富马： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩2、九孔藕为银白色,也叫白花藕:光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做...

新源县18584599657： 莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好 ？
戢闸富马： 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.

新源县18584599657： 秋季如何挑选食用莲藕七孔和九孔有何区别 ？
戢闸富马： 常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜....

新源县18584599657： 藕好像分七孔和九孔,请问有什么区别? - ？
戢闸富马： 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕. 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.

新源县18584599657： 七孔藕和九孔藕的区别? - ？
戢闸富马： 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】

新源县18584599657： 莲藕七个孔和九个口有什么差别 - ？
戢闸富马： 莲藕的9孔和7孔有什么差别?

新源县18584599657： 七空莲藕和九空莲藕烹饪起来有什么分别? - ？
戢闸富马： 根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.

新源县18584599657： 七孔藕和九孔藕有什么区别? - ？
戢闸富马： 九孔的藕适合熬汤,