用糯米面来做东北粘豆包面，但蒸出来后就塌了，没有形状，请教怎样制作？
不能用纯糯米面，需掺和粳米粉，粘糯口感更比例不同有关，糯米越多约粘，但不易成型，和粉时可将少许糯米粉加水煮开熬成糊状再与干粉混合，成型更好。
糯米粘豆包和面的步骤
1、玉米面和糯米粉根据个人爱好，按适当比例称重装好：
2、酵母发酵，最好用温水：
3、将酵母倒入准备好的面粉中，充分混匀，发酵一小时：
4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合，然后取出一小块面团，捏成碗状：
5、在面团里放入足量的豆沙馅：
6、将碗口捏合，一个糯米粘豆包就做好了，最后放在蒸笼蒸就可以了。
东北粘豆包怎么制作?
首先，我们需要准备以下材料：糯米粉250克，普通面粉250克，酵母粉5克，白糖100克，豆沙馅适量，温水适量。第一步，和面。将糯米粉和普通面粉混合在一个大碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。然后，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。这个过程大约需要10分钟。第二步，发酵。将...
(原创)过年了,记得蒸粘豆包
糯米粉分三等份，在三个盆里和成了三种颜色：白色、紫色还有黄色。想象中的粘豆包，一直以为做起来不知会有多么的麻烦。原来竟是非常的简单。说它简单，实在是因为做粘豆包的过程并没有“技术含量”。所谓的技术含量，一是不需要发面，再是不需要任何添加剂。唯一要求，就是一定要把糯米面和成干硬...
东北粘豆包怎么保存
东北粘豆包是用糯米面（东北人称为粘米面）作为外皮，红豆作为内馅的食品。它的制作流程：购买现成的糯米面，一般农村家庭作粘豆包，红豆馅是自己用红豆和糖在大锅熬出来的～然后就是包成粘豆包，所有的粘豆包包好后都会统一蒸熟，在放到东北室外寒冷的天气中自动降温冷冻～就成为了我们在外边买的时候...
江米面粘豆包怎么做
7. 准备江米面。8. 江米面用温水搅拌。9. 和成面团，放置一旁醒发一会儿。10. 把豆馅放进去。11. 手慢慢和合拢。12. 包成豆包。13. 把包好的豆包放入蒸锅。14. 大火蒸25分钟即可。问题四：糯米粘豆包怎么和面 主料玉米面100g糯米粉100g 辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 1. 玉米面和糯米...
东北粘豆包 用的粘面 是怎么 磨得
东北的米都是用黄米磨得，现在基本上都是用机器磨，很粘得，做时一般按比例兑一些其它的面粉。
江米面粘豆包怎么做?
【小提示】：东北粘豆包制作时需要保持面皮的完整性，不能出现裂痕，如果面皮出现裂痕，包入红豆馅以后很容易露馅，因为生的江米面没有任何粘性。如果喜欢吃甜的，可以在豆包皮中也加入适量的白糖，这样粘豆包皮和馅都是甜的。分割粘豆包时用筷子蘸水，这样可以防止豆包粘在筷子上。【总结】：东北粘豆...
对东北的粘豆包念念不忘,这道美食是怎么制作出来的?
粘豆包属于粗粮食品，里面的玉米面和糯米粉以及芸豆都算是粗粮，多吃可以补充我们身体里面的膳食纤维，算是一种细粮的有益补充。其实我对粘豆包并不是特别热爱，但是作为东北人的媳妇对粘豆包有一种狂热的喜欢，这也许和她从小到大一直吃粘豆包有关系，对她来说，粘豆包不仅仅是一种食品，更是一种...
东北的糯米粘豆包是传统年货,它是用什么做的?
豆袋:的来源是第一个牺牲祖先，以及人民的军用食物，因为他消化了，饥饿了。最早的粘合剂袋是由大型黄米粉和玉米制成的，现在稻厂是流行的，人们会用米饭制作粘豆，味道更好。首先介绍成分中使用的成分:红豆，糯米面条，米粉或玉米，白糖。1，红色大豆精心选择，去除不成熟，劣质，霉菌。用水洗净它，...
软糯香甜的东北特色粘豆包,在家应该怎么做?
粘豆包是东北地区的一种特色食品，它外皮软糯，内馅香甜十分诱人。那么粘豆包应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？为了大家能一饱口福，在家中就吃到地道的粘豆包，特意把它的常见做法进行了整理，现在就写出来分享给大家。准备工作红小豆洗净后浸泡于水中十二小时以上，时间充足可以再延长些时间，直到豆...
粘豆包的做法正宗东北粘豆包的做法
2、将芸豆洗净，加水煮熟，将水基本靠干，根据自己口味，加入适量白糖捻碎，攥成豆馅即可。3、将糯米面和玉米面混合，用微热的水和成面团，面的软硬度和饺子面的手感差不多，不要太软，要不蒸出的豆包不够劲道。一般醒发三四个小时即可。通常晚上和面，第二天做。4、锅内加水烧开，将豆包上屉大火...
戴容五福： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
泰山区17251589718： 糯米粘豆包怎么和面 - ？
戴容五福： 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好. 糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化. 糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅. 糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好. 糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅.豆包的大小随意,但不要太大才好看.
泰山区17251589718： 东北的粘豆包是用糯米做的吗? - ？
戴容五福： 不是.所谓粘豆包俗称黄面团子. 面儿取自于大黄米(糜子)或小黄米(粘谷子),磨成面粉并发酵; 馅儿用小豆或豆角豆煮熟打成泥儿. 其实豆包跟普通包子差别不大 ,只是馅是豆沙罢了 .蒸的过程也跟普通包子馒头的一样. 年豆包:又叫粘豆包,是东北人过年才吃的一种特色佳肴.用糯米、粘玉米面包豆沙馅蒸制而成.吃起来筋道有味、回味无穷……太好吃了.不过只有冬季新年前后来的朋友才能吃到.
泰山区17251589718： 一种面食,想知道这种食物叫什么名字 - ？
戴容五福： 您说的一种面食,蒸制,形状很像馒头,最里面是豆沙馅,接下来外面一层是糯米面包裹,最外面一层是面粉做的,这个食物应该是粘豆包,在东北特别是黑龙江很常见的.
泰山区17251589718： 东北粘豆包的做法是什么? - ？
戴容五福： 材料:红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母东北粘豆包 做法:1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时; 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水...
泰山区17251589718： 糯米面蒸豆包怎么做 - ？
戴容五福： 材料 豆包200公克,破布子15公克,姜末5公克,香菜少许,素肉臊卤汁50㏄,糖少许,米酒1小匙,香油少许 做法 1.豆包洗净撕成小块备用. 2.将所有调味料、姜片与作法1的豆包拌匀. 3.于作法2加入破布子、素肉臊卤汁,再盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸约15分钟,加入香菜即可.
泰山区17251589718： 怎样蒸东北黏豆包 - ？
戴容五福： 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开.
泰山区17251589718： 东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? - ？
戴容五福： 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
泰山区17251589718： 怎样做东北粘豆包才好吃,东北粘豆包的做法大全 - ？
戴容五福： 主料 黄米面500g 大米面或白面100g 芸豆或红豆300g 白糖适量 酵母适量 正宗东北粘豆包的做法步骤 正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张,另外还有白糖.正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面粉...
泰山区17251589718： 东北粘豆包的做法 - ？
戴容五福： 食材明细 糯米粉100克 玉米面100克 白菜叶适量 豆沙馅适量 酵母1小勺 温水150克 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 东北粘豆包的做法步骤1 糯米粉和玉米面混合.2 将酵母与水混合放置一会使酵母溶解,倒入面粉中和成软硬适中,不粘手的面团.3 将面团放到温暖处发酵.4 发酵好的面团分割成8等份.5 包入馅料.6 滚圆....7 白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中.8 将包好的豆包放在白菜叶上,蒸锅烧水,水开后将笼屉放入锅中.9 中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间).出锅后蘸白糖食用.
