泡菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜 泡菜怎样泡又脆又好吃
四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒（灯笼椒、野山椒）、泡姜、泡蒜；下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。
四川泡菜分为两种，洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了，像洗澡一样，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜：最常见的就是泡椒，仔姜等。为什么川菜那么好吃，就是因为那些名菜泡椒凤爪，泡椒鱼头都少不了这些佐料的出场。
泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
为了制作出既脆又美味的中式腌黄瓜，您可以遵循以下步骤：1. 挑选新鲜的黄瓜：选择长度适中、粗细均匀的黄瓜，去掉两端，然后将其切成条状或片状。2. 配制腌料：将适量的白醋、白糖和食盐混合溶解，根据个人口味调整比例。若喜欢更浓郁的风味，可以加入蒜末、葱段和辣椒增加风味。3. 进行腌制：将切好的...
自己腌黄瓜,怎样做才会又脆又好吃?
这样腌的黄瓜，又脆又好吃：1、把黄瓜清洗干净，清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分。2、把清洗干净的黄瓜切成长短一致的圆柱状，中间对切，切成条状，不要太细，尽量均匀一致。3、把切好的黄瓜条放入盆中，倒入少量食用...
外面小吃店卖的酸为什么又脆又酸
进行暴晒主要是将菜中的水分蒸发，这样的话再进行腌制，腌出来的菜就会又酸又脆，而且不容易腐败，这是做好酸菜的关键，不晒制的菜腌制肯定是失败的。二：注意腌制的时间，虽然一年四季都可以腌制酸菜，但是如果想要酸菜腌的好吃，其实在时间上也有一个小窍门，就是在霜降前后的时间来腌制酸菜。这个时候...
泡白菜怎么泡又脆又好吃
直至白菜变软。3、放入苹果丝白糖等 将苹果丝、胡萝卜丝、番茄丝放入白菜中，加入白糖、白醋拌匀。4、白菜苹果丝装入密封瓶 将白菜、苹果丝等装入密封瓶中，用器皿将菜压实后，盖上盖子密封7天，即可。以上就是关于泡白菜怎么泡又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎么腌酸菜才又脆又好吃?
步骤一：新买的白菜晾晒到菜帮打蔫，再挨棵收拾，切头去尾，去掉一整圈菜帮，再去掉一些叶子。步骤二、腌酸菜的缸，土窑烧制的最好，唯一缺憾是太土，太笨重，缸得刷净晾干。第三步腌菜，先用水把菜简单洗一下，再把菜挨棵摆进缸里。每摆一层都要撒盐。第四步：封口压石，用洗净的菜帮一...
腌白菜怎么腌好吃又脆
1、食材：大白菜 一颗，盐，醋 少许。2、准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。3、白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。4、然后把白菜切丝，不要太粗。5、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。6...
怎样做酸菜又脆又好吃
所以不会影响到泡菜的发酵过程。3.第三，腌制好的泡菜如果是在夏天一定是放在阴凉的地方，不要暴晒否则容易让食材腐坏，而且口感不够脆。所以说冬天做泡菜是非常合适的，滴一点小米醋，然后放一些小米椒和冰糖，放少许的盐和白萝卜，如果想吃辣的可以放点红色的朝天尖，泡个一两天就可以捞起来吃了。
泡菜怎么腌制
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
怎么泡萝卜又脆又好吃
要想泡出又脆又好吃的萝卜，可以采用以下方法：1. 选择新鲜的萝卜：挑选表皮光滑、无斑点的新鲜萝卜，避免选择太老或有病虫害的萝卜。2. 去皮切块：将萝卜去皮后，切成块状或条状，可以根据个人喜好选择大小。3. 自制腌制液：可以自制腌制液，一般由盐、白糖、醋、清水、香料等配制而成。可以根据个人...
怎么泡黄瓜又脆又好吃?
失去脆感。享用：泡好的黄瓜可以直接食用，也可以作为凉菜的配菜。泡黄瓜的味道酸甜适中，口感脆爽，非常开胃。以上就是泡黄瓜的详细步骤和一些小贴士，希望对你有所帮助。总的来说，泡黄瓜的关键在于选择好的黄瓜，腌制和泡制的时间和调料的比例。只要掌握好这些，你就能泡出又脆又好吃的黄瓜了。
车博安尔： 四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白...
瑞丽市19767472865： 四川泡菜如何淹制??? - ？
车博安尔： 第一、用凉水加盐(现在超市里有专门的泡菜盐),用凉水以后泡菜水分不是特别干放进去也不容易生花 第二、要放的料:老姜、蒜、芹菜、花椒如果喜欢还可以放一些干辣椒 第三、前面一两次放的菜味道可能不是很好,需要养一两吃泡菜水 ...
瑞丽市19767472865： 泡菜怎样泡,做出来的才会脆?我做出来的一点也不脆? - ？
车博安尔： 第一,菜要新鲜; 第二,洗净后要晾干明水,但又不能让菜萎蔫; 第三,选一个好的泡菜坛; 第四,用盐量要合适; 第五,加一点的冰糖,这很重要.
瑞丽市19767472865： 四川的泡菜怎么做? - ？
车博安尔： 可以在吃的时候取一些用清水洗几遍,再拌上一点糖就可以了四川泡菜超详细做法材料蔬菜: 包菜胡萝卜芹菜豇豆青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料做法泡...
瑞丽市19767472865： 四川泡菜的制作方法 - ？
车博安尔： 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜.制作流程1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边.2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍.3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火...
瑞丽市19767472865： 四川泡菜怎样做,多介绍几种做泡菜的方法 - ？
车博安尔： 农村四川小伙教你古老方法做泡菜
瑞丽市19767472865： 四川泡菜怎么做？
车博安尔： 材料:1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓.2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈)3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜...
瑞丽市19767472865： 四川泡菜详细腌制方法 - ？
车博安尔： 一、基本特点 (一)坛内发酵、密封腌制. (二)不易变质、保存期长. (三)卫生干净、食用方便. (四)口感爽脆、开胃健脾. 二、材料原料 (一)四川泡菜专用坛子1个(大小自定). (二)食盐500克、花椒(川椒)50克、大料50克...
瑞丽市19767472865： 怎样做出美味爽口的四川泡菜 ？
车博安尔： 先简单介绍一下四川泡菜哈. 四川泡菜大致分两类,一类叫“洗澡泡菜”,意思是泡的时间短,一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶,比如萝卜、莴笋、芹菜...
瑞丽市19767472865： 四川泡菜的做法 - ？
车博安尔： 【四川泡菜】制作泡菜水的材料:泡菜坛子清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水...
