怎么做鱿鱼

鱿鱼如何做~

爆炒鱿鱼应该怎么做？

韭菜鱿鱼须（简单家常菜）
材料
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

做法
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

酱爆鱿鱼
材料
鱿鱼，蒜苗，青椒丝

做法
鱿鱼横刀，竖刀切好
入水焯一分钟
油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香
之后把其他材料一起放入炒3分钟，
调味，出锅。

水煮鱿鱼
材料
姜丝，鱿鱼

做法
1.将鱿鱼洗净，沥干。
2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。
3.鱿鱼放在水中煮熟。
4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。
5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。

小诀窍:
一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。

葱爆鱿鱼
材料
鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精

做法
1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；
2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；
3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；
4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；
5、下如鱿鱼，大火爆炒；
6、烹入料酒和生抽；
7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；
8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。

小诀窍:
1、鱿鱼头可另作他用；
2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；
3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；
3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；
4、葱和香菜稍微变软，马上关火；
5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；
6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。
7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；
8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。

酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒

做法
1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎
2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

小诀窍:
不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短
些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

红烧鱿鱼
主辅料：鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,
调料：酱油10g,料酒15g,盐5g,味精2g,胡椒粉1g,淀粉(玉米)10g,大葱20g,姜20g
做法：1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜适当切片；玉兰片切成长方形待用；
3. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
4. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
5. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
6. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

红烧鱿鱼
主辅料：鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,
调料：酱油10g,料酒15g,盐5g,味精2g,胡椒粉1g,淀粉(玉米)10g,大葱20g,姜20g
做法：1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜适当切片；玉兰片切成长方形待用；
3. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
4. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
5. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
6. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

红烧鱿鱼
主辅料：鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,
调料：酱油10g,料酒15g,盐5g,味精2g,胡椒粉1g,淀粉(玉米)10g,大葱20g,姜20g
做法：1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜适当切片；玉兰片切成长方形待用；
3. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
4. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
5. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
6. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

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姜堰市13818789475： 鱿鱼要怎么做? - ？
文贸加立： 1、鱿鱼冲洗干净. 2、把鱿鱼须切下来,然后在须上隔一公分左右切口子,可别切断喽.其他的肉也切成条状,切口,放在篓子里滴干水. 3、锅烧热,放入几片姜,将切好的鱿鱼放下锅煸炒,倒入少许料酒,这时鱿鱼会炒出一些水分,继续炒,如果水很多就把水弄出来倒掉.炒一会儿,水就干了,然后把鱿鱼起锅. 4、将锅洗干净(注意不要有刚才留下的锅巴).锅烧热,倒入适量油,烧熟.放入鱿鱼再煸炒两分钟,放入芝麻翻炒几下.洒点孜然粉,翻炒,放入几匙鲜面酱,辣酱,适量盐和胡椒粉,白糖,继续翻炒,直至出香味,酱均匀附在鱿鱼上,起锅.(注意:不要用甜面酱,超市有鲜面酱卖的.辣酱要用很细的那种,不是那种剁椒,当然是十三香的那种最好了).

姜堰市13818789475： 鱿鱼怎么做好吃 - ？
文贸加立： 1》手撕鱿鱼 材料: 干鱿若干,配料:生抽、浙醋少量; 做法: 1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定); 2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可. 2》芫爆鱿鱼卷 制作原料: 水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4...

姜堰市13818789475： 怎么做鱿鱼 - ？
文贸加立： 鱿鱼红烧肉 步骤如下: 1. 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2. 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,...

姜堰市13818789475： 如何制作好吃的鱿鱼? - ？
文贸加立： 做法一 材 料:鱿鱼二尾;洋葱(切丝)半粒;炸油适量;九层菜;太白粉适量;味素适量;酱油适量;香油适量;水二匙; 作 法:一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状,由内面以斜刀切交叉花纹,再切片(约三公分宽). 二、炒油起油,鱿鱼...

姜堰市13818789475： 鱿鱼怎么做？
文贸加立：水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去.然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味. 如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),切成网格,再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,或者咸菜就更棒了. 当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦. 鱿鱼里有如下东西不能吃:(1)眼睛;(2)牙齿; (3)肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓(大的鱿鱼里才有)可以吃,其余的全部扔掉.(4)还有一根很细的骨头.(5)还有紫色的皮(有的人吃的). 炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥.

姜堰市13818789475： 鱿鱼怎么做好吃呢?？
文贸加立：1.鲜鱿鱼,去掉内脏及骨头,抛开,撕掉外面的黑膜,这样做好的鱿鱼就会是看起来很洁白的样子;2. 在鱿鱼片内侧切十字花刀,切好后在开水中焯一下,使鱿鱼片卷成筒即可; 2.将适量的醋、料酒、酱油、花椒水、辣椒油、糖、盐、淀粉调成汁备用;3.锅内加少许油,放入葱姜蒜末爆香,倒入鱿鱼翻炒一下,时间不要太久,因为鲜鱿鱼含水量比较高.4.把切好的青椒丝放入、继续翻炒,起锅前倒入配好的调味汁烹一下即可出锅.爆炒鱿鱼味最美~!!

姜堰市13818789475： 如何做鱿鱼？
文贸加立： 葱炒鱿鱼: 鱿鱼改刀成块,烧开水(能没过鱼的量)倒入鱼块烫,待它刚一打卷,马上捞出来,焯水留做汤用. 起油锅,放油烧热,先下葱炒,炒出香味后倒入鱼块,翻炒一下,加盐,翻炒一下,倒入一点醋在锅中心,待醋热后再倒一点料酒,这样会产生一种香味,再翻炒一下,就可以出锅了.

姜堰市13818789475： 怎样做好鱿鱼?？
文贸加立： 干锅鱿鱼的做法 原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50...

姜堰市13818789475： 鱿鱼怎么做? - ？
文贸加立： 凉拌鱿鱼: 材料: 1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯 调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 做法: 1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋...

姜堰市13818789475： 怎么做鱿鱼?？
文贸加立： 椒麻鱿鱼花 主料:鲜鱿鱼肉12两(约480克),西芹1条 辅料:椒麻汁料:花椒粒1茶匙,姜茸2茶匙,青葱茸2茶匙,糖2/3茶匙,醋,麻油各1茶匙,生抽,开水各2汤匙 调料/腌料:西芹调味料:盐1/8茶匙,麻油少许;鱿鱼调味料:盐1/4茶匙...