在家煮毛豆时老是变黄怎么办？有什么不发黄的小技巧吗？
1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料，待水烧开放入毛豆。
2、盖上盖煮大概10分钟，看到有少量的豆荚微裂开缝，关火盛出。千万不要等豆子都裂开，就煮过了，煮过了容易黄。
3、将捞出的毛豆过凉水冷却，然后将水控净， 拌上盐和味精就行。
一般毛豆煮欠一点就绿，叶绿素没被破坏，但是毛豆煮不熟吃了会腹胀。外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂，为安全起见还是煮熟为好，特别是有老人、孩子，豆粒煮烂了容易消化，但这样的毛豆夹都会煮成黄色。
盐水毛豆的正确做法，一个窍门，毛豆翠绿不发黄，比烧烤摊还好吃
大家有没有发现市场上面的毛豆挺多的？绿油油的毛豆看起来就十分好吃，如果是配合火锅、烧烤一起吃或者是搭配一杯酒下肚的话，那简直不要太惬意了。
毛豆不但好吃，营养也是十分丰富的，大家要知道毛豆当中含有非常丰富的蛋白质、植物纤维，对排毒养颜、预防便秘等都是有非常好的作用的。
大部分人平时最喜欢的毛豆吃法就是煮毛豆了，但是大家有没有发现我们自己家里面煮出来的毛豆会比较黄，口感也是比较面，这要怎么办啊？
今天就为大家分享一下煮毛豆的几个小技巧，大家学会了这些技巧之后不但煮出来的毛豆绿油油的，而且也更入味。煮毛豆时，直接加水煮就错了，牢记三个技巧，毛豆好吃不变黄。
技巧一：把毛豆上面的肉毛搓掉
大家将毛豆买回来之后放到清水当中冲洗一遍，紧接着向毛豆里面加入两勺食用盐，双手搓毛豆，一直到毛豆上面的毛绒全部都挼搓干净之后再清洗一遍。
很多人发现自己在家里面煮毛豆容易发黄主要就是因为毛豆上面的那层绒毛了。将毛豆上面的那一层绒毛清洗掉之后毛豆就不容易发黄了。
技巧二：毛豆煮之前剪一下
不知道大家有没有发现饭店里面煮出来的毛豆两头都有被剪过的痕迹，这就是那些饭店里面做出来的毛豆比我们自己家做出来的好吃的主要原因。
大家也要将毛豆两端全部给剪开，这样我们煮出来的毛豆也可以很快入味了，而且煮的时间不用很长，做出来的毛豆会更加好吃。
技巧三：煮毛豆的时间不要太长
上面说过把毛豆两边剪开之后可以缩短煮毛豆的时间，其实很多人为了毛豆更入味会煮很长时间，这也是让毛豆的口感变得又面又黄的主要原因。
正确的煮毛豆方法应该是这样的。
第一步：锅里面加入清水，再加入香叶、桂皮、八角、花椒和食用盐，最后加入几滴食用油再将毛豆倒入锅里面，开大火煮。
第二步：大火将水煮开之后再继续煮10分钟左右，这个时候关火，将毛豆从锅里面捞出来，这样毛豆就不会变黄或者是变得很面了。
提示：很多人把毛豆煮好了之后喜欢让毛豆在锅里面多泡一会儿，觉得这样毛豆可以更入味一些，但是今天要告诉大家的是，千万不要这样做，这样做毛豆很容易变黄的。
只要按照上面的方法煮毛豆就不会把毛豆煮得很面，毛豆也会更加入味哦。
煮的毛豆发黄，是因为煮的时间太长。
毛豆洗好以后，放入水中，里面加入调味和各种大料。大火烧开，再转中小火煮20分钟就可以了。关火以后一定不要接着吃，在锅里焖上3-4个小时。这时候的毛豆吸进了水里的盐味。好吃还不发黄。
煮毛豆翠绿不发黄小技巧
1，毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。
2，煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水。
3，毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可。
4，毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，这样毛豆也会变黄。
在家煮毛豆时，老是变黄，可以在煮毛豆的水中加入一些精盐。 精盐可以有效抑制叶绿素 氧化，焯水黄的青菜都可以放一些精盐。
煮毛豆变黄是因为煮的时间太久了。煮毛豆的时候在水里面加一点盐，这样煮出来的毛豆就不会变黄了。
煮毛豆怎样才能不变色,怎么做才好吃,有什么技巧
煮毛豆如何制作不变色，其实非常简单，不能光追求不变色，还要入味又省盐才好，否则时间太久也不好，总是要用最短的时间获得最入味的翠绿毛豆才行，具体方法如下：学会挑毛豆：买毛豆要小心，不能买那种太老的，或者太大的，就是豆粒太多的，这种毛豆比较难煮熟，一个是因为老了，一个是因为化肥的...
煮毛豆时,用怎样的技巧才能让毛豆翠绿不发黄?
为此我特意请教了在饭店做大厨的表哥，他告诉我，煮毛豆时只要牢记这“3点”，就能煮出像饭店一样高颜值、翠绿更入味的好吃毛豆：1.先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致...
毛豆直接下锅煮就错了,做好哪几步,色泽翠绿不变黄呢?
总给人一种不尽如人意的缺憾。所以说，千万别小瞧了这盐水毛豆，看似简单，其实有许多学问，需要注意许多关键点才可以搞好。煮毛豆千万别入锅就煮，搞好“7步”，毛豆翠绿还进味，颜色不变黄：步骤一盐水毛豆正常情况下，应当算是“白卤”的一种，香气所有来源于于几类简单香辛料。盐水毛豆的灵魂是...
为什么在家煮的毛豆变色发黄?
毛豆，也就是未成熟的大豆，是许多人喜爱的一种健康食品。然而，有时候我们在家煮毛豆时会发现它们变色发黄，这可能会让人感到困惑。毛豆变色发黄的原因有很多，下面我们就来详细分析一下。首先，毛豆变色发黄可能是因为煮的时间过长。毛豆中的叶绿素在高温下会分解，导致颜色变黄。因此，煮毛豆时应该控制...
煮毛豆如何不变黄
2、盖上盖煮大概10分钟，看到有少量的豆荚微裂开缝，关火盛出。千万不要等豆子都裂开，就煮过了，煮过了容易黄。3、将捞出的毛豆过凉水冷却，然后将水控净， 拌上盐和味精就行。一般毛豆煮欠一点就绿，叶绿素没被破坏，但是毛豆煮不熟吃了会腹胀。外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂，为安全...
想让煮出的毛豆保持翠绿,如何操作才是最正确的做法?
同时，我们在烹饪毛豆的时候，可以提前将毛豆的两端剪开。虽然在烹饪之前提前剪开毛豆的两端，有一点点费劲，但是将毛豆的两端剪了之后，反而会使得毛豆在烹饪之后更容易入味，这也会让毛豆的味道更好。相信通过上面的介绍之后，大家应该知道在烹饪毛豆的时候，使毛豆保持翠绿色应该要怎么做了吧，下次烹饪...
自己煮的毛豆发黄?夜宵老板:直接下锅煮,不黄才怪
毛豆一般都是拿来煮，味道很棒，很多人在家也是会自己煮毛豆，当做小吃。但是很多人在家煮的毛豆会发黄，看起来就那么有食欲，而夜宵店买的毛豆则是青翠，看起来就有食欲。其实毛豆想要煮出来不发黄，很多人都是犯了这一个错误，煮毛豆的时候洗干净之后直接下锅煮，其实这个做法是错误的。我们一起看看...
制作好吃又下酒的水煮毛豆时,为何毛豆外壳发黄?
4、然后加入毛豆，将大火改小火后敞盖煮约7分钟，开锅后撇去浮沫加盐，然后盛出来淋点香油。这样煮出来的毛豆才不会变黄。倒入适量老抽。凉拌毛豆荚：毛豆荚用盐水泡十分钟左右，用手搓洗掉大部分的细毛，毛豆两头剪掉，方便入味！锅中水开加入毛豆，倒少许油(保持毛豆的颜色)，加一小勺盐，煮五到...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖...
水煮毛豆一煮就变黄做好关键2步翠绿入味比大排档好吃
3. 将毛豆放入锅中，加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，如果家里还有其他喜欢的香料，也可以加入。放入适量的食盐，由于毛豆不容易入味，盐量要稍多些。此外，再加入少许味精，可以增添香味。滴入几滴香油，增强香气。4. 在煮毛豆时，务必开着锅盖，不能盖上盖子，否则毛豆必定会变黄。开着盖子煮...
西辰二十： 1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
桦甸市17375765131： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
西辰二十： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄: 1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下. 3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味. 4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 这样煮出来的毛豆才不会变黄.
桦甸市17375765131： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
西辰二十： 原料:毛豆100克、八角5粒、辣椒10克、葱姜片10克、盐1小勺(依照自己口味) 做法:1、煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉.2、将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出.3、捞出后放在...
桦甸市17375765131： 怎样煮毛豆不变黄 - ？
西辰二十： 楼主你好 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.希望对你有帮助
桦甸市17375765131： 怎么煮青毛豆不变黄 - ？
西辰二十： 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子.不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子.介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点 第一,水开后再下毛豆.第二,滴几滴油.第三,不要盖盖.
桦甸市17375765131： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
西辰二十： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
桦甸市17375765131： 请问煮毛豆如何可以不发黄? - ？
西辰二十： 1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.
桦甸市17375765131： 毛豆怎么做不变黄 - ？
西辰二十： 楼主好 煮时候水开了 先放盐 再加入毛豆 盖锅盖 样煮毛豆会变黄 希望对有帮助
桦甸市17375765131： 毛豆用什么方法煮不黄？
西辰二十： 加点盐,稍加一点点糖,最近经常吃毛豆,这个方法不黄
桦甸市17375765131： 毛豆怎么煮不发黄？
西辰二十： 放点盐,跟一小勺花生油
