水煮毛豆一煮就变黄做好关键2步翠绿入味比大排档好吃
一、水煮毛豆食材：
新鲜毛豆、食盐、味精、香叶、桂皮、八角、干辣椒、香油
二、水煮毛豆步骤
1. 将新鲜毛豆清洗干净，由于毛豆表面有很多绒毛，需要用手进行搓洗，将绒毛尽量洗净，用水冲洗几遍。
2. 毛豆处理好后，为了让其更容易入味，需要在毛豆的两端各剪一个小口子，这样两端通气后，煮熟的毛豆会更好入味，这是第一个关键步骤。
3. 将毛豆放入锅中，加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，如果家里还有其他喜欢的香料，也可以加入。放入适量的食盐，由于毛豆不容易入味，盐量要稍多些。此外，再加入少许味精，可以增添香味。滴入几滴香油，增强香气。
4. 在煮毛豆时，务必开着锅盖，不能盖上盖子，否则毛豆必定会变黄。开着盖子煮的话，毛豆就不会发黄，这是第二个关键步骤。先用大火煮沸，改用小火继续煮上几分钟，可尝一颗毛豆的软糯程度，觉得合适即可关火，让毛豆在水里泡一会儿，这样毛豆就煮好了。
通过以上两个关键步骤，煮好的毛豆保持了翠绿色，且入味十足，味道胜过大排档上的美味。现在你也可以在家享受到翠绿入味的水煮毛豆，与家人或朋友一起，享受一顿美味的大排档餐，相信会是一次愉快的用餐体验。快来试试这个简单又美味的毛豆做法，品味夏日的清凉滋味吧！
想要水煮毛豆不变黄,应该加入哪些步骤?
今天来分享给大家，不比我们平时做的方法复杂多少，并且这样做出来的毛豆跟外面差不多，入味还保持翠绿不发黄，平时家里来客人做上这样一道毛豆，这样一道下酒菜自然会增添不少喝酒的乐趣，小伙伴们快点买点毛豆跟着我一起做起来吧！【菜名】 ：不会变黄的水煮毛豆 【配料】 ：适量的毛豆，半根葱，适量...
毛豆,怎样煮才不会变黄?
再次打开一个平底锅后，它将煮熟约6-8分钟，这是诚实的，火灾被删除，并且美味的水煮水正在进行。最后做一下经验总结，首先毛豆先用盐水浸泡20分钟，然后洗干净的毛豆两端要剪掉，这是入味的关键，最后开水下锅，开盖煮熟，不要盖锅盖。根据我的方法，能确保毛豆是绿色而不是黄色，而且它比饭店还美味...
在家煮毛豆时总会变黄,为什么会出现这种问题?
并且毛豆中含有大量的膳食纤维，吃毛豆可以帮助改善便秘。而且毛豆的价格对比其他蔬菜也是相对比较便宜的，买点毛豆回家自己煮是非常的经济实惠的，毛豆最常见的就是被作为下酒菜，但是在家自己煮的毛豆就会变黄，这是什么原因导致的呢，有什么办法可以改善吗？一、毛豆的煮法将准备好的毛豆洗净，再准备香叶...
毛豆怎样煮才不变黄?
3.打开盖子煮毛豆，也是很好的一个办法。让毛豆长久的保持沸腾的状态，且不要用盖子给焖煮，这样不会上升锅中的温度，也不会让毛豆变成黄色了。4.煮毛豆的时候，需要控制好，不可以过长了，最好是在水沸腾十分钟左右的时间，若是煮得过久，那豆子的叶绿色就会被分解，这样就再也看不到绿色的毛豆...
做水煮毛豆,切记不要直接下锅煮,哪3个妙招,翠绿入味不发黄?
做水煮毛豆，切记不要直接下锅煮，哪3个妙招，翠绿入味不发黄？【水煮毛豆】提前准备食物：毛豆500克、盐、麻椒、八角、香叶、辣椒干。作法流程：1、买回来的毛豆首先用冷水清洗掉外表的尘土，随后泡在冷水中，浸泡三十分钟，使外皮变软，多多这一步能让毛豆在下面蒸制的情况下迅速入味。许多朋友就是...
毛豆直接下锅煮就错了,做好哪几步,色泽翠绿不变黄呢?
毛豆直接下锅煮就错了，做好哪几步，色泽翠绿不变黄呢？到每一年夏季，最受欢迎的莫过大大小小的烧烤店，尽管每桌的景色与人情世故不尽相同，但唯一不变的是那一盘盐水毛豆。一行人落坐，激情的老总急急忙忙走过来，顶端上这类下酒菜的凉拌菜，一般都是完全免费的。有些人吃不够，就又扯开喉咙...
在家煮的毛豆为什么发黄而不翠绿?有什么办法?
毛豆发黄而不翠绿的原因可能有以下几点：烹饪时间过长：毛豆在煮的过程中，如果时间过长，会导致毛豆的颜色变黄。这是因为毛豆中的叶绿素在高温下会被破坏，使毛豆失去翠绿色。烹饪温度过高：如果煮毛豆的水温过高，也会导致毛豆颜色变黄。因为高温会加速叶绿素的破坏速度。毛豆不新鲜：如果毛豆本身不新鲜，...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。(飞水即焯水)或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。6、打开锅盖煮 煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。7、...
锅中加入什么东西可以使煮出来的毛豆不发黄?
加入食用碱可以保持被煮过的毛豆不变色，在一些其他的蔬菜上也会被使用，比如我们知道的韭菜包子，韭菜被高温蒸的时间长了以后就会发黄，我们可以提前用食用碱浸泡一下韭菜再操作，就可以防止韭菜变黄，另外在煮毛豆的时候一定要开水下锅，煮的时候不要盖锅盖，煮好的毛豆过几次凉水口感会更好。
水煮毛豆怎样煮才不变黄?要煮多长时间?
———【烹饪小贴士】———第一、做水煮毛豆想要味道香，香料是必不可少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一会儿，这样香料的味道就会充分溶入水中，再用来煮毛豆才会香。第二、煮毛豆，用什么水煮最关键。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。如果用冷水煮毛豆，煮制的时间长，毛豆就容易变黄，口...
仲孙才定风： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
省直辖县级行政单位19718133612： 水煮毛豆时,怎样才能像饭店里一样绿绿的,不发黄? - ？
仲孙才定风： 在过了加水烧开后加入一勺盐和15到20克的石(食用碱)加入毛豆煮至成熟(尝一下)后马上到人冷水里冲凉冲透沥干加入糟卤就是碧绿色的糟香毛豆了
省直辖县级行政单位19718133612： 煮毛豆 怎么样才可以让它变绿? - ？
仲孙才定风： 其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了,变成了带有褐色的成分.所以,可以采取西餐中焯蔬菜,保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆.方法如下:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.如果喜欢口感绵一点的豆豆,可以煮长一点.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.
省直辖县级行政单位19718133612： 怎么煮毛豆不黄 - ？
仲孙才定风： 煮毛豆不黄的做法1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
省直辖县级行政单位19718133612： 毛豆怎么煮才能是翠绿色 - ？
仲孙才定风： 煮毛豆不要盖锅,开锅后一定要开着锅盖煮,这样的毛豆才不会发黄哦.
省直辖县级行政单位19718133612： 怎样煮毛豆不变黄 - ？
仲孙才定风： 楼主你好 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.希望对你有帮助
省直辖县级行政单位19718133612： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
仲孙才定风： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
省直辖县级行政单位19718133612： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
仲孙才定风： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
省直辖县级行政单位19718133612： 毛豆怎么煮不发黄发绿 - ？
仲孙才定风： 你好,这个的话要在水烧开的时候再放到里面,不要一开始就放到里面,遇到开水之后就会立马变绿,如果一开始放到里面就会煮成黄色的了
省直辖县级行政单位19718133612： 毛豆怎么煮是绿色的 - ？
仲孙才定风： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.
