紫茄子有什么营养价值

紫茄子的营养价值，吃茄子有什么好处~

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

1、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

扩展资料：

吃紫茄子的注意事项：

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子禁止和蟹肉一起吃、茄子不可以吃老茄子、吃茄子的时候不可以去皮、不可以生吃茄子、油量太大会损伤茄子的维生素。

参考资料来源：人民网-盘点茄子的6大营养价值 茄子为啥防胃癌

茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁等微量元素。经过研究，每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等。

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量；茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

扩展资料：

吃茄子禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有。

4、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

参考资料来源：人民网-茄子也是一味中药 别小瞧它的4大营养价值

参考资料来源：人民网-茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。

扩展资料：

注意事项

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多。

参考资料来源：人民网-茄子营养独一无二 盘点茄子的惊人营养

参考资料来源：人民网-茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

生活中常吃茄子，然而你知道茄子有什么营养价值么？

茄子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等微量元素以及胡萝素和维生素A、B、C、E、P 等，尤其是维生素E和P，是其它蔬菜极少含有的。

膳食纤维和B族维生素能促进肠胃蠕动，预防便秘，还能缓解因夏天太热导致的食欲不振；维生素E具有促进细胞生长和抗氧化等作用。

清蒸的烹饪方式，最大程度保留了它的营养，再搭配上营养丰富的芝麻酱，不但提高补钙效果，芝麻酱还能促进茄子中脂溶维生素的吸收率，营养价值更高。

从口感上来说，软糯的茄子，带点甜味，混合着芝麻酱扑鼻的浓香。只要嘴巴一抿，带着芝麻香味的茄子就会在嘴里化开，真的是营养又美味！

防便秘+防厌食：茄子和芝麻酱都含有膳食纤维和B族维生素，能促进肠胃蠕动，预防便秘，还能缓解因夏天太热导致的食欲不振；

促生长+补钙：芝麻酱富含维生素E，抗氧化，促生长；且它富含钙，且易吸收，补钙效果好；

清热下火：从中医角度来说，茄子具有一定清热下火的作用，合适夏天食用；

辟谣：有人说茄子含有茄碱会中毒。茄子确实含茄碱，但含量小，且茄碱有强心、降压、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一，摄入过多才可能发生中毒。平时适量吃，很难达到中毒量，不必太过介意。

经过详细说明，可以了解到茄子的营养价值如此之高。常吃茄子不仅清热下火还补钙促生长哦，适合宝宝、小孩吃。

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磐石市13044115945： 吃紫色的茄子对身体有哪些好处,提供哪些营养 - ？
夷疫克林： 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分.特别是维生素P的含量很高..维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜.

磐石市13044115945： 紫茄子能生吃有何益处? - ？
夷疫克林： 营养成分 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分.特别是维生素P的含量很高.每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的. 维生素P能使血管壁保持弹性和生理...

磐石市13044115945： 茄子的紫色皮中含有丰富的维生素么? - ？
夷疫克林： 功效作用 茄子,为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植.其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分.不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗...

磐石市13044115945： 紫色茄子与青色茄子那个更营养?茄子有什么营养?？
夷疫克林： 都是一样的,茄子含有维生素P、钙、磷等.茄子性味甘寒,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等,对内痔便血有很好的疗效. 茄子具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,可软...

磐石市13044115945： 紫色茄子营养在哪 - ？
夷疫克林： 茄子在中国古称枷子,西汉人杨雄作《蜀都赋》有:“盛冬育笋,旧菜有枷”之句.表明当时在蜀中已引入叫枷的新型蔬菜.在唐朝,茄子被称为落苏,意为熟食茄子如同品尝酪酥一样绵软可口.李时珍在《本草纲目》中将茄子列为菜品中首位...

磐石市13044115945： 茄子的营养价值? - ？
夷疫克林： 茄子 营养价值很高茄子在我国的栽培已达2000年之久.茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一.本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管.中医认为茄子性味古...

磐石市13044115945： 茄子有什么营养价值? - ？
夷疫克林： 1、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能. 2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统...

磐石市13044115945： 茄子里都富含哪些营养素? - ？
夷疫克林： 每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量...

磐石市13044115945： 茄子有什么营养价值? ？
夷疫克林： 含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素,不仅能帮助维持酸碱平衡,还有抗癌的保健功效.尤其是紫色茄子,富含维生素P,可增加微血管的抵抗力,防止出血.此外,茄子中含有多种生物碱和皂草甙.皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效,故对预防心血管疾病十分有益.