怎么做广东凉粉，一斤凉粉草，1.5斤粘米粉要加多少斤水？
一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。
一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。
现在都是买现成的粉料来做，简单很多，可能也少了很多原汁原味。
凉粉草我见人采集过，路边田头很不起眼的草，乱糟糟地收获了，居然就可以做成好吃的广东凉粉。
你搜索“自制广东凉粉”，有详细过程。
1斤草，90克生粉，水先放4斤，煮烂后再放3斤，还要5克碱。
你好，根据你描述的情况，需要两斤左右吧
凉粉一斤粉放多少水
做凉粉和水的重量比例为1：10，体积比例为1：5最合适，按这个比例做出来的凉粉软硬适中，易于成型，光泽度好，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，非常好吃，切勿放多水和放少了水，否则水多了凉粉不易成型，水少了凉粉质地较硬不好吃，因此凉粉一斤粉需放十斤水。凉粉一般煮多长时间 一般煮10分钟就可...
广东凉粉的做法
一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的...
一斤粉面几碗水做凉粉?
凉粉一斤粉放两碗水就可以了。把凉粉里面加入两碗水，再加入一个笨鸡蛋充分搅拌均匀，然后和成面团，把和好的面团放到清水里冲洗一下，然后把洗好的面团水放到盆子里摇晃均匀，再放到蒸屉上蒸熟，这样好吃的凉皮就可以做好了，然后把切好的凉皮切成块放到碗里，加入黄瓜丝和调料搅拌均匀，美味的凉皮就可...
做凉粉一斤粉面几斤水?
凉粉的制作方法有很多种，但一般来说，一斤凉粉粉需要搭配2-2.5斤水，才能制作出口感适宜的凉粉。具体的制作步骤如下：1. 准备一斤凉粉粉，将粉倒入大碗或盆中。2. 慢慢地加入水，搅拌均匀，直到粉和水完全混合。3. 在搅拌的同时，可以根据个人口味添加适量的盐、味精等调味料，增加凉粉的味道。4....
强烈推荐广式凉粉的具体做法
【原料】：准备三斤大米，一斤凉粉草，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。【加工方法】1、先把准备好的大米在清水中浸泡4小时，磨成米浆备用。2、用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软，时间不宜太长，煮软了即可。3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉...
1斤凉粉要多少水正确
1. 制作凉粉时，1斤凉粉需要配以10斤水。2. 在烹饪过程中，粉与水的比例应为1:10。3. 煮熟后，凉粉的体积可能会膨胀至原来的1:5，因此需控制好水量，以免凉粉不易成型或口感过硬。4. 凉粉作为一种小吃，其原料多样，包括凉粉草、大米、红薯和豌豆等。5. 这些原料不仅营养价值高，还各具特色。
1斤凉粉要多少水正确
1斤凉粉通常需要大约5到6斤的水。这个比例是根据传统的凉粉制作工艺以及常见的食材配比得出的。在制作凉粉时，水的多少直接影响到凉粉的口感和质地。水太多，凉粉可能过于稀软，缺乏弹性；水太少，凉粉则可能过于硬实，影响食用体验。因此，找到一个合适的水粉比例至关重要。具体来说，如果你使用的是1斤...
做凉粉一斤粉放多少水
做凉粉时，一斤粉通常需要放五斤到六斤的水。这个比例会根据具体制作方法和个人口味有所调整，但大体上，水的量应该远远超过粉的量，以保证凉粉能够充分溶解并形成均匀的凝胶。凉粉的制作过程涉及到淀粉的糊化和凝胶化。当淀粉与水混合并加热时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，最终达到糊化温度时，淀粉颗粒会破裂...
1斤凉粉要多少水正确
1斤凉粉需要10斤水即可。制作凉粉时，粉和水的比例在1：10。煮完后体积比为1：5，如果水量过多，凉粉不容易成型，如果水少了，凉粉口感会过硬，所以1斤凉粉需要要10斤水即可。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，二者的营养价值都较高，豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其...
1斤凉粉要多少水正确
1斤凉粉要多少水正确10斤最佳。制作凉粉，粉和水的比例在1：10。煮完后体积比为1：5是最佳的，这个比例做出来的凉粉不仅外表比较好看，口感也是最好的，水放多了容易不成型，水少了凉粉又可能会过硬。1斤凉粉要多少水正确 做凉粉即是淀粉的糊化过程，一般煮10分钟左右即会从水状变成糊状。做好的...
朝脉丽智： 正宗广东凉粉的做法 把4斤水先倒进锅里煮开,然后再慢慢地把洗干净的凉粉草放进去搅拌一下,让全部草都煮软这个时候就会是褐色的了,不要着急,接着把5克食用碱倒进锅里搅拌一下,继续煮,关小火,直到褐色变成碧绿色就关火关火之后就把凉粉捞起来,放凉一会,然后就用机子打烂(也可以用手搓烂)打烂的凉粉草浆之后就过滤(打烂的凉粉草和刚才煮水的那4斤水混合,搅拌均匀更容易过滤哦过滤好之后就倒进锅里,开大火煮开(这个时候马上把那90克生粉和3斤水搅拌均匀备用)一边搅拌一边把兑好的生粉水倒进凉粉水继续煮,煮开几次感觉粘粘的就可以关火,然后装起来自然放凉就大功告成了冰糖,方块糖随意煮成糖浆
仁寿县17138316250： 广东凉粉要怎样做吃起来才又嫩又滑呢? - ？
朝脉丽智： 虽然简单~希望对你有帮助~ 一般做法是:取凉粉草放在大铁锅里用水熬,经过约一小时,锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水.这时候把草捞起,然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉.一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉.然后一边兑一边用勺子搅拌,当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里,让其自然冷却.这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉.
仁寿县17138316250： 怎样用凉粉草做广东凉粉,制作过程是怎样的? - ？
朝脉丽智： 很多人只是以为广州的美食文化只是体现在粤菜味美和品种的丰富上,其实广州人也很会食疗的,懂得利用各种不同药性的食物来进行保健,广州人所青睐的凉粉就是一例.凉粉是清朝咸丰年间一个叫做大只威的人发明的,大只威在西关开凉...
仁寿县17138316250： 如何熬制凉粉 - ？
朝脉丽智：1. 淀粉和水混合,搅拌均匀小火加热,同时不断搅拌,以防结块,刚开始水是奶白色的. 2. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火. 3. 倒至碗内,放凉后冷藏备用 4. 吃的时候,就将碗倒扣,凉粉会自动脱出,切成自己想要的形状,调点汁拌一下就好. 5. 我兑的汁里放了点:生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖.后来吃还切了点黄瓜拌了,凉粉切小了更入味~ 来自豆果的一个自制凉粉的做法,分享给您!
仁寿县17138316250： 高分求教,现在我有一堆凉粉草,请问如何才能做成凉粉? - ？
朝脉丽智： 1.原料:凉粉草500克,大米1500克. 2.加工方法 (l)将大米浸泡4小时,磨成米浆. (2)将凉粉草洗净,放适量水于锅中煮烂. (3)用过滤袋将煮烂的凉粉草过滤并挤净,即成母液. (4)将母液倒入40千克装的大锅中加满水,用大火煮沸. (5)煮沸一法改用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌,半小时后取小勺置于地面,冷却后若凝固成块,便可起锅. (6)起锅后,将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉.注意防鼠、防尘.彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块.根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效.
仁寿县17138316250： 如何用凉粉草生产黑凉粉 - ？
朝脉丽智： 原料 大米1500克,干凉粉草500克. 加工方法 1.将大米浸泡4小时,磨成米浆备用. 2.用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软. 3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质仙草胶弄...
仁寿县17138316250： 做凉粉的配方有人肯赐教吗 - ？
朝脉丽智： 你好!!1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外...
仁寿县17138316250： 凉粉是怎么做的呢? - ？
朝脉丽智： 凉粉是四川的一种大众化食品,因其制作方便,价廉物美,再加上有丰富的调料去调味,使凉粉成了极受欢迎的东西. 四川的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”.四川名小吃中的...
仁寿县17138316250： 谁知道凉粉草是怎样作成凉粉的饿? - ？
朝脉丽智： 你说的是一种海草吧?洗净后放在锅里加适量的水煮开,慢火收干,直至水剩一半,篦出水草晾凉成粉冻
仁寿县17138316250： 凉粉要怎样做,吃起来才又嫩又滑呢? - ？
朝脉丽智： 你对照正宗做法看看吧~希望对你有帮助~凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为:1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份...
