凉粉一斤粉放多少水
凉粉是最常见的夏日美食小吃之一,其透明的颜色和凉爽滑溜的口感,搭配辣椒油等调味料,简直不要太赞,但制作凉粉的时候还需放水,具体放水比例是多少呢,这一点很多人都不大清楚,下面就来告诉大家做凉粉一斤要放多少水以及其他相关问题,赶紧来了解一下吧。
凉粉一斤粉放多少水
十斤水为宜。
做凉粉和水的重量比例为1:10,体积比例为1:5最合适,按这个比例做出来的凉粉软硬适中,易于成型,光泽度好,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口,非常好吃,切勿放多水和放少了水,否则水多了凉粉不易成型,水少了凉粉质地较硬不好吃,因此凉粉一斤粉需放十斤水。
凉粉一般煮多长时间
一般煮10分钟就可以了。
做凉粉就是淀粉的糊化过程,即淀粉分子受热,和水分子结合,然后淀粉颗粒膨胀,破裂,淀粉链析出,由于淀粉本身是链状的分支结构,所以破裂后的淀粉分子重新结合链接,形成了能锁住水分的网状胶体,也就是肉眼看到的凉粉糊糊,通常这个过程非常受温度的影响,在不超过100摄氏度的温度下,煮10分钟即可从水状变成糊状。
凉粉怎么拌好吃又简单
材料:豌豆淀粉50克、青辣椒少许、清水450克、红辣椒少许、大蒜少许、生抽1勺、番茄酱半勺、醋半勺、香油半勺、熟芝麻少许、美味鲜酱油半勺、辣油随自己口味。
做法
1、100清水与50克豌豆淀粉一起,化开调匀成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)。
2、350克水加入锅中,大火烧开。
3、水开后,将调好的豌豆淀粉水慢慢的倒入锅中,边倒边用勺子在锅中快速的搅拌,待豌豆淀粉水倒完后,还要继续搅拌,一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡,呈现透明色后关火。
4、把煮的的凉粉倒入容器中,静置放凉。
5、待凉粉冷却后,盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。
6、冷藏好的凉粉从容器中倒扣出。
7、用刨子刨有丝,刨的时候稍稍用力压着刨子,这样刨出来的凉粉丝会更成形。
8、刨好的凉粉丝装入盘中。
9、青椒,红椒,大蒜切小丁。
10、放在凉粉丝上。
11、生抽,美味鲜酱油,醋,香油,辣油,番茄酱和一勺白开水一起拌匀,并淋于凉粉丝上。
12、最后均匀的撒上熟芝麻,拌匀后即可享用。
凉粉热量高不高
凉粉热量不高,但营养也不高。
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型制作而成的美食,其色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口,每100克调好味的凉粉,含11.3克淀粉,但只含0.3克蛋白质,大部分是水,100克凉粉热量只有37大卡,虽然热量不高,但营养价值也较低,不宜经常食用,吃的时候要多搭配丰富的蔬菜和蛋白质食物,以保证营养全面均衡。
做凉粉一斤粉放多少水
做凉粉时,一斤粉通常需要放大约两斤到两斤半的水,这个比例根据具体制作方法和个人口味可能有所调整。凉粉是一种传统的食品,其制作过程包括将淀粉类原料与水混合,加热后冷却凝固。水的用量对凉粉的口感和成品效果有着重要影响。如果水放得太少,凉粉可能会过于稠厚,口感不够爽滑;而水放得太多,则可...
一斤面粉放多少水
一斤面粉放300克左右的水。一般来说,面粉和水的比例取决于所需的面团的稠度和用途。如果是面包面团,通常使用的比例是面粉与水的比例为5:3,即500克面粉需要加入300毫升的水。这个比例可以产生相对较干的面团,适合制作面包。制作面条时,面粉与水的比例可以根据个人口感和所需的面条特性而有所不同。...
凉粉一斤粉放多少水
凉粉一斤粉放多少水 十斤水为宜。做凉粉和水的重量比例为1:10,体积比例为1:5最合适,按这个比例做出来的凉粉软硬适中,易于成型,光泽度好,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口,非常好吃,切勿放多水和放少了水,否则水多了凉粉不易成型,水少了凉粉质地较硬不好吃,因此凉粉一斤粉需放十斤水。凉...
一斤面粉放多少水
1斤面粉放300-500克水。制作面食的时候,水和面粉的比例为1:10,而加入水的作用就是使面粉变为面团,并且能在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和...
做凉粉一斤粉面几斤水?
凉粉的制作方法有很多种,但一般来说,一斤凉粉粉需要搭配2-2.5斤水,才能制作出口感适宜的凉粉。具体的制作步骤如下:1. 准备一斤凉粉粉,将粉倒入大碗或盆中。2. 慢慢地加入水,搅拌均匀,直到粉和水完全混合。3. 在搅拌的同时,可以根据个人口味添加适量的盐、味精等调味料,增加凉粉的味道。4....
做凉粉一斤粉放多少水
做凉粉时,一斤粉通常需要放五斤到六斤的水。这个比例会根据具体制作方法和个人口味有所调整,但大体上,水的量应该远远超过粉的量,以保证凉粉能够充分溶解并形成均匀的凝胶。凉粉的制作过程涉及到淀粉的糊化和凝胶化。当淀粉与水混合并加热时,淀粉颗粒开始吸水膨胀,最终达到糊化温度时,淀粉颗粒会破裂...
一斤面粉放多少水
一斤面粉放多少水 面食的食用目的不同和面的水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的面用温水,包水饺用凉水,如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。面团的发酵最佳温度在30-35℃之间,最好不要超过40℃。发酵的湿度可以保持在70%-75%之间。这个温度和湿度最适合酵母菌的生长。如果面粉...
一斤面粉要放多少水
1. 一斤面粉大约需要加入260毫升的水。2. 面粉是由小麦磨制而成的粉状物质,根据蛋白质含量的不同,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。3. 面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,样式百出,风味各异。4. 通常所说的“面粉”指的是小麦粉,即由小麦磨制的粉...
一斤粉面几碗水做凉粉?
凉粉一斤粉放两碗水就可以了。把凉粉里面加入两碗水,再加入一个笨鸡蛋充分搅拌均匀,然后和成面团,把和好的面团放到清水里冲洗一下,然后把洗好的面团水放到盆子里摇晃均匀,再放到蒸屉上蒸熟,这样好吃的凉皮就可以做好了,然后把切好的凉皮切成块放到碗里,加入黄瓜丝和调料搅拌均匀,美味的凉皮就...
一斤面粉放多少水
一斤面粉放260ml。面粉,是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类...
鄣露安可: 凉粉一斤粉放多少水?凉粉一斤粉放多少水1十斤水为宜.做凉粉和水的重量比例为1:10,体积比例为1:5最合适,按这个比例做出来的凉粉软硬适中,易于成型,光泽度好...
屏南县18065875652: 做凉粉一斤粉芡几斤水 - ?
鄣露安可: 一碗淀粉 四碗水 一碗水搅拌淀粉 三碗水放锅里烧开 待水要烧开前把搅拌过的淀粉向锅里倒,边到边搅拌 直到淀粉搅拌成熟 捞出来放入容器里晾干 就可以做凉粉吃了
屏南县18065875652: 做凉粉的比例是多少 - ?
鄣露安可: 凉粉和水的比例一般是1:5,具体做法如下:1、做绿豆凉粉的主角:绿豆淀粉;2、取一碗(50g)绿豆淀粉,这个碗就是量杯,最好用个小碗,下面用的水量都要以这个碗为标准;3、加同等量的一碗水(50g),淀粉与水的比例是1比1;4、搅拌均匀,成淀粉水;5、锅内加入四碗水(200g),水与刚刚的淀粉比例是4比1;6、加入1g盐,大火将水烧开;7、转最小火,将调好的淀粉水慢慢倒入锅内;8、期间要不停的用勺子搅拌,一定要搅拌均匀;9、煮20秒左右,淀粉颜色变白,起泡就可以关火了;10、倒入碗内,晾凉后放冰箱冷藏;12、两小时后取出凉粉.
屏南县18065875652: 谁知道做凉粉的比例 - ?
鄣露安可: 淀粉:水=1:6 水沸了,放入粉,用筷子不断搅拌,再度沸起来,关火,放凉即可; 最好是先将粉用半婉水先搅拌溶解,这样子会更好,不会结块
屏南县18065875652: 怎么在家做凉粉? - ?
鄣露安可: 1、准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比...
屏南县18065875652: 有一斤的豌豆粉,到底要兑多少的水才能做刮刮凉粉? - ?
鄣露安可: 一斤豌豆粉要搭配三斤的水才能做成刮刮凉粉,它们的比例一般情况下是1比3,先要用水把豌豆粉化开
屏南县18065875652: 一斤豌豆粉到底兑多少水,才可以做刮刮凉粉? - ?
鄣露安可: 豌豆粉和水的比例为1:3.水开后倒入豌豆粉.煮稠后,放冷.切好后调汁.反正四川那边的人特别喜欢吃.凉辣凉辣的
屏南县18065875652: 做凉粉一两粉对多少水 - ?
鄣露安可: 1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:62.加入6倍量的清水3.用筷子搅拌均匀4.倒入锅中5.先中火煮至起泡6.转小火加热,不断搅拌这个过程中7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火8.倒出,入容器中,晾凉,放再放冰箱冷藏2-3小...
屏南县18065875652: 如何做凉粉 - ?
鄣露安可: 原料:红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱.调料:盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油.做法:1、水:红薯淀粉=4:1;2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉;3、锅中放3份的水烧开,将调好的淀粉水倒入开水中,边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火;4、将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来,切成条;5、黄瓜洗净,切细丝;葱切小段;取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油,拌均匀,加入切好的葱段;6、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用.
屏南县18065875652: 做凉粉时 粉面和水怎么配比 - ?
鄣露安可: 一斤粉六斤水 卖凉粉的说的