乱炖怎么做啊？东北的，有大头菜，茄子，柿子，青椒，土豆，猪肉。怎么个顺序？放酱油还是大将？不要复...
用料
五花肉 200g
豆角 300g
茄子土豆西红柿 一样一个
辣椒 两个
油 少许
盐 少许
味精 少许
红烧酱油 两小勺
豆中宝大酱 两大勺
葱姜蒜 少许
十三香 少许
东北菜之——乱炖、豆角茄子土豆辣椒西红柿的做法
蔬菜准备好啦
豆角切小段
五花肉切片
茄子我是切四瓣、用手掰开的
辣椒土豆西红柿切块
油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜
热锅酱油、放五花肉
五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香
炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒
豆角变色、放入茄子
茄子变软、放入土豆
翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜
煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟、
最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭
切好的蒜末放入、少许的味精、出锅啦
这样的一大碗菜、配这香香的大米饭、冬天真的暖和！
快点来试试吧！
小贴士
个人喜欢多加蒜、
顺序当然是先炖肉，肉炖的差不多了，再放土豆，大头菜，焖一会儿，再放柿子，青椒。因为柿子，青椒容易烂，要迟点放。酱油少放点，放老抽，大酱多放些，最好是豆瓣酱，或者豆豉，没有复制粘贴哦
经典农家风味-----东北乱炖
菜品口味：清淡
主要工艺：炖
主要食材：蔬菜类
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：砂锅
食材明细
茄子 一个土豆 一个洋葱 半个四季眉 若干腊肠 若干干粉皮 少许
葱 适量大料 适量桂皮 适量黄豆酱 适量老抽 适量糖 适量鸡精 适量香油 适量蒜苗 适量香菜 少许东北乱炖----据说是北方农家的吃法，把新鲜的蔬菜和肉往锅中一扔，炖巴炖巴一锅烩，就够一家子的吃了。
1
干粉皮泡发备用。
2
所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
3
炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4
倒入腊肠炒至透明。
5
盛出放入砂锅中。
6
底油放入一勺黄豆酱炒香。
7
倒入土豆和茄子翻炒。
8
至茄子有些变软。
9
倒入沙锅中，加入清水。
10
加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
11
把豆角和洋葱放入。
12
继续大火煮直到豆角变软。
13
土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
14
加入一些鸡精，香油。
15
加入蒜苗和香菜，关火。
先用白水加大料煮猪肉，开锅撇去浮沫，猪肉捞出来改刀3厘米的块，炒勺放底油加白糖化开，下猪肉块翻炒上色，加酱油再翻炒。然后放茄子、偷菜翻炒一下，加水，开锅后加青椒、柿子土豆，大伙5 分钟，转小火10分。加盐，鸡精调味即可出锅
须放粉条。不易酥的先放。不放酱油，大酱。
东北乱炖是什么,做法具体是什么呢?
东北的习俗大多和东北的民族有关，有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖。东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦...
怎样做出好吃的东北乱炖
东北乱炖的烹饪秘籍：如何炖出一锅香气扑鼻的东北佳肴？东北乱炖，一道让人垂涎欲滴的北方经典菜肴，几乎在每个星期都会在北方人的餐桌上出现。它融合了各种蔬菜与五花肉，经过长时间的大火炖煮，让食材的原汁原味得以充分保留，口感丰富，味道独特。说起东北乱炖，不得不提的是它所采用的食材。豆角、茄子...
铁锅炖怎么做 东北铁锅炖做法介绍
1、食材：芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。2、首先把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段。3、然后把锅烧热倒入适量的油，把芸豆倒入锅中翻炒。4、加入盐，十三香和鸡精调味，依次的加入排骨和葫芦条。5、炒匀后倒入适量的清水加盖炖...
正宗东北一锅炖的做法是什么?
东北一锅炖是东北地区特色的传统菜肴，以丰富的食材和浓郁的口味著称。这道菜将各种肉类、蔬菜等食材放入一个锅中炖煮，营养丰富，味道鲜美，非常适合寒冷的冬季食用。下面是一种正宗东北一锅炖的做法：【食材准备】主料：猪肉（五花肉或瘦肉）、鸡肉（土鸡或肉鸡）、牛肉（牛腩或牛肉块）各适量；辅料：...
东北铁锅炖有哪些做法?
东北铁锅炖是一种具有浓厚地方特色的烹饪方式，主要流行于中国东北地区。它以大块的肉和蔬菜为主要食材，用大铁锅慢火炖煮，使得食材的味道充分融合，营养丰富，口感鲜美。以下是一些常见的东北铁锅炖的做法：铁锅炖鱼：选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，清洗干净后切成段，用料酒、姜片、葱段腌制一下。锅中放油，...
在家如何自制好吃的东北一锅炖?
东北一锅炖是一种非常受欢迎的家常菜，以其丰富的食材和浓郁的口味而著称。这道菜通常包含了各种肉类、蔬菜和豆制品，烹饪时将所有食材放入一个锅中炖煮，简单方便，营养丰富。以下是在家自制好吃的东北一锅炖的步骤：准备食材：选择你喜欢的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味切成块状。同时准备...
如何做出正宗的东北铁锅炖?
东北铁锅炖是一种非常具有地方特色的烹饪方式，以其独特的香味和浓郁的口感深受人们喜爱。以下是制作正宗东北铁锅炖的步骤：材料准备：主料：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择。辅料：土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇等，可以根据个人喜好添加。调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、八角、...
东北炖菜的做法是什么?
加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至肉块基本熟透时，加入泡发好的粉条，继续炖煮。根据个人口味加入适量的盐调味，可以适量添加一些鸡精或味精增鲜。待粉条炖至软糯，肉块炖至酥烂，汤汁浓郁即可。出锅前撒上葱花增香，然后即可盛出享用。东北炖菜的特点是肉质酥...
如何制作东北的铁锅炖菜?
调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味再次调整盐、糖等调料的分量，确保味道适中。出锅：待所有食材都炖煮至熟透，汤汁浓郁时，即可关火。撒上葱花或香菜点缀，铁锅炖菜就可以出锅了。东北铁锅炖菜的关键在于火候的控制和食材的新鲜。慢火炖煮可以使食材的味道充分融合，而且营养成分不易流失。此外，铁锅...
东北铁锅炖家常做法?
东北铁锅炖是一道深受喜爱的家常菜，它以其肉质鲜嫩而著称。首先，将所有主料和配料混合，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖，直至食材熟透。【用料】- 排骨 500克 - 豆角 500克 - 粉条 1把 - 鸡蛋 5个 - 干豆皮 2张 - 生抽 2勺 - 老抽 半勺 - 姜 6片 - 葱 半根 - 香叶 2片 -...
景泳马来： 先放入猪肉,炒至出油,如果肉太瘦可以加油,然后放入大酱把猪肉炒出香味然后放入茄子不加水把茄子炒软然后放大头菜土豆加少量水,在土豆快熟的时候放入柿子和青椒,炖到水快干时起锅就行,调味料就看自己的口味放了
蕲春县14718268921： 东北乱炖怎么做 - ？
景泳马来： 做法一: 1.必须用五花肉 2.东北大酱(北京的黄酱都是面酱,做出来不好吃) 3.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕,这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养. 材料可以根据自己的喜好放,各种蔬菜、肉都可以. 五花肉(肥...
蕲春县14718268921： 东北烂炖怎么做 - ？
景泳马来： 1.将茄子[1]切成滚刀块,芸豆切成段、西红柿切成小块.辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用.宽粉用开水浸泡备用. 2.在锅内留250克油烧至五成开后,将茄子先放入其中炸软后捞出控油,再炸芸豆,见芸豆发软后捞出控油.制作东北乱炖所需材料(14张) 3.在锅内留少许底油,放入葱姜炸锅,待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤,下红烧肉烧开,加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟,再加西红柿、尖椒炖5分钟,出锅时淋香油就可以.[
蕲春县14718268921： 请问东北乱顿都放什么材料? - ？
景泳马来： 东北乱炖有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成.东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一.用料:1.必须用五花肉.2.东北大酱或黄豆酱.3.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕,这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养.材料可以根据自己的喜好放,各种蔬菜、肉都可以.五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱.
蕲春县14718268921： 东北乱炖怎么煮都是什么材料 - ？
景泳马来： 东北乱炖 一、准备材料 主料:猪排骨(大排) 300克 辅料:四季豆 150克 土豆 150克 茄子(紫皮、长) 100克 青椒 35克 番茄 50克 木耳(水发) 25克 调料:盐 8克 味精 2克 猪油(炼制) 15克 各适量 三、东北乱炖的做法 1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净,都切成不大不小的块; 2. 排骨用水煮过; 3. 把水加在锅里,放入适量动物油,再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去; 4. 再加上些八角、胡椒,用大火,煮熟; 5. 加盐、味精,再煮一下,即可.
蕲春县14718268921： 各种东北菜的做法 - ？
景泳马来： 正宗东北菜之二——酱焖茄子 主料:长茄子 配料:淀粉,色拉油 调料:东北干酱(超市有售),白糖,味精,葱姜蒜 做法: 1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开 2.葱、姜切末,蒜切片 3.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油 4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒(干酱可在下锅前用水调稀),加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅. 关键:汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底. 特点:外酥里嫩,咸香可口
蕲春县14718268921： 东北乱炖怎样做比较地道? - ？
景泳马来： 东北乱炖的做法步骤 干粉皮泡发备用. 所有蔬菜洗净切滚刀块,四季眉掰段,腊肠切片. 炒锅到油爆香葱姜,大料,桂皮. 倒入腊肠炒至透明. 盛出放入砂锅中. 底油放入一勺黄豆酱炒香. 倒入土豆和茄子翻炒. 至茄子有些变软. 倒入沙锅中,加入清水. 加一点老抽,糖,大火煮开中火炖煮10分钟. 把豆角和洋葱放入. 继续大火煮直到豆角变软. 土豆绵软就可把粉皮放入,煮至粉皮透明. 加入一些鸡精,香油. 加入蒜苗和香菜,关火.
蕲春县14718268921： 做法,东北大杂烩怎么做好吃,东北大杂烩的家常做法 - ？
景泳马来： 鱼香肉丝 主料:猪里脊肉150克; 配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量); 佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用) 调味汁:两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁...
蕲春县14718268921： 冬天吃的家常菜 - ？
景泳马来： 这个要根据南北的口味而定,我们北方冬天经常都炖汤的;比如冬瓜排骨汤、香菇炖鸡、罗卜羊肉汤、本人爱吃乌鸡汤对女的好,菜一般我家爱吃回锅肉、青椒肉丝、木耳炒蛋、干煸豆角、麻辣豆腐、泡椒炒猪肝、青菜、大烩菜等,如果由你喜欢的,我可以告诉你详细做法;
蕲春县14718268921： 东北乱炖怎么做?烧茄子怎么做? - ？
景泳马来： 东北乱炖材料玉米,排骨,豆角,胡萝卜,彩椒,葱,八角,花椒,豆瓣酱,姜,盐做法1.排骨焯水捞出洗净备用2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八...
