四川大妈腌大头菜
宜宾大头菜如何腌制
大头菜配料：芥菜头100斤，食盐10.5斤，红糖6.5斤（其中6斤化糖，0.5斤炒色），40度饴糖2.5斤，老白酱2.5斤。制作方法：削皮破块，将菜洗净晾干，然后取2斤盐水泡腌，每隔一至二天翻拌一次，五天后取出滤水控干，重新放入食盐8.5斤，白酱和其它配料拌好后装缸密封，六个月后即可食用。特...
大头菜的腌制方法
用料：大头菜15斤、盐100g 1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。5、装进去后，把手伸进坛子里，...
腌大头菜的做法大全
腌制大头菜是一道具有浓郁咸酸味的美食，可以作为开胃菜或配菜食用。以下是腌制大头菜的几种常见做法：做法一：简易腌制大头菜 所需材料：- 1个大头菜 - 适量食盐 - 适量白糖 - 适量米醋 步骤：1. 将大头菜切成薄片状或块状，放入大碗中。2. 在大头菜上撒上适量的食盐和白糖，然后用手搓拌均匀，使其...
大头菜的腌法
腌制大头菜的方法 腌制大头菜是一种古老的食物保存方法，它不仅可以延长大头菜的保质期，还能赋予其独特的风味。以下是腌制大头菜的基本步骤：1. 准备材料：新鲜的大头菜，去除外层不新鲜的叶子，洗净。食盐，用于脱水和调味。白糖，用于平衡味道（可选）。醋，如米醋或白醋，用于增加酸味（可选）。香料和...
大头菜怎样腌制
腌制大头菜需要以下材料和步骤：材料：- 大头菜 - 盐 - 白糖 - 米醋 - 生姜（可选）步骤：1. 将大头菜清洗干净，去掉叶子和根部，切成适当大小的块状或条状。2. 在一个大容器中，加入足够的水，然后加入适量的盐，搅拌均匀溶解盐。3. 将切好的大头菜放入盐水中浸泡，用一个重物（如盖子或石头）...
大头菜咸菜的腌制方法 大头菜咸菜的腌制方法简述
1、首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。2、大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。3、撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。4、青椒洗净，撕成小块。5、胡萝卜切成小片，备用。6、把一些大葱，切成斜刀小...
新鲜大头菜如何腌制
腌制大头菜，这份详细指南助你轻松上手，为你的餐桌增添一抹爽脆可口。腌制大头菜不仅是一门烹饪艺术，更是一种保存食物、延长其保质期的传统智慧。这份指南将带你从准备食材到腌制完成的每一步过程，为你呈现一份爽脆可口的大头菜。挑选新鲜大头菜 腌制大头菜的第一步是挑选新鲜优质的大头菜。挑选时，选择...
大头菜怎么腌制好吃脆
腌制大头菜的做法 先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～请点击输入图片描述 接着把大头菜对半切，再对半切😂（形容有点差。）然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。（因为我们家大概要两天左右才会吃完，我会切厚一点，保证后面不会太咸。）请点击输入图片...
怎样腌制大头菜
腌制大头菜是一种常见的食材处理方法，可以使其保持新鲜、增加口感、延长保存时间。下面是一种较为常用的腌制大头菜的方法，共分为四个步骤：准备材料、处理大头菜、腌制大头菜和储存。步骤一：准备材料 - 大头菜：选择新鲜、坚硬的大头菜，皮色均匀，没有病虫害。洗净之后，待用。- 盐：使用海盐或者纯盐...
大头菜怎么腌制好吃
2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌...
长岛县比适回答： 1 前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两.2 后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛.3 将大头菜洗干净后,晾晒几天,干度根据自己的喜好来晾晒,喜欢湿润点就少晾晒些...
严斧17814679795问： 宜宾大头菜如何腌制 - ？
长岛县比适回答： 先洗干净晾几天,在切过,且大头菜的方法说不清楚;然后把切好的大头菜用口袋装好,口袋能通风漏气透水,然后扎紧袋口用大石头压好,压个一星期左右取出用盐、味精、辣椒面滚过,包到切好的心头,最后装起来放好就行了,盐放稍微重点不然容易酸
严斧17814679795问： 四川怎么腌制大头菜 - ？
长岛县比适回答： 腌制大头菜材料大头菜,葱,姜,蒜,香菜,辣椒油做法1、大头菜,洗干净;2、用手撕开,成为块;3、加盐,用力揉搓;4、放置半天,把水倒出;5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可.腌大头菜腌渍时间:2天材料大...
严斧17814679795问： 腌制大头菜咸菜怎么做 - ？
长岛县比适回答： 主料:卷心菜100g 辅料:食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白糖、适量、白醋适量 1、大头菜撕成小块 2、葱切小段3、将大头菜和葱段放入容器内 4、放入适量的细盐拌匀5、放入适量白糖拌匀 6、倒入适量的醋拌匀7、再放入味精调味8、再放入香油将其拌匀即可
严斧17814679795问： 宜宾大头菜如何腌制？
长岛县比适回答： 大头菜 配料:芥菜头100斤,食盐10.5斤,红糖6.5斤(其中6斤化糖,0.5斤炒色),40度饴糖2.5斤,老白酱2.5斤. 制作方法:削皮破块,将菜洗净晾干,然后取2斤盐水泡腌,每隔一至二天翻拌一次,五天后取出滤水控干,重新放入食盐8.5斤,白酱和其它配料拌好后装缸密封,六个月后即可食用. 特点:清香脆嫩,味咸回甜,伴有浓郁的玫瑰香气.
严斧17814679795问： 大头菜怎么腌制咸菜 - ？
长岛县比适回答： 先要将大头菜自然吹干(看到大头菜的皮起皱了就差不多),然后用刀把大头菜对半切开,注意不要切断了,然后在两边用刀划成一道一道的,在抹上事先配好的调料(一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的)因为是做咸菜,所以盐要稍多一些,味精也可以适量的放一点,因为多了不健康.抹好以后在将大头菜合拢,然后放到一个密封的罐子里,等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了(感觉至少要几个月的时间吧)
严斧17814679795问： 怎么腌大头菜 - ？
长岛县比适回答： 需要提前准备好的材料包括:大头菜 15斤、白菜叶 适量、盐 100g. 1、第一步把大头菜晒2天,用清洗洗净,沥干水分. 2、然后切丝,加盐,拌匀. 3、然后放入坛子里. 4、放入白菜叶压实,密封好. 5、5天后倒出,平铺好进行晾晒. 6、晾晒好后就完成了.
严斧17814679795问： 腌制大头菜的家常做法大全怎么做好吃 - ？
长岛县比适回答： 材料 大头菜,葱,姜,蒜,香菜,辣椒油 做法1、大头菜,洗干净;2、用手撕开,成为块;3、加盐,用力揉搓;4、放置半天,把水倒出;5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可.
严斧17814679795问： 腌五香大头菜怎么制作 - ？
长岛县比适回答： 【原料】大头菜,5000克;精盐,750克;五香粉,100克; 【制法】将大头菜去根须洗净,切成佛手形状,用盐腌7天,取出晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天后,取出晒到6成干,加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用.
严斧17814679795问： 腌多头菜做法 - ？
长岛县比适回答： 腌大头菜的做法步骤1. 大头菜去外皮削干净,切片备用.2. 取一调理盆,放入作法1的大头菜片,加入少许盐(份量外)拌匀,静置15分钟让大头菜出水.3. 把作法2的水沥掉,再以手揉挤大头菜,让大头菜再出水,沥干水分.4. 取一保鲜盒,将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀,放入冰箱冷藏腌渍约2天即可.
