糯米粉不加水直接蒸会变成什么
因为糯米粉本来是糯米制成的，而糯米中含有一种叫做支链淀粉的东西。支链淀粉难溶于水，水溶液可形成稳定的胶体，静置时溶液不会沉淀，与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，因此具有较高的粘度。
在包糯米团前手上沾凉白开水，边沾边包，这样就不会那么粘手了，或者是沾熟的植物油、猪油也可以的。
扩展资料：
糯米因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
参考资料来源：百度百科-糯米
参考资料来源：百度百科-支链淀粉
加工年糕不纯是糯米，纯糯粉做出来的就成了汤圆了。制作年糕的方法:将糯米粉和粳米粉按比例3:7干粉搅拌均匀后加适量水，然后搅拌做成年糕状，放到蒸箱里蒸熟，然后等冷却后就成年糕了。搭配比例有时候要按个人的口感，糯米撘的多相对就粘一些。
时间足够长的话，糯米粉就蒸熟了。滴到水的粉会粘成熟疙瘩。1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
2、糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
时间足够长的话，糯米粉就蒸熟了，滴到水的粉会粘成熟疙瘩。
变成糯米糕
干的米磨成粉不加水能蒸熟吗
1、干米粉不加水，也可以蒸熟。生米做熟就是利用高温，使其分子发生理化变化、变性，结构重排。使之更可口。蒸、炒都能做熟。2、干米粉在蒸熟的过程中，已经有大量的水蒸汽混进去了。3、蒸米粉之所以预先加点水，是为了让米粉吸水后膨胀，这样蒸出来更加香甜可口。4、干米粉一点水都不加，都可以炒熟。
宝宝米粉蒸着吃营养会流失吗
婴儿米粉通常是用温水冲泡，调制过程中，温度不会太高，如果使用高温蒸煮的方式来烹制，添加在米粉一些活性营养成分就会被破坏，所以婴儿米粉最好是用温水冲调，不要用蒸煮的方式进行加工。
晒干的米粉肉蒸时要放水吗?
晒干的米粉肉蒸时要放水的，这样才能蒸熟时更软的。不过也要看你个人的口味，喜欢不加水就可以不加的。
米粉蒸肉要加水吗?
6、裹好米粉的肉和芋头码入大盘中，热水上锅大火蒸90分钟，中途可以给蒸锅内添一次水，千万别蒸的久干锅了。7、熟了起锅，撒上葱或者嫩青蒜叶即可，米粉蒸肉就完成了。
蒸粉蒸肉要加水吗?蒸粉蒸肉的时候应该注意什么?
在切肉的时候也要给他切的均匀一些。之后也要记得去敲打一下猪肉，这样能够让粉蒸肉在蒸的过程当中更入味儿。上面的准备工作完成之后，我们要记住不要直接蒸，要不然的话会让这个肉变得特别老，而且会有很多油。可以放一个东西在上面打底，可以用豆皮，因为豆皮可以吸住油也能够防止肉老化。
制作粉蒸肉要不要加水,少有人知道,多这几步,更加嫩滑而不糜
(米粉不能太碎,留一点颗粒,口感更好) ④腌制裹粉 腌制这一步是比较重要的,不到要去腥,还要码味,而且粉蒸肉的腌制跟其他肉类腌制不同,粉蒸肉的腌制也叫调味,也就是把味道调好,裹粉开始蒸,调的什么味,蒸出来就什么味。 在腌制肉的时候,很少有人会加水,但我从一个做粉蒸肉获奖的老师傅哪里学到,做粉蒸肉腌...
做粉蒸肉用不用加水?很多人不知道,做好这3步,肉块嫩滑而不糜
5. 把炒好的米粒倒入榨汁机里，打成碎米粉备用，不要太碎、稍微有些颗粒感，蒸出来口感更好。6. 然后把腌好的五花肉逐个放入米粉中拌匀，使每一块五花肉都均匀裹上米粉。7. 把裹好米粉的五花肉放入南瓜中，盖上一层保鲜膜，准备蒸制。8. 锅内烧水，放入粉蒸肉，大火烧至上汽以后蒸40分钟就可以了...
蒸米粉肉放水吗?
蒸米粉肉蒸锅中要放水，下面是具体做法：准备材料：五花肉1斤，糯米适量，甜面酱适量，大料1颗，葱丝适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 1、糯米提前泡一晚上后捞出晾干。2、买来的五花肉洗净后切厚片。3、晾干的糯米加入大料中火炒至微黄即可。4、炒好的米连同大料一起用擀面杖...
怎样蒸米粉不会坨?
2. 蒸制时间：蒸米粉的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，过长的时间会使米粉黏糊成块。3. 温度控制：蒸米粉时温度要适中，不宜过高，一般控制在100℃左右即可。如果蒸锅中的水开了，可以适当减小火力，使温度适中。4. 搅拌均匀：将米粉放入蒸锅中蒸之前，可以先用筷子或勺子搅拌均匀，防止米粉聚集...
糯米粉不加水直接蒸会变成什么
时间足够长的话，糯米粉就蒸熟了。滴到水的粉会粘成熟疙瘩。1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。2、糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
闾航东药： 材料 糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳 做法1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭.2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和.3.菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开.4.把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上.5.象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来.6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点.7.上锅蒸熟.8.切成小段,摆盘.
伊犁哈萨克自治州18026449470： 糯米粉红豆包怎么做法 - ？
闾航东药： 材料 中筋面粉150g糖20g植物油10g速发酵母粉2g牛奶(室温或温)70~80ml红豆馅适量红鞠粉适量 做法1 面粉+糖+油+酵母粉后拌匀,再分次慢慢加入牛奶拌匀且揉成光滑面团. 2 取一小部分揉好的面团加入红鞠粉,揉捏调成两种深浅不同颜...
伊犁哈萨克自治州18026449470： 做南瓜饼时,怎样才能使糯米粉不粘手 - ？
闾航东药： 1、加水后,和糯米粉时要注意,尽量不要摸到水,把糯米粉往水上面撒.2、发现糯米粉太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉,你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了.3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉.和的糯米粉一定不要太软,多揉一会.
伊犁哈萨克自治州18026449470： 糯米粉里是加热水还是冷水? - ？
闾航东药： 糯米粉做娘板子要用冷水 材料 主料:糯米粉150g,玉米粉20g, 调料:糖20g,水200ml,油一大勺,馅料:豆沙 做法 1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状.玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加. 2.将搅...
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闾航东药： 糯米粉可以做什么点心,糯米粉除了可以做汤圆之外,还可以做糯米糕、糯米粉蛋糕、糯米团等,还可以做糖不甩 介绍一下糯米粉制作点心的做法,吃货福利啊,那么多美食,你值得拥有哟!糯米点心,材料:糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力...
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闾航东药： 原料: 糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克.(红枣是提前煮熟的) 做法: 1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌. 2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌. 3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止. 4、凉一下,等不烫...
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闾航东药： 糯米洗好后,加水泡4小时.这样天气需放入冰箱.然后就能够1层糯米,1层豆沙或果脯或蜜豆,再1层糯米.放入碗或盆中直接蒸.碗或盆不用加盖.大火蒸1小时.
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闾航东药： 糯米粉可以做汤圆、南瓜饼、红薯饼等. 现将南瓜饼的做法介绍如下: 食材:糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺. 1、将南瓜煮熟压成泥放入到糯米粉中,加入适量红糖. 2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团. 3、将大面团上揪下一个个小面团,并且分别揉搓成均匀的小面团. 4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼,并用手将圆饼的边整理成型. 5、锅预热后加入油烧热,将面饼一个一个放入其中,小火慢慢油煎至两面金黄即可.
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闾航东药： 糯米蒸熟后变颜色是因为存放条件不好,导致糯米变质了. 由于放置时间过长或者储存不当,高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道,就是我们通常所说的“哈喇味”.哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小...
