晒干的米粉肉蒸时要放水吗？
粉蒸肉加水能直接蒸
材料
主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒适量。
做法
1猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
2香菇表面剔花刀。
3糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。
4将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。
5干荷叶放入开水中烫软，洗净。
6将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
7将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。
小诀窍：
猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。
肉片一定要腌透。
蒸肉，需要蒸汽。产生蒸汽就必需要水。
晒干的米粉肉蒸时要放水的，这样才能蒸熟时更软的。不过也要看你个人的口味，喜欢不加水就可以不加的。
米粉肉的蒸法
锅烧热，倒入米粉，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到米粉成金黄色了，就可以了！把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用米粉和匀净。上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。方法四 材料：小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油。流...
最正宗蒸米粉肉的做法,如何做蒸米粉肉好吃
食材用料 黑毛猪五花肉600g 土豆2个相克食物 小葱4根相克食物 米粉料200g 辣酱调料包50g 花椒粒10颗 水250ml 蒸米粉肉的做法 1.把五花肉过水 2.准备好配料 3.买类似这样的调配好的米粉，米粉里已经有打碎大料花椒之类的混合。4.五花肉切片，正常是大片。根据个人喜欢。5.切好备用，切记不要放盐和...
米粉蒸肉怎么做呢?
第七步有一个小窍门，选用蒸碗的时候，一定要注意选用金属碗，这样导热快，受热均匀。将红薯铺在碗底，加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中。第八步将米粉肉放入高压锅内，请相信我，高压锅做米粉蒸肉是神器，蒸30分钟即可出锅。盛上一碗米饭，夹上一块米粉蒸肉，开始享用这道“硬菜”吧...
晒干米粉肉的做法 怎么晒米粉肉
4.放到阳台上晒 5.晒两个小时左右，翻一面继续晒 6.米粉肉晒好啦！按自己的喜好弄熟了吃。晒米粉肉晒一天或半天都无所谓。小贴士 晒好的米粉肉，可以放油炸熟了吃，也可以先煎一下，再放蒸锅里蒸二十分钟，最简单的方法就是米粉肉上面喷一点点水，淋一点点香油，大火蒸三十分钟。
如何做出肥而不腻好吃的粉蒸肉?
粉蒸肉用五花肉搭配各种调味料最后包裹米粉上锅蒸熟，做法其实很简单，南北方的口味也略有差异，南甜北咸，也有辣味的，小编认为还是偏甜口的最好吃，因为米粉的软糯加上肉香再辅以微甜那绝对会让人欲罢不能。这里就给大家介绍一下偏甜口软糯粉蒸肉的详细做法，包括自制米粉，这个要比买的好吃太多了...
正宗粉蒸肉的配方
、十三香（2匙）、白糖（150克）充分拌匀，并腌制2小时左右，让肉片充分吸收调料味道。7. 装碗蒸制：在碗内放置一颗冰糖，然后将腌制好的米粉肉肉皮朝下码放在碗内。碗内放冰糖可防止肉在扣出时沾碗。8. 大火蒸煮：将装好肉的碗放入蒸锅内，大火蒸90分钟。这一步骤是确保肉烂而不腻的关键。
米粉肉最正宗的做法是怎样的?
做出来的肉出油多、腻）。4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了 ...
粉蒸肉要放水吗
米粉蒸肉不要加水的 ：因为在蒸的时候，有时会进水，就算你用笼屉蒸都没关系，因为上面不是有肉吗，肉的油会被蒸出来，汁会流到米粉上。只要先把肉调好味（盐、酱油、姜片、味精、盐要适量，因为蒸肉粉里含有 然后再把蒸肉米粉倒进去，适量，可根据个人喜好，在蒸肉的下面放土豆、胡萝卜、红薯等，...
米粉蒸肉怎么做
3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。小贴士 1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。2、土豆可用干腌菜...
四川正宗的粉蒸肉怎么做
特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果有点失真。4.将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会象很多人做的那样.水滴滴的.之后再...
景寒康复： 蒸米粉肉蒸锅中要放水,下面是具体做法: 准备材料:五花肉1斤,糯米适量,甜面酱适量,大料1颗,葱丝适量,姜丝适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量 1、糯米提前泡一晚上后捞出晾干. 2、买来的五花肉洗净后切厚片. 3、晾干的糯米加入大料中火炒至微黄即可. 4、炒好的米连同大料一起用擀面杖碾碎,将大料碾不碎的渣子拣出不要. 5、肉片里加入葱丝姜丝、甜面酱、料酒、生抽、盐、鸡精. 6、加入碾好的米粉拌匀,腌制半小时. 7、肉皮向下一片一片码好放入碗中,碗的空隙用碎肉填满. 8、锅中烧开水,将米粉肉上锅蒸2小时以上. 9、蒸好后扣在盘子里就可以开始食用了.
会泽县13286127390： 做粉蒸肉要加水吗? - ？
景寒康复： 我想知道的是,你说的是用米做成的粉末状的米粉,还是用来烫和炒的那种米粉? 如果是前者的话,不用加水.先把肉调好味(盐、酱油、姜片、味精、盐要适量,因为蒸肉粉里含有盐),然后再把蒸肉米粉倒进去,适量,可根据个人喜好,在蒸肉的下面放土豆、胡萝卜、红薯等,然后装在碗或者其它容器内,放到锅里蒸就可以了. 如果是后者,我想也是不用加水的,但前提是要先把米粉煮一下,煮得跟外面卖汤粉的在没煮给顾客吃之前的一样. 也许,你会问为何不用加水,因为在蒸的时候,有时会进水,就算你用笼屉蒸都没关系,因为上面不是有肉吗,肉的油会被蒸出来,汁会流到米粉上.
会泽县13286127390： 米粉蒸肉用的肉要不要焯水 - ？
景寒康复： 米粉蒸肉用的肉需要焯水. 材料:五花肉1块、大米300克、糯米200克 配料:小茴香1小把、山奈1-2片、八角1个、葱1段、花椒数粒、姜1块、甘草2-3片、酱油适量、白芷1-2片、盐适量 操作步骤: 1、糯米与大米混合后淘洗干净. 2、锅中...
会泽县13286127390： 粉蒸肉怎么做水不会流进去 - ？
景寒康复： 米粉蒸肉不要加水的 :因为在蒸的时候,有时会进水,就算你用笼屉蒸都没关系,因为上面不是有肉吗,肉的油会被蒸出来,汁会流到米粉上.只要先把肉调好味(盐、酱油、姜片、味精、盐要适量,因为蒸肉粉里含有 然后再把蒸肉米粉倒进去,适量,可根据个人喜好,在蒸肉的下面放土豆、胡萝卜、红薯等,然后装在碗或者其它容器内,放到锅里蒸就可以了.
会泽县13286127390： 米粉蒸肉要加水吗? - ？
景寒康复： 要
会泽县13286127390： 蒸米粉肉的做法 - ？
景寒康复： 材料五花肉,大米(喜欢软糯的加点糯米也可以),葱,姜,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,八角,甜面酱,做法1.将大米或者大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用2.将五花肉切成...
会泽县13286127390： 粉蒸肉,米粉要不要打湿 - ？
景寒康复： 不要,五花肉切好加上调料直接放锅里蒸就行了
会泽县13286127390： 米粉肉的制法 - ？
景寒康复： 家常做法:1、买五花肉洗净,把皮上的脏东西刮干净,垂直肉皮切2-5毫米的大肉片(薄的好熟) 2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒,大料粉、葱姜末,调好后放切好的五花肉片拌匀,加盖腌制1小时以上,中间可以翻拌. 3、糙大米(占大...
会泽县13286127390： 米粉肉怎么做,帮忙回答下？
景寒康复： 主料:无花肉,米粉超市有买,五香粉 先将肉洗干净,不要出水,准备个大碗把肉放进去,放点黄酒,醋,酱油,盐,味五香粉,味精,放在一起,用手拌拌,给肉进味,15分中后,把盐好的肉和米粉搅拌在一起,上高压锅蒸.记得肉里要放水,水不要太多,蒸熟了肉烂了,上的时候放点葱花就OK了,开吃吧. 呵呵,希望对你有用,也希望你能满意啊. 祝你好运,天天开心啊,元旦快乐
会泽县13286127390： 粉蒸肉的五花肉要飞水吗 - ？
景寒康复： 粉蒸肉里面要加水的,保证鲜嫩度.品名:粉蒸肉 材料:五花肉 、土豆 、蒸肉米粉 、自制川味豆瓣酱 、甜面酱 、老抽 、料酒 、胡椒粉 、花椒粉 、姜末 、蒜末 、白糖 做法:1、五花肉切成2-3mm的片2、将蒸肉米粉以外的所有调料都倒入盆...
