酥肉怎么炸才脆又香
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。
3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。
5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。
6、这时候我们可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。
7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。
8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。
如何炸酥肉又香又脆
要炸出又香又脆的酥肉，可以按照以下步骤进行：1. 选择适合炸的肉片：鸡胸肉、猪排骨或猪排均可，切成适当大小的块或片。2. 腌制肉片：将肉片放入腌料中腌制，常用的腌料包括生抽、料酒、姜蒜粉、盐和胡椒粉。腌制时间最好在30分钟以上，以增加肉片的鲜嫩口感和味道。3. 准备粉浆：将鸡蛋打入碗中...
炸酥肉怎么炸更酥脆?
炸酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是外酥里嫩，口感鲜美。要想炸出更酥脆的酥肉，需要注意以下几个方面：选材：选择适合炸制的肉类，如猪里脊肉、猪五花肉等。这些部位的肉质较为鲜嫩，脂肪分布均匀，炸制后口感更佳。切片：将肉切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。切片时尽量保持肉片的完整，避免...
香炸酥肉怎么做口感比较脆?
香炸酥肉是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、口感鲜香著称。要做出口感酥脆的香炸酥肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合炸制的肉类，如猪里脊肉或者猪肉片，肉质要新鲜，不宜过于肥腻。切片：将肉切成薄片或条状，厚度建议在0.5厘米左右，以保证炸制时能够快速熟透且酥脆。腌制：用适量的...
里脊肉怎么炸酥脆
里脊肉炸酥脆的方法如下：材料\/工具：里脊肉500克、面粉30克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、花生油500克、姜1块、五香粉0.5克、胡椒粉0.5克、生抽2勺、料酒2勺、盐3克、水适量、芝麻5克、不锈钢盆、筷子、碗、炒锅、擀面杖。1、里脊肉洗净切成细条。2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、...
扣肉怎么炸皮才松脆呢??
油稍微放多一些，炸的时间长一些，这样可以使炸的扣肉皮松脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉1000克、盐少许、油500毫升、姜适量、花椒粒适量。1、锅放水没过猪肉，放姜，花椒水开煮关小火煮三十分钟。2、捞起后拿一把牙签在肉皮上戳满洞。3、戳好后在皮上抹盐。4、沥干水后坐锅...
怎样炸的肉比较酥?
面粉和淀粉最酥脆比例3:7。在肉表面裹上面糊，是为了保持肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，因此淀粉为7，面粉为3，这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。油炸食品吃起来香脆。如果调得不好，刚炸的...
如何炸酥肉能炸脆
9、炸至金黄捞出沥油 10、我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅 11、孜然味道与肉味充分融合，而且肥肉少，吃起来一点不油腻。我的v信公号:个性胜过姿色，回复 美食,上千道菜谱打包送 12、炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质...
酥肉用什么粉炸才脆?
调面糊是炸酥肉最为关键的一步，很多人都在纠结到底是用面粉还是用淀粉？其实炸酥肉一般使用淀粉，市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉调出来后比面粉更加粘稠，更容易粘在五花肉的表面，而且这样炸出来的肉更酥脆。在调制面糊的时候，要先打入一个鸡蛋，这样炸出来的肉才会酥，不加鸡蛋全靠淀粉或面粉则炸...
如何做出成功的脆炸花肉?
脆炸花肉是一道受欢迎的中式菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而著称。要做出成功的脆炸花肉，需要注意选材、腌制、裹粉和炸制等多个环节。以下是详细的步骤和技巧：选材：选择新鲜的五花肉，最好是带皮的，肥瘦相间的部分，这样炸出来的肉质既有嚼劲又不会过于干硬。肉质要求新鲜，不宜选择冷冻肉。切...
你们知道酥肉怎么炸!才会更加的泡和香脆吗?
要用面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉调成面糊，包裹在肉外面再油炸才会炸出泡和香脆，做法如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 一、猪肉切片。二、加入料酒。三、加入生抽。四、加入腌肉料。五、抓匀腌。六、面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。七...
承朋复方： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
鸡冠区15930842822： 酥肉怎么样做才又脆又酥 - ？
承朋复方： 材料猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时. 2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀. 3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
鸡冠区15930842822： 酥肉怎么做又酥又脆? - ？
承朋复方： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
鸡冠区15930842822： 怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 - ？
承朋复方： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
鸡冠区15930842822： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
承朋复方： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
鸡冠区15930842822： 酥肉要怎样炸才脆 - ？
承朋复方： 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
鸡冠区15930842822： 油炸酥肉怎么做才酥脆 - ？
承朋复方： 油炸酥肉的做法1.1. 把准备好的猪肉切成小手指头大小,适当的洒一点盐腌制20分钟.(可以根据自己的口味控制肉的肥瘦).2.2. 在红薯粉里放入鸡蛋,稍稍拌匀.3.3. 再加入清水,完全拌匀(一定要严格控制水的分量,一点一点的加入清水).然后在根据自己的口味加入盐,味精,花椒面(也可以不加花椒面).4.4. 肉和红薯粉混合,下油锅时用手指捻,争取每一块肉上都裹上红薯粉.5.5. 一个一个放入油锅,待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了.
鸡冠区15930842822： 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
承朋复方： 材料:鸡蛋3个、盐 做法: 1、鸡蛋打入碗中打散调匀. 2、里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
鸡冠区15930842822： 如何将酥肉炸得更酥脆? - ？
承朋复方： 1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉,2. 然后用手抓匀,待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出,
鸡冠区15930842822： 怎么做炸酥肉(炸酥肉的做法步骤) ？
承朋复方： 1、五花肉洗净,准备好,然后切块.2、把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中,花椒粉自己用蒜泥捣碎,不会太细,会更入味.3、加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐.4、用手均匀的抓,让每一块都能涂上淀粉.稍微干一点没问题,不能太稀,不然不会挂在淀粉上.5、锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油,其他油炒不出那个味).菜籽油受热会放出很多气泡,随着温度的升高气泡会慢慢消失.6、这时候可以扔一块下来试试油温,马上滚的油温正好.7、然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来,丢进油炸锅里炸.要控制火候不要太高,马上关小火候,控制在中火.8、炒了大概七八分钟,颜色差不多了,酥肉就做好了.本文,怎么做炸酥肉,炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
