如何炒饭一粒一粒的
炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。其次，选用的米饭较好是水分适中，隔夜的米饭。炒饭之前还需要将锅润一下，翻炒的时候也需要迅速一点，不能炒太久。
1、选材
选择炒饭用的米的时候，需要选择黏度较低，硬度较大的米。这样的米做出来的炒饭比较容易分散，炒出粒粒分明的感觉。
2、隔夜米饭
炒饭的时候选用的米饭不要是刚刚煮好的，或者放了很久。刚煮好的米饭水分的含量比较多，容易粘到一起，而放了很久的米饭容易返生变的很硬，所以建议使用隔夜的米饭。
3、润锅
炒饭的时候需要先将锅里的水分烧干，再倒入足量的沙拉油烧热锅底，让锅的表面完全的附上沙拉油，再倒入饭进行翻炒。
4、迅速翻炒
炒饭的时候需要用锅铲将饭搅散，加入调料后迅速的进行翻炒，将调味料炒匀，炒的时间过长米饭会变老，饭粒会发干，没有湿润的口感。
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的一坨?
然后炒饭的时候他还要放入适当的水分。这样他炒出来的饭是一粒一粒的。而炒出来的饭如果是黏糊糊的说明这个炒饭用的米饭他放的水比较多，所以本身比较粘。因此炒出来的饭应该是粘糊糊的。而且一般炒饭他都是用剩饭剩饭时间长了就比较硬。然后炒饭之前应该他是先用勺子给他都碎开，这样炒出来的米饭应该是...
炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬呢?
令人黯然销魂的蛋炒饭，没有太多调料，粒粒分明。炒饭的灵魂——火候，分秒必争的火候，能让米饭在锅中跳舞，吃到嘴里，空腔能感受到咸鲜美味直接的转换。下面，我们就以最简单也最困难的蛋炒饭为例，试试看如何炒，才能米饭成一粒一粒的而且不硬：食材 1、主要食材：新鲜东北米饭1碗、家...
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为什么厨师的炒饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的?
我从小学一年级就开始下厨捣鼓炒饭，再到后来从事厨师一职，对炒饭认真研究过，听闻老师傅们的心得，自己也试做多种做法。所以，对提问者所讲的疑问，还是比较有发言权的，接下来讲解下其中的原因，以及介绍该怎么解决。01厨师是怎么炒饭的 难道厨师有什么秘方吗？不，秘方也好，配方也罢，其实就是制作...
外面的炒饭粒粒分明,如何在家炒出这样的效果呢?
时然后在放油 这个就是传说中的热锅冷油 这样就不会粘锅 。也可以用油划一下锅 还有一个技巧就是 米饭间长了就成粥了，要在米还有些硬的时候起锅，把水全部倒掉，然后上蒸锅里蒸。出来的饭就是一粒一粒的，很适合炒二，米洗炒饭得用隔夜饭，这样的饭已经凉透了，水分也没有了，然后，炒...
炒米饭怎么炒成一粒一粒的
加入蛋黄之后，用筷子或是戴上手套，将米饭和蛋黄搅拌均匀，让每一粒米饭都被蛋黄包裹。被蛋黄包裹的米饭经过高温炒制以后，会被蛋黄分开，可以最大程度地让米饭分开，做出颗粒分明的效果。炒米饭的小技巧 1、在炒饭之前一定要先把锅彻底的洗干净，那洗锅最好的方法是将锅先烧热，然后再倒入冷水，趁着...
炒米饭怎么炒成一粒一粒的
最后，可以在炒饭过程中加入一些配料和调味料来提升口感和风味。例如，可以加入切碎的蔬菜、鸡蛋或肉类，以及适量的酱油或盐等调味料。这些配料和调味料不仅可以增加炒饭的营养价值，还可以使其口感更加丰富多样。综上所述，要想炒出一粒一粒的米饭，需要注意选择适合的米饭、提前处理米饭、控制火候并适时翻...
蛋炒饭一粒一粒诀窍
蛋炒饭是生活中常见的一种食物，很多人喜欢吃，同时也会做，但不同的人做出来的蛋炒饭是不一样的，那么蛋炒饭一粒一粒诀窍？怎么把软湿的米饭变干？蛋炒饭一粒一粒诀窍 米饭 蛋炒饭最重要的一个步骤就是米饭，煮出来米饭的好坏，直接影响蛋炒饭的质量，一般蛋炒饭的米饭硬度要适中，不宜太软也不宜太...
为什么厨师的炒饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的?
一、为什么厨师炒的饭都是一粒一粒地而自己炒出来的就是黏糊糊的一坨 1、米饭没有蒸好，做炒饭蒸米饭可是很有讲究的，饭店里蒸米饭都是有一定的配方和比例的，蒸出来的米饭本身就是一粒一粒的，这样炒出来的饭才会是一粒一粒的，饭店在蒸米饭的时候都会放油，这样蒸出来的米饭又香又软，还粒粒分明。
炒饭怎么炒的一粒粒的
使用隔夜饭。米饭煮得偏硬放置一夜，这样炒出来的米饭就是粒粒分明的了。除了米饭，炒饭的手法也至关重要，将鸡蛋炒熟后煎鸡蛋用铲子铲碎，加入米饭小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。炒米饭不用加水，一加水米饭就变软了，很容易粘在一起。油不要加太多...
靳桂氟罗： 炒饭想要一粒一粒的.就需要在选米的时候选黏度较低.硬度较大的.比如籼米、东北粳米等.其次.选用的米饭最好是水分适中.隔夜的米饭.炒饭之前还需要将锅润一...
吉安县15724095459： 做蛋炒饭怎么样才可让饭粒能够一粒一粒站的起来? - ？
靳桂氟罗： 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块.第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...
吉安县15724095459： 米饭怎么煮出来做炒饭用才能一粒一粒的,很好看? - ？
靳桂氟罗： 刚煮出来的饭不适合做炒饭,因为刚煮出来的饭都带粘性,水分很多,炒不出一粒一粒的样子,必须要用二米饭才可以,因为二米饭没有水分,没了粘稠度.很容易把饭粒炒开,详细步骤如下—— 食材准备:二米饭1碗、鸡蛋1个 辅料准备:葱2...
吉安县15724095459： 蛋炒饭怎么炒的一粒粒 - ？
靳桂氟罗： 炒饭要炒散, 重点在于米饭是隔夜的米饭,头一天吃剩下的,完全放凉之后打一个全蛋进去,然后搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上,这样第二天炒的时候,米饭会有一些硬,炒的时候就不会黏在一起.而且鸡蛋完全和米饭融在一起,让米饭变得金黄,却看不出鸡蛋在哪里 用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭,这种米饭炒不出粒粒的感觉,所以如果想做炒饭,在蒸饭的时候就适当少放一些水,尽量让蒸出的饭硬一些.炒锅的油一定要热,再放入炒饭,一定得不停地搅动,慢慢会发现米饭一粒粒地能在锅里跳起来,这就说明你成功啦!
吉安县15724095459： 怎样做的米饭才是一粒一粒的? - ？
靳桂氟罗： 怎样做的米饭才是一粒一粒的呢?我觉得应该注意几个环节:第一是米的选择,东北大米要比南方的米要好,所以建议选用东北大米做饭;第二是做米饭时米和水的比例关系,一般情况下米和水的比例关系是1:2;第三还有一个小窍门就是做米饭时滴一点食用油.掌握这几点,米饭不但可以一粒一粒的,而且还会有油性、好吃.
吉安县15724095459： 炒饭怎么做才一粒粒的 - ？
靳桂氟罗： 你好!其实是这样的:首先说选材:东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹.玉米油的优点是没有太重腥味.然后是备料:普通水量的米饭即可,只要不是太软就行.在冰箱...
吉安县15724095459： 怎么把米饭做的一粒一粒的 - ？
靳桂氟罗： 你可以试着放点啤酒在里面,不仅可以膨松.还可以增加米饭的光亮.看着就有食欲.别担心有酒味,因为在加热时酒精就已经挥发掉了.不信的话赶紧试试啊.
吉安县15724095459： 做炒饭的时候怎样才能让米粒一粒一粒的 - ？
靳桂氟罗： 米饭要选用隔夜的米饭,而且要干的,不能软,炒的时候,锅要热.之后放入米饭炒出来很好吃而且一粒粒的 采纳哦
吉安县15724095459： 怎样炒米饭才能是米饭一粒一粒的,而不是一团一团的 - ？
靳桂氟罗： 蛋炒饭 啦原料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油.做法:1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀.2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中.3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可.
吉安县15724095459： 怎么才能炒出一粒粒的蛋炒饭?…拜托各位大神 - ？
靳桂氟罗： 第一,饭最好煮的软硬适中哦~饭:水=1:1~最好晾一夜再炒 第二,用蛋汁裹饭粒,蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好
