拍黄瓜总是拍不碎，怎么拍黄瓜容易拍碎？
拍黄瓜时要选择面积大的刀具，不能用尖刀或者弯刀，拍的时候要用刀背拍黄瓜中间部位，容易拍碎。
生活中拍黄瓜凉菜做法：
1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀背拍开，顺长切成两半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
用剁骨头的刀很容易拍的
黄瓜要拍碎其实很简单，只要用普通的菜刀的刀面，对着黄瓜的中间拍就好了，很容易的。你可以用一张干净的布把黄瓜盖住，然后再拍。这样拍的力度可以重一点也不怕瓜汁乱溅啦。还有要注意的是，黄瓜最好只拍一次，拍到第二次黄瓜的口感就没那么清爽了。
拍黄瓜是夏季必备的开胃小菜。平时遇到没胃口的时候，我就会买点黄瓜来做凉拌黄瓜。加一些酱油、辣椒、醋等调味料，吃起来酸辣可口，整个人也清爽很多了。夏天很热的时候，我能吃一两盘，还能下几碗米饭。一吃就停不下来。有的时候，实在是没胃口吃饭，我也会做点口味清淡一点的拍黄瓜当做减肥餐也不错。
话说黄瓜的美容功效其实也不错的。可以补水，补充维生素。平常既可以当做蔬菜炒着吃，也可以当做水果凉拌着吃。之前也有一些黄瓜水、黄瓜面膜之类的护肤品，据说补水效果很有效。夏天也是黄瓜丰收的季节。我就经常买了很多黄瓜在家里放着，做一些黄瓜小菜，吃不完还可以放在一起腌制起来，等以后再吃。
简单来说，黄瓜的用途也挺多的。拍黄瓜作为一种凉拌小菜，在中国是很常见的。不管是在家里还是在餐馆。拍黄瓜这道菜的步骤工序很简单，就是拍这一步骤略有些困难。不过熟能生巧，多拍几次自然也就熟练了。拍碎可以使调料更入味更清爽。
先把黄瓜切成小段，然后用刀片拍，多用一点力气就好啦，这样比较容易。
直接用刀背拍就行了，我还从来没有拍不碎过。
可以把黄瓜切小一点就容易拍碎了，再拍的时候也稍微用力一些。
整根的黄瓜是不容易拍碎，先把黄瓜切断再拍就容易多了。
拍黄瓜总是不脆,怎样就可以做成像饭店那么好吃?
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刀拍黄瓜老拍不碎,劲很大了又怕把刀合灶台拍坏,你们说如何办
用剁骨头的刀很容易拍的
自己做的拍黄瓜总是不脆,那究竟是差在了哪里呢?
拍黄瓜总是不脆，怎么做才能像饭店那么好吃？1，把你的耳朵靠过来，这个秘密只能告诉你一个人，不要在评论区评论，大家都知道，2，黄瓜一定要新鲜苗条，摸着手感觉粗粗的，向你那么漂亮，市场买回来的黄瓜，没有及时吃的话，用保鲜纸包住，不让它透气跑水分，放冰箱保鲜三天不影响脆度，3，黄瓜洗...
有哪些拍黄瓜的技巧分享?
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拍黄瓜总做不好怎么办,教你一招,吃起来清香脆口超过瘾?
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拍黄瓜怎么做,才能清脆爽口?
其次拍黄瓜最重要的就是拍了，一定要把黄瓜拍开，这样吃起来容易入味。拍好的黄瓜，切成小块放入碗中，然后撒一些盐让黄瓜腌出水份。黄瓜比较容易出水，所以在凉拌之前我们一定要做好“杀水”这一步，这也是让黄瓜清脆爽口的技巧之一。黄瓜腌水之后，我们再凉拌的时候就不会出水了，凉拌出来的味道也...
做拍黄瓜有哪些秘诀?
清洗：将黄瓜彻底清洗干净，可以用盐或者食用碱水浸泡一下，去除表面的农药残留和杂质。然后用流动的水冲洗干净，沥干水分。拍松：将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其松软。拍的时候要均匀，力度适中，不要拍得太碎，以保持黄瓜的完整性和口感。切割：将拍松的黄瓜切成适当大小的块状或条状，...
饭店拍的黄瓜特别的好吃,拍黄瓜都有哪些技巧?
黄瓜不容易尝，而且非常非常容易出水，导致味道差很多。我从一家酒店餐厅的厨师那里学会了如何拍黄瓜。厨师说：要想把黄瓜拍的好吃，首先要尽可能地保留黄瓜的水分，这样才能保持黄瓜的酥脆口感，其次是拍花刀的方式。如果把握好这两个细节，就可以拍出像饭店里做的黄瓜一样好吃的黄瓜。
拍黄瓜怎么做?
拍黄瓜怎么做 1、准备两根黄瓜,切掉头尾,用清洗干净。 2、黄瓜放在案板上,用刀拍一拍,如果怕溅射的到处都是,可以用塑料袋包裹起来,这样拍就万无一失了,刀法也有讲究,快准狠,两三下就搞定,不要拍稀碎。 3、拍完黄瓜想要更脆爽,那必须进行腌制杀水,把内部的水分逼出来,放半勺食盐,搅拌均匀,放在一边腌制15...
做拍黄瓜有哪些需要注意的问题?
摆盘：将拌制好的拍黄瓜摆放在盘子里，可以适当进行装饰，如撒上一些香菜、芝麻等，增加美观度。食用时间：拍黄瓜最好现做现吃，以保持最佳的口感。如果需要提前准备，可以将拌制好的拍黄瓜放入冰箱冷藏，但不宜放置过长时间，以免影响口感。总之，在制作拍黄瓜的过程中，要注意选择新鲜的黄瓜，掌握好...
桑崔沈阳： 拍黄瓜时要选择面积大的刀具,不能用尖刀或者弯刀,拍的时候要用刀背拍黄瓜中间部位,容易拍碎. 生活中拍黄瓜凉菜做法: 1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜(这样拍黄瓜的时候,不会瓜汁四溅了)放在案板上用刀背拍开,顺长切成两半. 2、然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油(没有香油炝入花椒油亦可)即成.食时盛盘内淋入少许醋.
甘肃省18723803219： 拍黄瓜怎么做? - ？
桑崔沈阳： 想要做家常拍黄瓜其实很简单. 一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩. 二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍. 三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段.盛放在容器中. 四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉. 也可就是黄瓜. 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋.蒜也要拍后切成蒜末,才有味道.不要切的太碎. 六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了.(如果喜欢,还可以放点麻酱.)
甘肃省18723803219： 怎样做拍黄瓜,有几种做法? - ？
桑崔沈阳： 2011年怎样做拍黄瓜,有几种做法?想要做家常拍黄瓜其实很简单.一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩.二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞)...
甘肃省18723803219： 拍黄瓜的做法 - ？
桑崔沈阳： 黄瓜洗净,去头尾,将刀横着,逐段将黄瓜拍破(掌握好力度,太重了黄瓜就拍烂了),再切成大段,装入盆中,加入蒜末、盐、糖、味精,醋,油辣椒,拌匀后即可.
甘肃省18723803219： 如何做拍黄瓜? - ？
桑崔沈阳： 食材:黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋制作步骤:1、黄瓜反复洗净后,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,顺着裂缝用刀将其划开.2、将黄瓜切成小块,放在碗内.3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁.辣椒根据个人口味.4、重要一步,倒入亦舒堂火麻油,散发清香,放入冰箱5~10分钟.5、放入冰箱5~10分钟,完成.小贴士黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口.从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃.另外,火麻油还可以煮汤,煮粥,可以去腥味,非常适合血脂高人群食用.
甘肃省18723803219： 怎么做拍黄瓜 - ？
桑崔沈阳： 所需食材: 黄瓜(2-3根) 香菜 (2-3颗) 蒜 (半头) 香油 (几滴) 醋 (适量) 味精 (少量) 糖 (少量) 盐 (适量) 制作过程:这道菜制作简单,三下五除二就可搞定,特别适合朋友聚餐时制作,喝点小酒,嘿嘿. 1、 将黄瓜洗净,用刀排开,最好从尾部开始向头部移动拍,力道由小到大,这样不容易拍得四处乱溅,天女散花,然后切成段; 2、 将蒜拍碎,然后剁碎;香菜切成段; 3、 将黄瓜、蒜末、香菜放到一起,放入盐、少量糖、味精、醋、香油搅拌均匀即可. 参见: http://www.yihesu.com/?action-viewnews-itemid-6-type-menuforhu-parenttype-menu
甘肃省18723803219： 您好,想请教拍黄瓜的办法?您好,想请教拍黄瓜的办法,谢啦握手 - ？
桑崔沈阳： 1.黄瓜清洗干净 2.锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒. 3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火. 4.刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜. 5.洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块. 6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉. 7.蒜切末,花生用刀碾碎. 8.腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可.
甘肃省18723803219： 黄瓜怎么拍? - ？
桑崔沈阳： 拍黄瓜做法:材料黄瓜2根,大蒜半个,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺做法1.黄瓜洗净,用刀面拍散成碎块后再切成寸段;大蒜洗净拍散后切成末.2.干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋,搅拌均匀,成调味汁.3.将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟.4.将黄瓜连同调味汁一起装盘,即可上桌.
甘肃省18723803219： 拍黄瓜怎么做? ？
桑崔沈阳： 操作起来很简单,先准备好材料吧:黄瓜一条(瓜身直且刺多者较佳)、陈醋半杯(... 还有就是必须等醋完全冷却再倒到黄瓜身上,否则作出的拍黄瓜会有股味且影响口感...
甘肃省18723803219： 拍黄瓜怎么做好吃 - ？
桑崔沈阳： 原料:两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮(根据个人口味而定) 调料:麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖. 制作:1、黄瓜洗净,用多用刀刨成花皮,切成小片(或者用刀拍碎,或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成...
