拍黄瓜总做不好怎么办，教你一招，吃起来清香脆口超过瘾？
材料
黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
拍黄瓜是一道家常快手凉菜，口感清脆，而且拍黄瓜其实就类似西红柿炒蛋，虽然很多人认为很简单，但是里面可是有很多讲究，并且一百个人可以作出一百种的味道，那么究竟拍黄瓜怎么做好吃呢？以前做拍黄瓜，总是少不了辣椒油，用油淋的方式来做拍黄瓜。但是味道总是差点劲。
请教了大厨之后制作出来的拍黄瓜真的清爽了不少，想要口味丰富全面一些的，可以放入香菜，辣椒，拉皮以及葱蒜，而蒜建议捣烂成蒜泥，还可以放入一勺芝麻酱，以及味精。今天就具体来看看拍黄瓜的做法。
食材：花生米、醋、盐、白糖、鸡精、黄瓜、大蒜、生抽、酱油、鸡精、黄瓜、香油、老干妈
1、准备好一个碗依次倒入盐、鸡精、生抽、香油、酱油、醋、白糖、盐、用筷子搅拌均匀，调好汁放入一旁备用即可；
2、然后把黄瓜洗干净，中间切断，用刀背拍碎就可以，最后倒点适量的老干妈，喜欢吃辣的可以多弄点，
3、放点蒜泥，调好的汤汁一并倒入，用筷子搅拌均匀，等10分钟让黄瓜入味，时间完成在拌匀一下就可以上桌啦
如果喜欢香菜可以加一些，味道更棒，想试试，现在就动手开始做吧！这道凉菜一定要有蒜，才能提味。另外，凉拌时的各种调料也不必拘泥，那怕是用最简单的黄酱来拌一拌也可以的。
自己做出来的凉拌黄瓜不入味,问题出在哪里呢?
黄瓜简单的食用方法便是拌凉菜了，而且这种食用方法也最大限度的保存了黄瓜的营养，我生活中那么吃，而身边有一些朋友却做不好拌凉菜黄瓜，吃着仅仅外边一层有盐味，里边没有味道，一点不进味，吃着也味道不好，如果让我吃这种拌凉菜黄瓜，不如和孩子一起直接生吃黄瓜还好点，起码可以吃到黄瓜的甜香气...
谁说黄瓜炒着不好吃,这样炒就好吃,香脆爽口
选短粗的土黄瓜（出水少，脆），青椒选皮薄、褶皱多的（辣味足），大蒜最好是独蒜头，干辣椒、生姜随意选用。黄瓜拍松散后切成较大的丁块，青椒切成相应的小块，佐料也切成小丁末，五花肉或瘦肉也切成小肉丁，盛盘备用。炒锅放入适量的油，小火放入肉末、生姜、干辣椒、蒜煸炒出油香。肉末微黄色了...
黄瓜做的咸了不好吃怎么办?
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
为什么腌的黄瓜不脆了有点软?
差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟3、蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用4、锅中倒入食用油烧热5、放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎6、炸出香味关火7、把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器8、加入陈醋、生抽、老抽、蚝油9、加入白糖10、搅拌均匀11、再把黄瓜捞...
腌制小酱黄瓜的方法?
步骤2:黄瓜切段,不要太小的段。 步骤3:黄瓜放盐,白糖,搅拌均匀,腌制半个小时。 步骤4:腌制好的黄瓜把出的水掉了,然后用水抓干里面的水,我一次抓几根,这样抓的比较干净,就想拧衣服一样的力度,也不要太大力,把黄花籽拧出来就不好了。 步骤5:拧好的黄瓜放上蒜和辣椒,然后放白糖、醋、酱油、老抽,搅拌均...
为什么饭店的拍黄瓜是真好吃,家里做的不咋好吃,为什么?
为什么我们自己做的拍黄瓜不好吃呢?主要差别在于调料入味。 第一步:准备两根黄瓜,清洗好之后用刀将头部和尾部切掉。拍成长条的形状。再用手将黄瓜掰成大小相等的小条,放入盆中。 第二步:取两瓣大蒜拍一下之后躲成细碎的小碎末,放入小碗中,加入三小勺的米醋、一勺味极鲜酱油、半勺老干妈辣酱、半勺辣椒油、一勺...
饭店的拍黄瓜是真好吃,家里做的不咋好吃是为什么呢?
第三：腌黄量上市的季节，这时候的黄瓜价格最便宜，三块钱可以买到好几根黄瓜。黄瓜口感清脆，无论是生吃还是凉拌，都非常好吃。尤其是拍黄瓜，是一道很受欢迎的凉菜。我家几乎隔三差五就会做一次，脆瓜。整根黄瓜用刀背拍开，切成小段装入大碗中加入适量食盐，抓拌均匀腌20分钟，这是黄瓜脆爽的关键...
定植黄瓜长势不好时什么原因怎么解决?
造成这种现象的原因可能是：1、老龄苗定植，定后缓苗慢。2、定植时没有栽好或栽后没能及时灌透水，因此，根与土壤没有很好地接触，造成吊苗。3、定植前施入了未充分腐熟的有机肥，定植后15天左右有机肥开始腐熟产生大量有害气体，使根系受害，呼吸受阻发黄，不发新根。解决办法：1、如果是老苗定植...
酱小黄瓜的制作方法
自己在家做酱小黄瓜比出去买的更加放心实惠。不过有很多人都做不好酱黄瓜，今给大家带来的酱小黄瓜操作步骤非常简单，用时也比较短，做出来却非常好吃。食材：小黄瓜，大蒜，小米辣，蜂蜜，盐，白糖，生抽，香醋 步骤：一、用清水把准备好的黄瓜洗好，去掉两端，把黄瓜切成长方形。注意：大家在制作黄瓜...
腌黄瓜怎么做好吃又简单?
小编也非常喜欢吃腌黄瓜呢。今天，小编带着自己常用的腌黄瓜方法，和大家讲讲在家腌黄瓜怎么腌好吃又脆。腌黄瓜制作步骤用料：黄瓜，4根，蒜头，两头，新鲜姜，不大不小的一个，味极鲜，一袋，盐，1\/5袋子，白糖，5勺，烧酒，1两，味精，一点，食用油，一两。制作方法一1.黄瓜切成条状(也就是一个...
盍闸天麻： 拍黄瓜时要选择面积大的刀具,不能用尖刀或者弯刀,拍的时候要用刀背拍黄瓜中间部位,容易拍碎. 生活中拍黄瓜凉菜做法: 1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜(这样拍黄瓜的时候,不会瓜汁四溅了)放在案板上用刀背拍开,顺长切成两半. 2、然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油(没有香油炝入花椒油亦可)即成.食时盛盘内淋入少许醋.
鹤城区18837738037： 怎样做拍黄瓜怎样才好入味我每次做总是不入味加很多盐也不咸(我并 ？
盍闸天麻： 先放一勺盐,再放一勺糖,再根据个人口味加盐. 我的建议是先别放其他调料,等盐糖腌制一会,(也不用太久,水出的差不多就行) 再将淹出的水倒掉,最后调酱油,醋,蒜,香油 我还习惯加一些白胡椒粉(一点点调味) 可以试一下,看怎么样,我每次做都是很好吃的*-*
鹤城区18837738037： 手拍黄瓜怎么做才好吃??? - ？
盍闸天麻： 想要做家常拍黄瓜其实很简单. 一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩. 二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍. 三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段.盛放在容器中. 四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉. 也可就是黄瓜. 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋.蒜也要拍后切成蒜末,才有味道.不要切的太碎. 六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了.(如果喜欢,还可以放点麻酱.)
鹤城区18837738037： 各位厨神帮帮忙,拍黄瓜怎么做最好吃? - ？
盍闸天麻： 作为一个超爱吃拍黄瓜、顿顿吃拍黄瓜都不会腻的吃货,茫茫网海中看见你这个问题,忍不住前来回答一下.想做好拍黄瓜,三个秘诀:一、拍黄瓜的手法:快准狠!这样的黄瓜吃起来特别新鲜特别脆.二、一定要放剁碎的蒜末,这样才够香,有了蒜才更出味儿.三、你只记得放醋是不是忘了放酱油了,酱油可不是随随便便放点就行了,有的酱油会有异味,不仅不会增添香味,还会破坏黄瓜的清香.这时候,把秘籍教给你,一定要用酱香酱油,滴一点味道就特别浓郁.品牌建议鲁花哦,只有鲁花的酱香酱油才够鲜够香.
鹤城区18837738037： 生拍黄瓜的简单做法.？
盍闸天麻： 用刀把黄瓜拍开成小块.放点聪花和香菜.加小许盐、白糖和生抽.辣椒看你能否吃辣来定.还有白醋(陈醋也可以,但是味道和前者就不一样了.)!这个放的刚刚好就可以了.最后放冰箱冻一下口感更好(天热时)!现在这天气伴好等五分钟才吃就可以了.往采纳
鹤城区18837738037： 拍黄瓜凉拌黄瓜的做法是怎样呢?在外面吃都很清爽的,在家做总是做不? ？
盍闸天麻： 首先选择黄瓜的时候要选择新鲜的嫩黄瓜,然后清洗干净,用刀拍一下,切成小块,砸点蒜泥,放上盐,味精,辣椒面,芝麻酱,然后倒一点醋,用热油泼一下就可以了.
鹤城区18837738037： 凉拌青瓜(拍黄瓜)的做法？
盍闸天麻： 拍黄瓜 原料:黄瓜2条, 辅料:蒜2-3瓣,醋、味精、盐适量,香油少许, 制作:黄瓜洗净切去头尾,平放菜板上,刀平拍在黄瓜上,再切成寸段,放在盘中.蒜切碎撒在黄瓜段上,放醋,味精,香油,最后放盐,用筷子拌匀,即可.如果喜欢吃辣的,可以放辣椒油,再放一点白糖. 注意:拍黄瓜最好是吃的时候再放盐,盐放早了黄瓜就不好吃了.
鹤城区18837738037： 凉拌黄瓜怎么做才好吃,是不是有诀窍? - ？
盍闸天麻： 洗净直接用刀拍,不要太碎,然后放蒜泥,醋,芝麻油,盐,就可以了
鹤城区18837738037： 请问正宗拍黄瓜的做法 - ？
盍闸天麻： 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,等各调料溶化,再加...
鹤城区18837738037： 怎么做拍黄瓜 - ？
盍闸天麻： 所需食材: 黄瓜(2-3根) 香菜 (2-3颗) 蒜 (半头) 香油 (几滴) 醋 (适量) 味精 (少量) 糖 (少量) 盐 (适量) 制作过程:这道菜制作简单,三下五除二就可搞定,特别适合朋友聚餐时制作,喝点小酒,嘿嘿. 1、 将黄瓜洗净,用刀排开,最好从尾部开始向头部移动拍,力道由小到大,这样不容易拍得四处乱溅,天女散花,然后切成段; 2、 将蒜拍碎,然后剁碎;香菜切成段; 3、 将黄瓜、蒜末、香菜放到一起,放入盐、少量糖、味精、醋、香油搅拌均匀即可. 参见: http://www.yihesu.com/?action-viewnews-itemid-6-type-menuforhu-parenttype-menu
