做拍黄瓜有哪些需要注意的问题？
选择黄瓜：选择新鲜、肉质厚实、表皮光滑的黄瓜。避免选择过熟或者有病虫害的黄瓜，这样会影响口感和美观度。
清洗黄瓜：在制作拍黄瓜之前，要将黄瓜彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。可以用清水反复冲洗，或者用刷子轻轻刷洗。
拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开。拍的时候要注意力度，不要过重，以免将黄瓜拍烂。拍至黄瓜表面出现裂纹，但仍然保持完整为宜。
切黄瓜：将拍好的黄瓜切成适当大小的块状。切的时候要注意刀法，尽量保持切面整齐，以便后续的摆盘。
腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。腌制的目的是让黄瓜出水，使其口感更加爽脆。
准备调料：在腌制黄瓜的过程中，可以准备其他调料，如蒜末、生姜末、葱花、香菜等。这些调料可以根据个人口味进行调整。
拌制拍黄瓜：将腌制好的黄瓜捞出，沥干水分。将调料加入黄瓜中，再加入适量的酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀。拌制的时候要注意力度，避免将黄瓜拌烂。
摆盘：将拌制好的拍黄瓜摆放在盘子里，可以适当进行装饰，如撒上一些香菜、芝麻等，增加美观度。
食用时间：拍黄瓜最好现做现吃，以保持最佳的口感。如果需要提前准备，可以将拌制好的拍黄瓜放入冰箱冷藏，但不宜放置过长时间，以免影响口感。
总之，在制作拍黄瓜的过程中，要注意选择新鲜的黄瓜，掌握好拍、切、腌、拌等步骤的技巧，以确保菜品的口感和美观度。同时，根据个人口味调整调料，使拍黄瓜更符合自己的口味。
想要做出清脆爽口的拍黄瓜,应该注意些什么?
制作拍黄瓜一定要注意，买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，准备材料：两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟...
拍黄瓜需要注意的有哪些方面?
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做拍黄瓜有哪些需要注意的问题?
拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开。拍的时候要注意力度，不要过重，以免将黄瓜拍烂。拍至黄瓜表面出现裂纹，但仍然保持完整为宜。切黄瓜：将拍好的黄瓜切成适当大小的块状。切的时候要注意刀法，尽量保持切面整齐，以便后续的摆盘。腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的...
拍黄瓜清脆爽口的秘诀有哪些?
选材：选择新鲜的黄瓜，最好是嫩瓜，因为嫩黄瓜皮薄肉厚，水分充足，口感更佳。此外，还要挑选颜色鲜绿、表皮光滑、无斑点的黄瓜，这样的黄瓜品质较好。处理黄瓜：将黄瓜洗净后，用刀轻轻拍松，这样可以使黄瓜更容易入味。拍的时候不要用力过猛，以免把黄瓜拍烂。拍好后，将黄瓜切成适当大小的块状。腌制...
拍黄瓜总是拍得不够脆,正确方式应该是怎样的?
1、把黄瓜清洗干净，去头去尾，放在案板上用刀背拍散、拍碎。黄瓜一定要挑选新鲜脆嫩的，摸着表皮有些发软的黄瓜不要买。2、把黄瓜拍散后斜刀切成小块，斜刀切黄瓜，黄瓜的刀口接触面更大，也就更容易入味，饭店里做拍黄瓜一般都会把黄瓜斜刀来切。3、把黄瓜全部切好后放在盆中，把大蒜拍碎剁成...
说起夏天必吃的凉菜,拍黄瓜怎么才能既爽脆又入味?
拍黄瓜是夏天非常受欢迎的一道凉菜，它不仅口感爽脆，而且清爽可口，非常适合炎热的夏季。要想做出既爽脆又入味的拍黄瓜，需要注意以下几个步骤：选择黄瓜：挑选新鲜的黄瓜是关键。最好选择表皮光滑、颜色鲜绿、质地坚实的黄瓜。避免选择表皮有损伤或者发软的黄瓜，因为这会影响最终的口感。处理黄瓜：将黄瓜...
拍黄瓜的技巧有哪些值得分享?
在上桌前，可以撒上一些芝麻、葱花或者香菜等，增加色彩和香气，使拍黄瓜看起来更加诱人。注意卫生：在整个制作过程中，要注意用具和食材的清洁卫生，以免造成食物污染。拍黄瓜虽然步骤简单，但是每一个细节都会影响到最终的口感。通过以上的技巧，你可以在家轻松制作出美味的拍黄瓜，享受清爽可口的凉菜。
拍黄瓜有哪些制作技巧?
准备调料：拍黄瓜的调料可以根据个人口味进行调整，常见的有蒜末、生姜末、葱花、香菜、辣椒等。此外，还可以加入一些酱油、醋、香油、花椒油、白糖等调味品，增加拍黄瓜的风味。拌制：将腌制好的黄瓜控干水分，加入切好的调料，然后用手抓匀，让调料均匀地裹在黄瓜上。这里需要注意的是，拌制时要轻柔...
怎样制作拍黄瓜可以使它的口感更好?
拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开成不规则的片状。拍的力度要均匀，不要过猛，以免黄瓜破碎。拍好后的黄瓜片应该是皮肉相连，但内部结构松散，这样更容易入味。切黄瓜：将拍好的黄瓜切成适当大小的块状或条状，根据个人喜好来定。腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐...
拍黄瓜有哪些制作技巧值得分享?
调味品的选择：拍黄瓜的调味品可以根据个人口味进行调整，如喜欢麻辣口味的可以加入辣椒油和花椒油；喜欢酸甜口味的可以增加醋和糖的比例。装盘：将拌好的拍黄瓜装盘，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色香味。注意事项：拍黄瓜最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将黄瓜和调料分开放置...
曾震罗格： 拍黄瓜 2004-8-11 14:31:00 北京飞华通信技术有限公司 关键词: 拍黄瓜 原料:黄瓜150克,水发黑木耳50克.调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克.做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中.木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用.鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能.黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化.
铜山县15824352900： 手拍黄瓜怎么做才好吃??? - ？
曾震罗格： 想要做家常拍黄瓜其实很简单. 一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩. 二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍. 三、拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段.盛放在容器中. 四、配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉. 也可就是黄瓜. 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋.蒜也要拍后切成蒜末,才有味道.不要切的太碎. 六、最后,将蒜末,盐,味精,倒入容器中,同黄瓜搅办一会,再倒入陈醋搅办,然后装盘上桌了.(如果喜欢,还可以放点麻酱.)
铜山县15824352900： 拍黄瓜的做法,需要什么材料? - ？
曾震罗格： 你好!很高兴回答你的问题!先把黄瓜洗干净,然后竖着切成两半,用刀拍一拍,拍好后切成段放到盘子里备用.葱、蒜切小,然后放到碗里,再放入盐、味精、少量的白糖、碎辣椒、陈醋.用锅烧点花椒油,倒在刚刚放调料的碗里.(因为油温比较高,小心会溅出来烫到自己)然后把调料拌一拌,让盐融化!最后倒在黄瓜上就可以啦!(这是我自己做的经验!希望能帮到你)
铜山县15824352900： 拍黄瓜怎么做? ？
曾震罗格： 操作起来很简单,先准备好材料吧:黄瓜一条(瓜身直且刺多者较佳)、陈醋半杯(... 需要注意的是,黄瓜必须要用盐淹过,盐要放够,黄瓜才会进味.而且经过盐淹渍的...
铜山县15824352900： 怎样做拍黄瓜,有几种做法? - ？
曾震罗格： 2011年怎样做拍黄瓜,有几种做法?想要做家常拍黄瓜其实很简单.一、要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩.二、洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞)...
铜山县15824352900： 请教一下拍黄瓜是怎么制作的? - ？
曾震罗格： 第一步,把黄瓜洗干净(呵呵,我知道是废话,不过,教人教到家嘛?!) 第二步,把黄瓜大致切分为五、六厘米长(不需要切得很彻底,最好把两端切除,一般那儿很苦) 第三步,拿一块干净的布包住黄瓜(这样拍黄瓜的时候,不会瓜汁四溅了) 第四步,用刀的侧面即刀身从黄瓜一端拍到另一端,直到拍碎了 第五步,把黄瓜碎块从布里取出,盛盘 第六步,调味(最好事先就调好醋,蒜沫等,再浇在黄瓜上) 第七步,上菜
铜山县15824352900： 拍黄瓜是如何制作的及其富含什么营养素? ？
曾震罗格： 拍黄瓜的原料有黄瓜200克,盐、醋、香油各少许.做法是将将黄瓜洗净,放在案板上用刀拍开,顺长切成两半,采用滚刀法切成小滚刀块.将切好的黄瓜放入盘中,拌入盐、香油,食时淋入少许醋即可. 健脾开胃,同时富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素,适合准妈妈夏天食用. 注意黄瓜无论在口味还是在营养上都容易被其他食物影响,因此拍黄瓜最好不放其他配菜.
铜山县15824352900： 手拍黄瓜做好是不是要放冰箱才脆? - ？
曾震罗格： 黄瓜本身就是脆的不需要放冰箱. 如果天气热想吃爽口的可以冰镇半小时. 正常手拍黄瓜直接食用就好.
铜山县15824352900： 凉拌黄瓜怎样做才好吃呢? - ？
曾震罗格： 1、挑选黄瓜(皮很翠绿的小黄瓜)洗干净,最好用盐腌一会用再洗净,拍碎 2、放醋、麻油、白酒各少许 3、在锅里加少许油加热,油热放上辣椒酱 4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌,放点蒜泥,香菜,拌一拌,适当放点糖、盐 方法二: 1、黄瓜切片...
铜山县15824352900： 手拍黄瓜用什么调料 ？
曾震罗格： 手拍黄瓜上海吃法:新鲜嫩黄瓜3根清洗干净去籽放在食品袋里揑碎成块然后用家用净水机自制的弱碱性水浸泡半小时(可能有残余农药)沥干.大蒜瓣拍碎成泥(2瓣).白...
