做鲫鱼汤之前鲫鱼要用盐腌吗
不用腌，做汤最好是稍微煎一下然后再温火炖煮，熬出来的汤是白色的，很好
做汤的话 不用腌的 直接煎一下 然后加水炖 炖的时候也不用放葱 放两片姜就可以了 胡椒乐意吃就放点呗
鲫鱼汤是一道味道鲜美，营养丰富，特别适合孕妇月子期间的健康饮食，其中鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对于身体恢复具有良好的强化作用鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效，鲫鱼做汤适用于慢性肾炎、肝硬化、营养不良所致浮肿，亦适用于孕妇产后无乳汁或者乳汁缺少，也适用于脾胃虚弱、饮食不香之人。
鲫鱼汤前期处理鲫鱼，取出内脏和腮鳍，用葱姜、少量料酒，可以加少量的盐腌制半小时
下面简单介绍一下鲫鱼汤家常做法：
1，取新鲜活的鲫鱼刮去鳞片，去除内脏和腮鳍，用葱姜、料酒、少许盐腌制
2，热锅凉油，烧到五成热，煎到两面金黄，加入热水煮，加入葱姜，料酒，少许醋、盐调味，直到奶白汤，出锅加入少许香菜或者香葱段
注意事项：
1，鲫鱼建议购买鲜活的，不建议买死掉的，影响口感
2，要想煮奶白汤建议加入热水，不建议加其他材料，奶白汤原理是脂肪微滴均匀分布在水中，形成一种乳化现象。
不需要腌制，下面介绍一下鲫鱼汤的做法：
主料：鲫鱼1条、萝卜半个
辅料：大葱1节、姜3片、香菜少许
步骤
1.准备好原料。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水，把鲫鱼放进去。
6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
在家里做鲫鱼汤,要准备什么配料?
准备好这些食材之后，我们需要把鲫鱼清理一下，因为我们必须要准备新鲜的活鲫鱼，这样做出来的鲫鱼汤才会更加的鲜美。如果是用死鱼肉做出来的汤肉，肉质就会比较的差。买回来的活鱼，我们必须要清理钓鱼的内脏以及鳞片，而且鱼的侧线也是要拔出来的。经常洗鱼的人会发现鱼的肚子里面会有一个黑膜，这层黑膜...
鲫鱼汤中鲫鱼用活的好还是要杀了好啊
亲，鲫鱼肯定要把新鲜的，然后杀了。清理干净。。营养很不错，
炖鲫鱼汤时,掌握哪“3个”关键点,汤浓色白还营养呢?
1、鲫鱼最好是买活的，新鲜一点，而且要处理好鱼肚子里面的黑膜。2、鱼要裹上一层淀粉再煎，然后再加水煮。3、炖的时候要先用大火炖10分钟保持猛沸，再转小火慢炖。
怎样做鲫鱼汤才会不腥,汤才会白?
鲫鱼要去掉黑膜与牙齿,鱼的时候一定要煎金黄色,买豆腐的时候要把买嫩豆腐,水就要用山泉水。 嗨,我是妮子,关于鲫鱼汤怎么做才不会腥,个人常做的这款鲫鱼汤可以试试看,不仅不腥,汤还很白,味道更加鲜美香甜,可以试试看哦! 1.首先把鲫鱼清洗干净,撒上适量的盐,上下左右的抹均匀,这样下锅煎的时候就不容易粘锅...
鲫鱼汤,炖煮之前多加哪几步,会使鱼汤白浓如牛奶?
鲫鱼汤，炖煮之前多加哪几步，会使鱼汤白浓如牛奶？炖鱼汤、不管用哪个种类的鱼，都要提早煎一下：锅添加冷油，热锅凉油能避免糊锅。先放进姜蒜片爆香，然后把鱼擦干水份放入锅中，鱼身上存水的话，煎的时候容易损坏。全程小火煎，常常晃动锅，把鱼身双面都煎出金黄色盛出来，鱼类含有的油脂特别...
为什么人们煲鲫鱼汤时要先将鲫鱼放在油锅里煎一下再煲,直接放下去煲有...
煎一下去腥带油 煲出来的汤才乳白香浓 直接煲没什么不好的，相对而言就是另一种味道，看个人喜好喽 我个人觉得直接煲撒上葱花也是别有一番风味啊
为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下?直接水煮不行么
做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，这样的好处是：做鲫鱼汤先煎一下，可以让鱼肉更加的入味，而不被破坏。直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。做鲫鱼汤需要准备的材料：鲫鱼1条，刀具和碗筷。生姜1块，盐少许，葱花少量。做鲫鱼汤的步骤：用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往...
比牛奶还要白的鲫鱼汤是如何炖出来的?
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鲫鱼汤要先煎一下吗 鲫鱼汤煎一下好还是不煎好
④最后加入盐，胡椒粉来调味就可以了，做好以后即可出锅装盘。烹饪小提示：做鲫鱼汤一定要先把鲫鱼的两面都煎一下，这样才能炖出来汤汁浓白。鲫鱼汤的制作技巧 1、煎鱼煎鱼一方面是增加成品的香味，二来呢是人为的增加一些脂肪，鱼的脂肪会在高温下更容易溶解出来，有助于汤色变白。用猪油煎，也是基于...
在做鲫鱼汤的时候要加入大料吗?为什么呢?
煮汤的鱼就不用腌了，只需新鲜杀好放油锅里二面煎，煎好后倒入开水，煮好后放盐、胡椒、香葱调味即可，没有腌的鱼汤是非常鲜甜的。鲫鱼汤不需要腌制，喝的就是鲫鱼烫的鲜，野生鲫鱼最好，不过现在大部分都是养殖的，记得只需要葱姜爆锅，煎知鲤鱼两面变色，一定要用凉水熬制，热水熬出的烫没有...
能矿神黄： 鲫鱼汤是一道味道鲜美,营养丰富,特别适合孕妇月子期间的健康饮食,其中鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,对于身体恢复具有良好的强化作用鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效,鲫鱼做汤适用于慢性肾炎、肝硬化、营养不...
高安市13023945118： 做鲫鱼汤之前,用腌制鱼吗?怎么腌制~ - ？
能矿神黄： 做鲫鱼汤不需要腌制鲫鱼. 主料:鲫鱼1条 辅料:油适量、盐适量、生姜丝适量、水适量 1、准备好鲫鱼,清洗干净,一切两半. 2、锅中放入适量的油. 3、放入鱼,煎. 4、两面煎好. 5、煎好,放入锅里,再放入生姜丝,倒入适量的水. 6、盖上盖子,煮.大火烧开后,改用中火煮. 7、30分钟后,放入盐.鱼汤就做好了.
高安市13023945118： 鲫鱼做汤鱼要淹一下吗? - ？
能矿神黄： 不要的
高安市13023945118： 怎样做鲫鱼汤? - ？
能矿神黄： 1、买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 2、洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 3、准备好香葱三根,洗净,打结备用; 4、切好姜片若干(根据鱼的大小和量); ...
高安市13023945118： 鲫鱼汤怎么做才最美味？
能矿神黄： 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,...
高安市13023945118： 鲫鱼汤怎么做? - ？
能矿神黄： 第一是选料.做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味. 第二是烹调时...
高安市13023945118： 鲫鱼汤怎样做才能使汤色又白又粘又香 - ？
能矿神黄： 需要用调料腌制,祛除鱼腥味.煎鱼用猪油,更香.煎完之后加温水煮鱼汤即可. 鲫鱼汤是一种常见但并不普通的鲫鱼汤,制作的主原料只需要鲫鱼,奶白鲫鱼汤其最大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白,容易制作,营养价值高,可以最大限度的...
高安市13023945118： 鲫鱼汤怎么做呢.只放盐吗. - ？
能矿神黄： 材料 嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量 做法1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用. 2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用. 3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可.
高安市13023945118： 鲫鱼汤怎么炖才能好喝 - ？
能矿神黄： 用料 : 鲫鱼 2条、薏米 1/2小碗、姜 1块、细香葱 5根、食盐 1茶匙、黑胡椒粉 1小勺、植物油 适量、水 适量 做法 :1.鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用2.平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面3.待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片4.再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白5.调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可
高安市13023945118： 鲫鱼汤的做法? - ？
能矿神黄： 鲫鱼汤最好的方法就是清炖,如果用的调料太多的话就会掩盖鲫鱼本身的香味,也可以放一块豆腐一起炖.
