在做鲫鱼汤的时候要加入大料吗？为什么呢？
题主的问题可能有错误，应该是问鲤鱼汤鲤鱼需不需要腌，或者鲫鱼汤鲫鱼需不需要腌制，这两种鱼都是可以用来煲汤的，因为鲤鱼和鲫鱼这两种鱼的鱼刺都比较多，吃的时候容易卡到喉咙，所以通常用来煲汤，只喝它的汤。我觉得不需要腌制。如果是要做汤的话最好是新鲜的现买现做。那样做出来的汤更加的有营养，味道更加的鲜美。
煎鱼要先放盐去腌，肉会紧食不易碎。煮汤的鱼就不用腌了，只需新鲜杀好放油锅里二面煎，煎好后倒入开水，煮好后放盐、胡椒、香葱调味即可，没有腌的鱼汤是非常鲜甜的。鲫鱼汤不需要腌制，喝的就是鲫鱼烫的鲜，野生鲫鱼最好，不过现在大部分都是养殖的，记得只需要葱姜爆锅，煎知鲤鱼两面变色，一定要用凉水熬制，热水熬出的烫没有凉水熬出来的白，切记凉水。
很多人对吃的要求比较高，喜欢鱼汤呈奶白色，这样的汤看起来蛋白质满满，把鱼肉的精华都熬出来了，喝起来味道也更香醇。鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克。起锅，用生姜擦一下锅，这样一会煎鱼的时候不粘鱼皮。放油烧热，油不要放太多，把洗净控干水分的鲫鱼下锅煎，两面都要煎一下，火不要太大。
准备姜片和小葱，热锅放入油（个人觉得猪油煎的熬汤更香)，将鲫鱼一面煎黄，煎一面就可以了，倒入开水放入姜片和小葱，煮好后放点盐，其他调味料都不用加，可以在汤里放点菜，洒点葱花，汤非常的鲜。在鱼身表面拍一层薄薄的生粉，下入油锅中略煎至两面微黄，沿锅边烹入料酒，然后倒入没过鱼身的开水，放入葱姜块。
当然应该加入大料，否则鲫鱼汤炖出来以后腥味会很重，非常影响口感。
要加入的，因为如果。做鲫鱼汤的时候加入大料会让汤变得更加鲜美，更加的好喝。
当然需要加入大料，主要还是因为加入大料以后，能够让鲫鱼汤吃起来更加鲜美，能够起到去腥的作用，效果也是非常不错的。
当然需要，在炖鲫鱼汤的时候加入适量的大料，真的能够起到去腥的效果，而且也会让整个汤喝起来更加浓郁。
鲫鱼汤营养丰富,怎么做才能没有腥味汤色奶白呢?
很多朋友觉得鱼的腥味比较浓，熬鲫鱼汤只要注意以下几点，做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的。一：鱼的内脏一定要清理干净，肚子里的黑膜清洗干净，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。二：筋抽掉；三：加少许料酒腌制，或者煮时低几滴...
如何炖鲫鱼汤又浓又白
1、准备一条活鲫鱼,要熬鱼汤的话,一定得用活的鲫鱼,这样熬制出来才是鲜美的味道。买来之后处理干净,下面加上料酒、葱姜,涂抹均匀之后腌制半个小时。 2、再准备一点枸杞,家里没有的可以不放,枸杞用清水洗干净,然后放到水里浸泡一会儿。再准备一块嫩豆腐,将其切成块,放在旁边备用。 3、往不粘锅中加上少许食用...
鲫鱼汤可不可以加蘑菇
5、将煎好的鱼放入炖锅中，加入适量的开水，姜片，葱段放入；6、再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；7、炖好后加入盐，胡椒，几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟；8、这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末。参考资料来源：百度百科—鲫鱼蘑菇汤 ...
为什么我做的鲫鱼汤总有腥味?如何做出汤白醇厚美味的鲫鱼汤?
比如香菇或者是蘑菇都是可以的，这些菌菇类的蔬菜会有效的遮住鲫鱼的腥味儿，而加入的白酒不仅能够让鱼汤有酒的清香，去新效果也是非常的好，再加上葱，姜等等，既鱼汤的腥味儿就会完全消失。二、如何做出汤白醇厚美味的鲫鱼汤？熬鲫鱼汤的过程当中，想要让鲫鱼汤变得汤白醇厚又美味，需要提前把鲫鱼在锅...
炖鲫鱼豆腐什么时候放,豆腐要炖多久才好吃
鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可。鲫鱼豆腐汤的做法：准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片 1、鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒。2、豆腐切块备用。3、葱姜切片备用。4、热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄。5、然后倒入适量水，加料酒、葱姜。6、...
鲫鱼汤怎么做好吃?
教你奶白鲫鱼汤的做法
要想做出美味的鲫鱼汤,需要哪些配料?
也会让他们自己的家庭成员感觉到非常的开心，那么我们都知道做鲫鱼汤也是一个非常复杂的工序，我们首先就需要去准备一条鲜活的鲫鱼。那还是需要一些其他的配料的，比如说我们都知道在做鲫鱼汤的时候，也是需要去准备一些葱姜蒜这样的一些调料。需要一些酱油 那么还需要把这样的一些姜汁涂在锅内，防止鱼皮会...
做鲫鱼汤时,万万不可直接加水煮,少了这一步,难怪味不浓汤不鲜
这一步不能省；3、鲫鱼汤搭配豆腐，能使鲫鱼豆腐汤的营养加倍，汤更浓更白更鲜香；4、鲫鱼豆腐汤的鲜美主要在于去腥，熬汤时不要添加过多的调料，煎鱼时往油中加点盐或者用姜片擦下锅，可防止粘锅，影响卖相和心情；5、鱼汤要白的要点是鱼要肥、鱼要先煎后熬、加水要加滚开的热水。
鲫鱼汤为什么要加荷包蛋?
3、想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。5、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。6、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白...
鲫鱼汤要怎么熬
将猪油放入热锅中融化，然后加入植物油，再将鲫鱼轻轻放入锅中，用小火煎至两面微黄。加入姜末，少许料酒，然后加入凉水(不要热水)，大火烧至汤变白，加盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。转小火煮几分钟(如果喜欢辣椒可以加一点胡椒粉)。在锅上撒上葱花。
凤房唐信： 不放八角,放胡椒后汤会更鲜、更白
皋兰县18690595161： 做鲫鱼汤要放哪些调料 怎样做出来的味道最好 - ？
凤房唐信： 把鲫鱼处理好,1,锅放点猪油,放上八角 小茴香葱姜炒香放入鲫鱼煎至黄色倒入开水大火煮10分钟后加点盐 胡椒粉调味即可
皋兰县18690595161： 熬鲫鱼汤放啥料 - ？
凤房唐信： 香浓鲫鱼汤主料 鲫鱼2条 盐2勺 老姜1块辅料 植物油50克 花椒10几粒 大料1粒 鲫鱼汤的做法步骤 1. 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的,去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用. 2. 锅底多放些植...
皋兰县18690595161： 鲫鱼汤的做法? - ？
凤房唐信： 鲫鱼汤最好的方法就是清炖,如果用的调料太多的话就会掩盖鲫鱼本身的香味,也可以放一块豆腐一起炖.
皋兰县18690595161： 鲫鱼汤怎么做最有营养 - ？
凤房唐信： 鲫鱼汤的做法:做法一:鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克.调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克.制作方法1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑...
皋兰县18690595161： 清炖鲫鱼汤的做法 - ？
凤房唐信： 第一是选料.做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味. 第二是烹调时...
皋兰县18690595161： 做鲫鱼汤里面都放什么? - ？
凤房唐信： 鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精. 做法 锅里放油,烧热后,用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜和大蒜 盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就...
皋兰县18690595161： 鲫鱼汤怎么做有营养 - ？
凤房唐信： 1、要了解鲫鱼汤怎么做有营养,就要首先知道鲫鱼与什么相克:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶.2、传统鲫鱼汤追求口味,会加入大蒜作为作料,...
皋兰县18690595161： 做鲫鱼汤之前,用腌制鱼吗?怎么腌制~ - ？
凤房唐信： 做鲫鱼汤不需要腌制鲫鱼. 主料:鲫鱼1条 辅料:油适量、盐适量、生姜丝适量、水适量 1、准备好鲫鱼,清洗干净,一切两半. 2、锅中放入适量的油. 3、放入鱼,煎. 4、两面煎好. 5、煎好,放入锅里,再放入生姜丝,倒入适量的水. 6、盖上盖子,煮.大火烧开后,改用中火煮. 7、30分钟后,放入盐.鱼汤就做好了.
皋兰县18690595161： 做鱼汤时可放一般放什么?可放蒜、八角吗?？
凤房唐信： 如果是鲫鱼就用油煎一下,放入作料后小火煲1小时汤汁如奶的颜色,不能放八角,放蒜是为了去腥味.
