手擀面和面比例是多少
2. 在和面过程中，加入适量的食盐可以增加面的口感。
3. 和好的面团需要饧面，通常饧面20分钟，这样既可以避免面发酸，又能保证面的筋道。
4. 擀面时要均匀施力，保证面片平整，如果追求薄面，可以使用玉米面。
5. 煮面时水要宽火要旺，加入玉米面可以防止面条粘连，确保面条的口感和劲道。
新手怎么擀面条
一、怎样擀面条劲道秘诀 面团要硬实。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。面团要光滑。手擀面的面条要揉的特别光滑，这样的面条才爽口。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1：0.5。二、怎样做面条有劲道 1、和面 做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋...
做面条,和面要放多少水和面合适
擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料 面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法 1、青菜洗净切2公分段。2、锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。3、水开后放入手擀面，水...
手擀面水和面的比例是多少,有好心人指点?
在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐。 开始和面，将水慢慢的倒入面粉中，边放水，边搅和。将面粉中的2\/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，就该用力的将面粉合成团，用力揉。如果无法将干粉揉进面团，停下来。将面团醒一下，再揉。直致将面团揉好，这是面团很硬，再醒20分钟左右...
有哪些需要注意的事项才能确保手擀面的口感最佳?
还与搭配的调料和配菜有关。可以根据个人口味选择合适的酱料、蔬菜、肉类等，增加面条的风味。总之，要确保手擀面的口感最佳，需要从选材、和面、擀面、切面到煮面的每一个环节都细心操作，同时也要根据个人口味和实际情况进行适当调整。通过不断的实践和尝试，你会逐渐掌握制作出美味手擀面的技巧。
在家做手擀面的时候,怎样可以让面条变得更筋道?
我发现，在做手擀面时，并非面粉和得越硬越好。实际上，如果水加得不足，会影响面筋的形成。经过多次实验，我发现按1份面粉配半份水的比例和面效果最佳。首先，将温水与盐混合，制成盐水，面粉与盐水的比例以2:1为宜。然后，每隔20分钟揉一次面，直到面团光滑。将揉好的面摊开抹油，静置醒发1小时...
想吃手擀面,面应该和的硬一点还是软一点?
面在硬也最好加一个鸡蛋，我喜欢吃加半勺碱的面条。（碱要放水中化了才行）做面条和面最关键，和面要用温水，最好用筷子搅拌，加水时少量多次慢慢加，用筷子把面粉搅拌成絮状带点干面粉，再用手把面絮揉在一起，这样和的面捎硬，擀的面条很筋道，很好吃。面、水的比例相当重要。我一般用2：1的...
手擀面的做法和面技巧
手擀面的做法和面技巧：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个...
和面面粉水最佳比例?
面条水和面的比例是1.5:1，这个比例可以将面和水很好的混合在一起，这样做出来的面条口感筋道，不会因为过量的水使面条变软，也不会因为水量过少使面和水不能很好的融合在一起。步骤：1. 首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。2...
做面条和面的水放多少
做面条和面的水放多少 面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。和面时不能一次将水加...
手擀面的做法和面技巧
和面的时候要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水一点点加入到...
闭吴牛黄：[答案] 手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml.需要说明的是,每种面粉的吸水率是不同的,朋友们制作手擀面时可根...
会同县18616498582： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
闭吴牛黄： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
会同县18616498582： 求解手擀面的和面比例 - ？
闭吴牛黄： 你好,要想和面有劲道,有三个窍门供你参考.1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:92、面里要加点食盐3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 .5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
会同县18616498582： 手擀面的面怎么和? - ？
闭吴牛黄： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
会同县18616498582： 手擀面怎么和面 - ？
闭吴牛黄： 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
会同县18616498582： 家庭自制手擀面的面怎样揉?...？
闭吴牛黄： 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了
会同县18616498582： 手擀面怎么和 - ？
闭吴牛黄： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
会同县18616498582： 手擀面水和面的比例是多少,有好心人指点? - ？
闭吴牛黄： 在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢的倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直致将面团揉好,这是面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
会同县18616498582： 手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么 - ？
闭吴牛黄： 一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始和面. 二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止.再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道.揉好后把面用湿...
会同县18616498582： 小生意想做手擀面卖,怎么和面也不行,用什么面粉,面粉和水的比例是多少?还需要放其他什么东西? 谢谢了 - ？
闭吴牛黄： 面粉和水的比例4:1 ,无须放其它东西,用标准粉就行了.
