生粉和糯米粉的区别
1、原料：生粉是由淀粉制成，可以由多种植物如玉米、马铃薯、木薯等提取得到,而糯米粉则是由糯米研磨而成。
2、粘性：糯米粉比生粉更加粘稠，因为糯米在加工过程中会释放出更多的粘性物质，这也是为什么糯米粉适合用来制作黏糕、年糕等食物。
3、用途：生粉用作调味料中的增稠剂，如调制糖水、汤、酱料等，能增加食物的浓稠度，糯米粉则常用于制作糕点、面食和糖水等甜点类食物，因为可以赋予食物特有的嚼劲和粘性。
粳米粉 糯米粉 生粉 面粉差别
生粉一般是在点心制作中长配合澄粉制作虾饺皮、水晶皮、粉果皮、以达到增加热性的作用或用来勾芡。面粉则用途广泛，不仅可以制作日常中常见的面食如面条、馒头、包子等，还可以用来制作高点、曲奇、面包等食品。3、特点不同 粳米粉和糯米粉统称为稻米粉，它们都具有较好的黏性，柔软细腻。高筋面粉有活性且...
糯米粉和面粉的区别是多少?
主要区别是，主要原料不同、主要营养成分不同、主要食用功效不同、主要应用不同，具体如下：一、主要原料不同 1、糯米粉 主要原料：糯米，水。2、面粉 主要原料：小麦，大麦。二、主要营养成分不同 1、糯米粉 主要营养成分：蛋白质，脂肪。2、面粉 主要营养成分：蛋白质，糖类。三、主要食用功效不同...
糯米粉和面粉怎么区分
2、手感 面粉摸起来手感较涩、不顺滑，粉质颗粒较大，糯米粉则是相对更滑腻，粉质更细。3、粘度 面粉筋度大，弹性足，有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。糯米粉筋度低，比较软糯，吃起来粘牙，糯米粉粉团容易开裂，明显的粘性不足。这是因为糯米粉和面粉的淀粉结构不同导致的。4、...
面粉和糯米粉有区别吗?
1、制作方法：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。2、营养成分：糯米味甘，性温，入脾、胃、...
糯米粉和面粉的区别
糯米粉是糯米磨成的粉，做的食物很有黏性。像糍粑，糯米糍等。面粉是小麦磨成的粉，比如吃的面食都是面粉做的
请问面粉和糯米粉的区别是什么
面粉：就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。简介：选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人...
炸制东西时淀粉 面粉 糯米粉的区别是什么
淀粉、面粉、糯米粉的区别有以下几点:1、性质。面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液；糯米粉是由糯米加工而成，具有柔软细腻，性黏的特性，用不同的方法可以制作出...
糕粉和糯米粉的区别 糕粉和糯米粉的区别是什么
1、制作不同 糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是将糯米粉炒熟后再研磨成更细腻的粉末。糯米粉是将糯米泡软，泡软的糯米研磨成粉末，然后经过干燥晒制而成，制作工艺更加复杂。2、特点不同 糕粉的颗粒是比较细腻的，因为经过了二次研磨的，并且炒制后味道会比较香一些，颜色呈浅黄色。
水磨粉和糯米粉的区别
水磨粉和糯米粉在外观，质感，制作工艺上有区别。1、外观：水磨粉的颜色比糯米粉要深，并且其粉质更细腻柔滑。相比之下，糯米粉的粉质比较粗糙。2、质感：水磨粉的光泽度要比糯米粉的光泽度好，而且比糯米粉的白度高。3、制作工艺：水磨粉的制作方法是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装...
面粉和糯米粉有什么区别?我想做南瓜饼可以只用面粉吗?
汤圆粉就不一样了，它是内置粘性的，不用醒面，口味就十分软糯，这就是她们的差别。外边卖的南瓜饼全是加汤圆粉做的，可是汤圆粉粘性比较大不太好消化吸收，因此肠胃不好的最好用小麦面粉做，并且必须醒面，那样吃着才绵软。面粉和糯米粉有什么区别？原材料差别。汤圆粉的关键原材料为稻子的变异糯稻...
卢仲雷立： 生粉和糯米粉完全是两种不同的粉,生粉就是平时勾芡用的,而糯米粉一般用来做汤圆或粘性的糕点. 糯米粉:糯米粉是糯米研磨成的,分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、年糕、清明菜粑粑、南瓜饼、糖不甩等糕点,熟糯米粉是蒸熟的,粘性较大,可以用来做冰皮月饼.当然,除了做甜品,糯米粉还能用来做菜,例如糯米粉蒸肉. 生粉:我们国家大多数地区用的生粉都是土豆粉,像广州、深圳、香港这些南方地区用的生粉是玉米粉,在台湾,生粉被叫做太白粉,用蚕豆或菱角做成的.淀粉不溶于水,在热水中会吸水胀大而变成具有粘性的半透明胶体溶液,生粉主要用于给食物勾芡和上浆等,可增加食物的粘稠度和滑嫩感
平武县18028399934： 如何识别糯米粉和生粉 - ？
卢仲雷立： 糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等.口感较软,粉糯味道. 淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄...
平武县18028399934： 糯米粉属于生粉吗 - ？
卢仲雷立： 属于
平武县18028399934： 糯米粉与面粉有什么不一样 - ？
卢仲雷立： 面粉在手中的感觉是稍有水(冷水)就感到会粘手,而糯米粉不会,而且糯米粉的手感比较滑爽.您还可以取两个适当的容器,在里面先放上冷水不用多,有50到100毫升就可以了,您在每个容器分别放上这两种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行,然后都对它们搅动,搅过后都静置约3到5分钟,这时您再看这两种粉的水,混浊几乎没有沉淀的是面粉,水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉.
平武县18028399934： 生粉和面粉的不同? - ？
卢仲雷立： 生粉就是淀粉,摸在手中有点滑滑的,可以用来勾芡.炒菜用的 面粉是小麦磨的粉,用来做包子馒头饼,饺子皮,面条等.
平武县18028399934： 水磨白糯米粉与面粉有什么不同?生粉跟面粉一样吗?? - ？
卢仲雷立： 水磨糯米粉要细一些,白一些,生粉和面粉不一样,生粉是水淀粉,面粉是小麦粉
平武县18028399934： 糯米粉是不是糯米淀粉? - ？
卢仲雷立： 不是. 糯米粉用糯米水磨晒干掰碎后做成的粉,以柔软、韧滑、香糯而著称.可以制作出不同的品种,如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性,已到产品需要的效果. 而淀粉又称芡粉,主...
平武县18028399934： 面粉和生粉有什么区别?玉米粉属于什么粉? - ？
卢仲雷立： 一、面粉和生粉的区别: 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等. 二、玉米粉属于生粉.
平武县18028399934： 怎么分辨粳米粉和糯米粉 - ？
卢仲雷立： 最好的鉴别方法是用手指轻捏一点点.捏成薄薄的一层;糯米粉是纯白色,而粳米粉是透明白色,如果透明白色颗粒多的时候,就是掺杂了粳米粉
平武县18028399934： 如何识别糯米粉与粘米粉 - ？
卢仲雷立： 糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来...
