豆腐干的做法大全家常炒菜

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豆腐干的做法大全家常炒菜

　　豆腐干的做法大全家常炒菜，经常食用还能起到保护心脏，补充钙质，豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，深受大众喜爱。下面是豆腐干的做法大全家常炒菜及相关资料

　　豆腐干的做法大全家常炒菜1

　　 蜜汁豆干

　　用料 白豆干10片；糖45克；老抽5克；八角1个；白芝麻5克；盐2克

　　做法

　　豆干切成小方块。平底锅倒油烧热，放豆干进去，表面煎到微微焦黄先盛出来备用。锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。锅里加入1碗水。

　　再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。橄榄油土鸡炖土豆干

　　用料橄榄油适量；小鸡半只；干辣椒3个；绿色小辣椒2个；小米椒2个；土豆干适量；生抽3勺；老抽2勺；十三香用料勺一勺；蒜4瓣；姜3片；大炒锅一个；大葱段适量 做法

　　热锅下冷油的原理～～保留橄榄油更多营养，不破坏亚油酸。把葱，姜，蒜放里煸炒出香味。把小鸡整理好洗干净，下锅超成黄色就可以了，这样炒的肉紧实，口感也会增加。鸡肉炒的紧绷，把土豆干洗净放里就OK了。

　　喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃，也会提升刺激味蕾增加食欲。在此生抽，不要加的太多，按照自己买的生抽的盐度适量就可以，因每个牌子的生抽味道不一样，咸度也不同。我加的是红烧酱油，你也可以加老抽，我个人觉得还是红烧酱油味道好。

　　适量就好，少加点，加多了味道会重。颜色也会不好看。再加上水，你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水，导热快，也会缩短做菜时间。喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄榄油、鸡蛋酱。

　　地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。出锅了，可以放点香菜或小米辣点缀一下，都OK。简单无敌超好吃的香炸豆腐干

　　用料 豆腐1块；油250克 做法

　　豆腐随便多少都行，切2㎝左右宽，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸一会，不要内脂豆腐！！！油烧开改中火一块一块放豆腐炸，底面炸至金黄色翻面，继续炸，来回翻面几次就可以，感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了，小的可以提前出锅，大点厚点的稍微炸一会不要炸糊！炸制外酥里嫩就可以了凉透，凉拌，炒菜都行。红烧豆腐干

　　用料 豆腐干250g 做法

　　豆腐干热水浸泡一个小时，对角切开起油锅，豆腐干入锅煎15秒后翻身，加入可乐浸没，入老抽，生抽，糖，大火煮十分钟取一小勺生粉加三勺热水搅拌匀，均匀倒入锅中，大火煮一分钟，有粘稠状即可，出锅五香卤豆干

　　用料 豆腐一块；葱姜蒜花椒大料孜然干辣椒桂皮适量；生抽2勺；酱油2勺；蚝油一勺；白糖一勺；盐适量；食用油适量 做法

　　豆腐切大小适中的小块。锅里放水，放盐，水开后将豆腐放入焯两三分钟。焯好的'豆腐控水，晾去水分。也可以用厨房纸轻轻擦去表面的水分。准备葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，孜然，桂皮。锅里放比炒菜多一点的油，放入豆腐小火煎。

　　出焦壳后翻面。都煎好后放在厨房纸上吸下油。再准备个锅，里边放入没过豆腐的水，放入两勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。倒入所有的调料，调入适量的盐。我用的是电饭煲。

　　因为不想一趟趟往厨房跑看锅。按蒸煮健。煮好后不要捞出，在汤汁里浸泡一会儿。捞出控水。因为不是用白干做的，所以虽说是叫豆腐干，但一点儿都不干哦。但味道，绝对不错的。

　　豆腐干的做法大全家常炒菜2

　　 【豆腐干炒肉】

　　食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。

　　制作方法：

　　1、青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。

　　2、猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

　　3、锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放入肉丝翻炒。

　　4、炒至肉丝变色成形。放入豆腐干翻炒。

　　5炒至豆腐干变软，入味，放入青椒圈翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

　　 【双椒肉末炒豆干】

　　食材：猪肉 200克，青椒 6个，小米辣 2个，豆腐干 3片。

　　制作方法：

　　1、青椒小米辣洗净，切成圈，备用。猪肉洗净，去皮，剁成肉末。

　　2、豆腐干放开水里，焯水一分钟捞起，切成小方块。

　　3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开成形。

　　4、放入青椒小米辣翻炒。放入豆干翻炒。炒至豆腐干完全熟透入味，放入适量盐，翻匀起锅装盘。

　　小贴士：

　　1、怕辣的可以不放小米辣。

　　2、豆腐干提前汆水可以去除豆腥味，口感更香醇。

　　 【番茄豆腐干炒肉】

　　材料：

　　豆腐干 5片，番茄 一个， 猪肉 400克，细砂糖 少许。

　　制作方法：

　　1、将蔬菜洗净切好。猪肉切丝，放适量豆粉，少许清水拌匀，抓捏几下，使其更为细嫩。

　　2、锅里放适量植物油。烧至7成热。将肉丝放入锅里翻炒。炒至肉丝变色。

　　3、将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。将番茄放入锅里，炒至番茄变软出水。

　　4、将肉丝混合翻炒。放入豆腐干翻炒。豆腐干变软，放入适量盐，味精翻炒均匀。

　　 【青椒豆腐干炒肉】

　　食材：豆腐干 5片，猪肉 300克，青椒 一小把，番茄 一个。

　　制作方法：

　　1、青椒洗净切成细丝。番茄洗净切成小块。

　　2、将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

　　3、锅里放入适量橄榄油烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变白。

　　4、放入切碎的番茄翻炒。炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。

　　5、翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。

　　小贴士：

　　1、炒这菜，油不能太少了。

　　2、青椒下锅别炒太久了，断生就起锅。这样吃起来口感更好，更清脆。

　　豆腐干的做法大全家常炒菜3

　　 【1】可乐豆腐干

　　食材：豆腐干，香菜，葱姜，可乐，生抽，老抽，料酒，盐。

　　做法

　　1、先将豆腐干切成小块儿，将香菜洗净后剁碎，葱洗净后切成小段儿，锅中放入适量的油，油热后将豆腐干放入锅中煎炸，大火一分钟后改用小火炖煮1~2分钟，当豆腐干儿的两面鼓起来且表面呈现金黄色时，将煎好的豆腐捞出，将锅中的油到出。

　　2、留少许油，在锅中做底油，然后将姜丝放入锅中爆香，然后将煎好的豆腐干放入锅中加入生抽，放入一点点老抽，加入适量的料酒。然后加入半罐可乐，让可乐的量和豆腐干的量持平，然后加入适量的盐，盖上锅盖大火炖煮10分钟左右，然后改用小火煮上5分钟，即可开锅食用了。

　　 【2】丝瓜豆腐干

　　食材：丝瓜，豆腐干，剁椒，橄榄菜。

　　做法

　　1、将丝瓜洗净后切成小片儿放进碗中。将豆腐块儿切成小块儿码在碗里，将剁椒剁碎，然后将橄榄菜切碎，然后将剁椒、橄榄菜淋在豆腐干上。然后将豆腐干放入锅中大火蒸熟，蒸好后将食材均匀搅拌，使其入味即可食用。

　　 【3】卤豆腐干

　　食材：豆腐一块，酱油生抽89芝麻油，蜂蜜，食用油。

　　做法

　　1、将豆腐洗净后切成大小一致的方片，然后将豆腐放入热油锅中大火煎大约两分钟当两面呈现黄色时捞出沥干油。

　　2、重新起锅，将炸好的豆腐块放入锅中淋入一勺酱油，一勺生抽，加水淹没豆腐再放入两个八角，大火煮开后改用小火焖煮20分钟左右即可。

　　 【4】香椿拌豆腐干

　　食材：香椿，豆腐干儿，花生米，盐，白糖，香油。

　　做法

　　1、锅中加入适量的水，水烧开后将香椿放入水中焯烫一下，另起锅，然后将豆腐干儿放进锅中焯烫一下，然后将豆腐干切成小粒状。热锅凉油，油锅热后加入少量油，油热后将花生米放入油锅中小火炸酥。将焯好的香椿切成小段儿。取一支碗，碗里面放入炸好的花生米、豆腐干儿、香椿，加入香油，白糖，盐等调味品，搅拌均匀。

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梨树县15790984469： 菜椒炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
豫菲小儿： 1.把葱和蒜切碎备用.2.把豆腐干切成条备用.3.把青椒切成条备用.4.锅内倒入植物油,加热后,放入葱和蒜爆香.5.放入青椒翻炒.6.放入一小勺花椒面.7.倒入少量酱油.8.放入豆腐干大火翻炒.9.倒入少量精盐翻炒.10.放入适量味素翻炒均匀即可.11.将炒好的菜装入盘中,一道美味清淡而又营养丰富的菜上来喽!

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豫菲小儿： 用料 市售卤豆干 4块 青椒 2个 葱花 适量 姜丝 适量 蒜片 适量 耗油 2茶匙 蒸鱼豉油 1茶匙 油 适量 盐 少许 料酒 2茶匙 水 适量 家常炒豆干的做法 【准备过程】取市售卤豆干(不要那硬硬的成品,要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干),烧沸水...

梨树县15790984469： 干怎么做好吃,番茄炒豆腐干的家常做法 - ？
豫菲小儿： 番茄炒豆腐干的家常做法 主料 豆腐干 八片 番茄 两个 辅料 姜 适量 大蒜 一根 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量1.把豆腐干切成条状放在盘里备着2.番茄切成片.不要太薄3.一根葱切成小节小节的4.姜切丝5.辣椒酱6.把大蒜和姜放在番茄里7.放油等油热了放番茄和佐料炒一下.注意火不要太大.翻炒几下放盐.最后发豆腐干炒制入味就可以出锅啦8.出盘

梨树县15790984469： 炒豆腐干的做法,炒豆腐干怎么做好吃,炒豆腐干的家常做法 - ？
豫菲小儿： 酱香豆腐干 主料:豆腐干 200克 调料:大葱 5克 甜面酱 10克 味精 2克 白砂糖 5克 盐 2克 香油 5克 植物油 70克 各适量 做法: 1.把豆腐干洗净,切成5厘米长、5毫米见方的条;葱洗净,切成长段;甜面酱加入少许清水调匀. 2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,放入豆腐干,炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出. 3.锅内留油少许,加入葱段、 甜面酱炒香,倒入少量清汤,放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味,用小火慢慢加热,收汁至锅内汤汁将干时,加入味精,香油炒匀,起锅自然晾凉,最后拌匀,装盘成菜. ...

梨树县15790984469： 豆腐干炒什么菜好吃? - ？
豫菲小儿： 豆腐干炒榨菜肉丝 做法: 1. 豆腐干切条 2. 猪肉切丝,用淀粉、料酒浆20分钟 3. 热锅,下油,将猪肉滑炒至断生,盛出待用 4. 洗锅,烧热,下油,爆香葱姜,入豆腐干炒匀,入猪肉,榨菜入生抽略炒. 5. 加盐,糖炒匀即可.

梨树县15790984469： 白豆腐干怎么炒才好吃 - ？
豫菲小儿： 1.白豆干泡水洗净切长条,青、红辣椒去蒂洗净切丝,蒜薹切长段,生姜去皮切细丝. 2.炒锅加油烧热放入切好的辣椒、生姜炒香. 3.加入白豆干翻炒. 4.加盐调味. 5.再加生抽炒匀. 6.加入少许料酒. 7.最后加少许鸡粉炒匀即可出锅装盘.

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豫菲小儿： 豆腐干的做法很多,介绍两种常见又好吃的方法 五香豆腐干的做法 1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧; 2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上; 3.锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧...

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豫菲小儿： 韭菜炒豆腐干:(家常菜) 与豆制品搭配 主料:韭菜180克、豆干180克、油2汤匙. 做法: 1.将韭菜洗净切小段,豆干切条状. 2.热油锅将韭菜及豆干倒入拌炒. 3.加入少许盐调味,炒熟即可.

梨树县15790984469： 素炒豆腐干的制作方法是怎样的? ？
豫菲小儿： 素炒豆腐干的原材料有豆腐干150克,香菇120克,黄瓜100克,胡萝卜50克,老干妈辣酱、盐、味精、蚝油、姜末各适量. 做法是豆腐干、香菇、黄瓜、胡萝卜均洗净,切成丁,入沸水中焯烫,捞起沥干水分待用.锅中放油烧热,加姜末、老干妈辣酱、蚝油炒香.再加入豆腐干、香菇、黄瓜、胡萝卜,加盐、味精调味,炒匀即可.本品有增强心肌、调节血脂及胆固醇含量的作用,适合高脂血症患者食用.

梨树县15790984469： 豆腐干怎样做才好吃 - ？
豫菲小儿： 主料:油豆腐 辅料:八角 调料:白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐 做法 1、原材料就是这个油豆腐.市场上买的,并不是豆腐干哦.只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水,才正正好吃. 2、将油豆腐下水氽一下.这是菜场的老板娘...