蔗汁是怎样制作成冰糖的?
水分蒸发，制成白糖。再把白糖熬制结晶，就是冰糖。小火慢熬，注意不要熬糊！
蔗汁是怎样制作成冰糖的?
甘蔗是如何完美蜕变成白砂糖的？第一站压榨 从蔗田里砍来的新鲜的甘蔗被运送到糖厂，经过过磅、行车起吊、进入称蔗台、喂蔗台，切蔗机、撕裂机、皮带输送机、耙齿上升机等一系列过程进行预处理，其目的是将甘蔗破碎，使甘蔗的组织破坏纤维散解，细胞破裂，使压榨时能提高压榨量，易于蔗汁的流出。从...
蔗汁是怎样制作成冰糖的?
甘蔗汁是如何转变成冰糖的？首先，新鲜的甘蔗从蔗田中被砍下，随后被运送到糖厂。在糖厂里，甘蔗要经过过磅、行车起吊，然后被送至称蔗台和喂蔗台。接着，甘蔗通过切蔗机、撕裂机、皮带输送机、耙齿上升机等设备进行预处理。这些步骤的目的是破坏甘蔗的纤维结构，破裂细胞，以便在压榨时提高出汁率并使...
蔗汁是怎样制作成冰糖的?
甘蔗采收回来，清洗，榨汁，过滤，熬制，蒸发，结晶。这就是甘蔗汁制作冰糖的流程
冰糖是怎么做成的?红糖、白糖、黄糖和它有什么区别吗?
白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成。黄糖：传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。冰糖：经再溶、洁净处理后...
冰糖是怎么制成的?大家快来告诉我!
冰糖的制作 --- 设备与原料 设备：炉灶一个，鼓风机一台，夹层锅一个（或大锅小锅各一个），大缸一个，水桶数个，搅棒二根，浅盘数个，水瓢二个，湿度表数支，土炕一座，原料：白糖100斤，白矾1斤，干净水35斤。工艺流程 加水：白糖100斤加水35斤搅拌均匀，使糖溶解。熬制：熬制前在夹层中加入...
国内哪里产的冰糖最好?冰糖是怎样制作的?
这些甘蔗就是制作冰糖的主要原料。早从明朝时期开始，广西当地的古法冰糖就已经受到了国内不同地区人群的喜爱。冰糖是怎样制作的？冰糖是由水怡、甘蔗汁、砂糖等原料制作而成的，首先需要价格水怡与砂糖放在热锅中，再加入一百克的甘蔗汁，在制作冰糖时可以选择电磁炉，煮到100度之后再将剩余的甘蔗汁全部...
冰糖是怎么做成的啊?
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。一、土法制作：【糖液配制】：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。【熬制方法】：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制...
冰糖是怎样形成和制作的
但因为冰糖的纯度最高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖是用什么做成的?
保健冰糖制作技术近年来，中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料（比如梨汁、菊花汁等），从而增加冰糖的保健功効。保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老冰糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨...
冰糖的制作原理和过程有哪些?
关于遂宁地区制冰糖的源起､工艺､性质､收藏之法，南宋时期遂宁人王灼所撰《糖霜谱》一书记载甚详｡据他记载，当时制造冰糖的情景大致如下:在农历正月初，天寒之际把蔗汁熬熟至稠如饧｡先把竹篾插在瓮中，然后灌入蔗浆，用竹席盖上｡两天后，液面上...
郗供奥硝： 甘蔗是如何完美蜕变成白砂糖的?第一站压榨 从蔗田里砍来的新鲜的甘蔗被运送到糖厂,经过过磅、行车起吊、进入称蔗台、喂蔗台,切蔗机、撕裂机、皮带输送机、耙齿上升机等一系列过程进行预处理,其目的是将甘蔗破碎,使甘蔗的组织破...
平定县19114582464： 天然冰糖的做法 - ？
郗供奥硝： 天然冰糖不是人工制成的,是直接由甘蔗汁天然凝固而成的,其中不含其他的成分,因此没有做法一说.天然冰糖的由来:南方盛产甘蔗,据说老早以前由于甘蔗产量大,南方又多雨,过多的雨水容易让甘蔗损失糖分导致甜度下降,为了减少损...
平定县19114582464： 冰糖是怎么做出的？
郗供奥硝： ⒈单晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂. ⒉多晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达...
平定县19114582464： 冰糖是怎么生产出来的? - ？
郗供奥硝： 冰糖是将白砂糖溶化成液体,经过烧制、去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右的条件下自然结晶而成,也可冷冻结晶而成.质量好的冰糖晶粒均匀,色泽清澈洁白,半透明,有结晶体光泽,味甜,无明显杂质、无异味.蔗糖是由碳、氢、...
平定县19114582464： 古代遂宁地区是怎么制造冰糖? - ？
郗供奥硝： 关于遂宁地区制冰糖的源起、工艺、性质、收藏之法,南宋时期遂宁人王灼所撰《糖霜谱》一书记载甚详.据他记载,当时制造冰糖的情景大致如下.在农历正月初,天寒之际把蔗汁熬熟至稠如饧.先把竹篾插在瓮中,然后灌入蔗浆,用竹席盖...
平定县19114582464： 白砂糖怎么弄 - ？
郗供奥硝： 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖.答案补充食糖的制作主要分为二大类,一是传统熬制工艺,二是现代工业化制作. 传统工艺: 传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产,将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土...
平定县19114582464： 制糖的制糖工艺 - ？
郗供奥硝： 从甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生产过程.产品有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、方糖和冰糖等,统称食糖.甘蔗的茎秆和甜菜的块根都含有12%~18%的蔗糖,它和一些可溶性非糖(包括含氮和无氮有机物以及矿物质等)混存于薄壁组织的...
平定县19114582464： 1、食糖的主要原料及其化学成分是什么? - ？
郗供奥硝： 食糖是食用糖的简称,包括的品种较多,但人们日常食用的主要是白糖、红糖和冰糖三种,这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖). 食糖的制作主要分为二大类,一是传统熬制工艺,二是现代工业化制作....
平定县19114582464： 如何学习制糖工艺 - ？
郗供奥硝： 制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸,再过滤,除去沉淀,将二氧化碳通入滤液,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得滤液就是蔗糖的水溶液了.将蔗糖水溶液放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶物析出,这就是红糖.想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨碳或活性炭,将红糖水中有色物质吸附,再过滤,加热,浓缩,冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了.白糖比红糖纯的多,但仍含一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖.可见,冰糖的纯度最高,也最甜.
