冰糖是怎么制成的？大家快来告诉我！
冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。
因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。
扩展资料；
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高，也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖比较好，但因为冰糖的纯度最高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。
冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体，一个是细颗粒状湿粉剂。两者的糖度是一样的，没有什么好不好的，只是口感的问题，一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康，患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃。
参考资料来源；百度百科-冰糖
是由小颗粒的砂糖经过重结晶制成的，所以冰糖比白砂糖的纯度更高。
冰糖的制作--------------------------------------------------------------------------------
设备与原料
设备：炉灶一个，鼓风机一台，夹层锅一个（或大锅小锅各一个），大缸一个，水桶数个，搅棒二根，浅盘数个，水瓢二个，湿度表数支，土炕一座，原料：白糖100斤，白矾1斤，干净水35斤。
工艺流程
加水：白糖100斤加水35斤搅拌均匀，使糖溶解。
熬制：熬制前在夹层中加入植物油、豆油、菜油、花生油均可，或者大锅加油，小锅放在大锅里（需要支起，不能接触锅底，这样可避免把糖熬焦）。锅准备好后，将糖液倒入上层锅内，待糖液煮开再熬五六分钟，然后加入用1斤水溶解的1斤白矾溶液。当糖液内温度升到150℃时，停火降温出锅。
结晶：糖液出锅入盘后，盘要放在炕上用被子盖好，当天盘内温度要保持在90℃左右，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高炕温。一般情况，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。保持气化越长，冰糖结晶率也越高。
包装：当糖液完全结晶后就可出盘包装。
就是白糖的结晶。
第一步：将甘蔗、甜菜等植物榨汁
第二步：将汁进行提纯，也就是结晶，由于汁不是很纯，里面含有色素，这样得到的是红糖
第三步：做进一步提纯，主要是用骨炭或活性碳吸收红糖中的色素，再结晶一次，得到白糖
第四步：白糖再提纯，结晶一次，就得到冰糖。我们有时会发现冰糖的晶体里有短短的线头，那就是结晶时用来作为结晶核的，可别误会是卫生不合格产品啊。
糖是什么做出来的呢?
蒸发的甘蔗汁也是从甘蔗中收获的。它不太精制，所以它保持浅棕褐色，并保留了甘蔗汁中的一些营养成分。它通过煮沸处理，以蒸发果汁中的大部分水分。有机蒸发甘蔗汁由按照美国农业部有机标准培育的甘蔗制成，生产过程中不使用大多数传统杀虫剂、合成肥料或污水、生物工程或电离辐射。信不信由你，但糖有...
白糖是怎么制作而成的?
2. 澄清：澄清的目的是通过去除非糖分来提高糖汁的纯度，并降低其粘度和色值，为煮糖结晶提供高质量的原料糖浆。传统方法是在糖汁中加入石灰作为澄清剂，使非糖分沉淀，经过沉降和过滤得到清汁，最后送往蒸发站浓缩成糖浆。3. 蒸发：蒸发是煮糖前的重要步骤，需要使用多效蒸发器来浓缩糖汁。在蒸发过程中...
糖是怎么制成的
采用碳酸法生产食糖，所除的非糖物比亚硫酸法多，所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，含硫少，能久贮不致变色。但是，碳酸法工艺流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高。冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然...
糖是用什么做成的
制饴将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步。中国西周的《诗经大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜。说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称...
冰糖,白糖,红糖分别是怎么做出来的?
糖作为日常生活当中非常重要的调味品呢，大家非常好奇这些糖是怎么做出来的？日常当中的糖分为冰糖、白砂糖和红糖，不同的糖也有不一样的制作方法，但是它们所采用的原料都是相同的。就是一种日常生活当中比较常见的水果，甘蔗和甜菜。将其榨汁然后再浓缩成晶体，就变成了吃的糖。虽然步骤很简单，但是...
白糖是什么原料做出来的?
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成而成的。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各...
白糖和红糖都是用甘蔗制成的吗?
是的。红糖、白糖其原料都是在蔗糖或甜菜当中提取的，只是因为采取的制作工艺不同，所以会呈现出不同的样子。红糖的制作工艺只需将甘蔗或者甜菜榨汁后过滤，紧接着进行熬煮，就可以浓缩成红糖。白糖则是在红糖的基础上，增加了纯化、脱色、除杂等步骤，最后变成粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软...
白糖红糖冰糖都是由什么加工制成的?
1、白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。2、冰糖：白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体...
糖是怎样练成的
时至今日,这类淀粉糖的甜味剂仍有生产,也有较好的市场,在制糖业中仍有一定地位。但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜为原料制糖。甘蔗制糖 甘蔗制糖最早见于记载的是公元前 300年的印度的《吠陀经》和中国的《楚辞》。这两个国家是世界上最早的植蔗国,也是两大甘蔗制糖发源地。在世界早期制糖史上,中国和印度占有...
白糖是用甘蔗提炼的还是合成的?除了调味白糖还有什么用途?
还可以从甜菜当中提取，而且甜菜提取白糖产量会比甘蔗要高很多。当然白糖利用好了有益我们人的身心健康，但如果没有用，好会导致很多的疾病，就比如说小孩子吃多了糖会有蛀牙，牙齿会脱落，以及可能会产生肥胖和糖尿病等问题。所以一定要适量的食用糖，有数据显示，糖是致使人类疾病的最大威胁。
陀阙麻杏： 冰糖的制作--------------------------------------------------------------------------------设备与原料 设备:炉灶一个,鼓风机一台,夹层锅一个(或大锅小锅各一个),大缸一个,水桶数个,搅棒二根,浅盘数个,水瓢二个,湿度表数支,土炕一座,原料:白糖...
馆陶县18368583531： 冰糖是怎么做出的？
陀阙麻杏： ⒈单晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂. ⒉多晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达...
馆陶县18368583531： 冰糖是怎样做成的?请知道人告诉我 - ？
陀阙麻杏： 冰糖的制作 设备与原料 设备:炉灶一个,鼓风机一台,夹层锅一个(或大锅小锅各一个),大缸一个,水桶数个,搅棒二根,浅盘数个,水瓢二个,湿度表数支,土炕一座,原料:白糖100斤,白矾1斤,干净水35斤. 工艺流程 加水:白糖100...
馆陶县18368583531： 冰糖是用什么做的?？
陀阙麻杏： 冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成. (1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家.后者又称盒冰糖,是由多颗...
馆陶县18368583531： 大家都吃过冰糖,可是你知不知道冰糖是怎么来的呢? - ？
陀阙麻杏： 冰糖(SUGAR CANDY)1.概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成.(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出...
馆陶县18368583531： 冰糖是什么做的 - ？
陀阙麻杏： 冰糖和黑糖、白糖、红糖一样 都是用蔗糖炼制而成的,因为在制作过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都认为冰糖比较好,但因为冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多. 冰糖和白砂糖的...
馆陶县18368583531： 请问大家有谁知道冰糖葫芦的糖是怎样熬成粘上面的!请认真回答!必采纳 - ？
陀阙麻杏： 你可以直接锅置火上少许开水刚够就行倒入冰糖 开水刚好没过冰糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化. 转小火熬制,注意不要再搅拌糖浆. 糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,或尝一下是否粘牙. 糖浆熬好后,迅速将水果串放入锅内裹上糖浆. 将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食.你可以根据口味调节,加点白醋就是酸甜味的,加点生抽就是酱甜香型的,哈哈,不说了,说得人掉口水
馆陶县18368583531： 冰糖是用白沙糖做的吗? - ？
陀阙麻杏： 冰糖不是用白沙糖做的.冰糖和黑糖、白糖、红糖一样 都是用蔗糖炼制而成的,因为在制作过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都认为冰糖比较好,但因为冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多.冰糖和白砂糖的区别是:一个是晶体,一个是细颗粒状湿粉剂.两者的糖度是一样的,没有什么好不好的,只是口感的问题,一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康,患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃. 白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖(粗糖)为原料,经提取糖汁或再溶,糖汁或糖浆清净处理、煮炼结晶、离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶,蔗糖分不低于99.5%,符合
馆陶县18368583531： 冰糖葫芦的糖怎么做的 - ？
陀阙麻杏： 我现在比较有空 让我告诉你吧 100%自己的经验 不是粘贴的哦!~ 锅里先放点水 不要太多 稍微有点水就行 把白糖或者冰糖放进去 小火 用勺子不断顺时针搅拌 等到水都没了 只剩下糖的时候 继续熬一下 等到白色的糖有点发黄 很多泡泡的时候 浇在山查上就可以了 一定要糖变黄的时候啊 要不糖凝固了就不是太透明 也不好吃 小心不要弄糊!~ 吃的开心!~!~ 就是这么简单的 相信我!~!~!
馆陶县18368583531： 冰糖葫芦很好吃,师傅你可以告诉我怎么做的吗?谢谢!？
陀阙麻杏： 主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果. 辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等. 步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个. 2.熬糖 把白砂糖...
