如何做水豆腐？
“长武特色小吃水豆腐”做法分享
豆浆+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能让你年年“豆”有福，从此好事不多“磨”
豆浆+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能让你年年“豆”有福，从此好事不多“磨”
水豆腐可以做香辣水豆腐，好吃。做法如下：
材料：豆腐，小葱，红99回锅肉调料，淀粉，白糖。
做法：
1、豆腐切长条备用。
2、小葱洗净切小段备用。
3、油烧四成热，放入红99回锅肉调料爆香。
4、加入适量开水（水量以淹没豆腐即可）。
5、接着放入豆腐焖煮5分钟。
6、加入白糖、少量淀粉水勾芡翻炒。
7、最后撒上葱花即可。
注意事项：
1、豆腐切的过程要小心，要不然容易碎就成豆腐渣了。
2、血糖高的人可以不放糖。
水豆腐的做法：
一、鱼香豆腐
做法：
主料：水豆腐400g、猪肉泥100g
步骤：
1.首先将水豆腐切片，葱切葱花，姜切末，蒜子切末。
2.锅中倒入油，下入豆腐，煎至两面金黄后，捞出。
3.锅留底油，倒入猪肉泥，炒散，接着下入蒜末、姜末，均匀翻炒，根据个人口味，加入辣椒酱，倒入适量清水，淋入少量酱油，加小半勺盐。
4.将豆腐倒入锅中，加半勺白糖，淋入少量陈醋，煮至入味后，加入适量水淀粉，放入葱花，滴几滴麻油调味，即可出锅装盘。
二、小葱拌豆腐
做法：
主料：水豆腐200g、葱适量
步骤：
1.首先将水豆腐切片、葱切葱花。
2.锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出。
3.接着来调碗汁：准备一个小碗，倒入适量生抽、麻油，搅拌均匀。
4.将烫好的豆腐放入碟中，淋入调好的碗汁，撒上葱花，完成。
三、水嫩豆腐：
做法：
主料：软豆腐460g、猪肉末100g、冬菇4朵、香葱2根
步骤：
1.肉末加生抽、花椒粉1/2小匙（去腥骚味）、胡椒粉1/2小匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙，搅拌均匀；
2.将水发冬菇切成粒；
3.将2-3根葱，分开葱绿与葱白，都切成粒，用一小碗，放玉米淀粉1/2大匙和水1/2小碗，搅拌均匀；
4.用一煲，倒入调过味的肉末、冬菇粒和高汤或清水1/2杯，煮片刻；
5.倒入葱白，搅拌几下；
6.用一个比较扁平的勺，把软豆腐一薄片一薄片的刮到煲里，千万不要大块的和整坨的放进去，这样是不入味的；
7.用一碗将生抽3-4大匙、老抽1大匙、糖1/2小匙和水淀粉混合，倒入豆腐煲里；
8.盖上盖子5-7分钟；
9.加一半的葱绿，浇上1/2小匙麻油，不要搅拌，但可以把煲摇几下晃几下，然后整煲慢慢倒入大碗里；再均匀的撒剩下的一半葱绿在表面，大功告成。
豆腐制作教程
怎么样才能做出家常风味的白溪水豆腐?
白溪水豆腐是一种传统的家常豆腐菜肴，以其嫩滑的口感和浓郁的豆香而受到人们的喜爱。要做出地道的家常风味白溪水豆腐，需要一些耐心和细心，以下是制作步骤：准备材料：新鲜的黄豆是制作豆腐的关键。选择没有虫眼、颜色均匀的黄豆。此外，还需要准备清水、凝固剂（如石膏粉或食用盐卤）以及一个细布或豆腐...
怎样做出口感极好的白溪水豆腐?
白溪水豆腐是一种传统的豆制品，以其嫩滑的口感和清淡的豆香味而受到人们的喜爱。要做出口感极好的白溪水豆腐，需要注意以下几个关键步骤：选择优质原料：制作白溪水豆腐的第一步是选择优质的黄豆。应该选择新鲜、无异味、颜色均匀的黄豆，这是保证豆腐口感和品质的基础。浸泡黄豆：将黄豆放入清水中浸泡，...
水豆腐的家常做法是什么?
水豆腐，又称为嫩豆腐或软豆腐，是一种常见的豆制品，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。家常做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的水豆腐家常做法：清炖水豆腐 清炖水豆腐是最简单的做法之一，保留了豆腐的原味。将水豆腐切成小块，放入煮沸的清水中，加入少许盐...
做水豆腐,如何让豆腐的颜色变得白呢?
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(...
水豆腐怎么做出来才好吃?
家常豆腐热锅烧混和油(菜油和化猪油各半),用花椒呛锅,下姜米、葱花、蒜米煵出香味,下四川产的郫县豆瓣煸炒油成红色,冲入高汤(或开水)约一小碗,烧开,放入切成小方块的豆腐,煮约一、二分钟(煮的过程中稍加一点糖),小碗内用水豆粉、少许盐、味精、几滴酱油调成薄欠勾入锅内,略翻动起锅装盘鱼头豆腐汤烹调类别...
水豆腐怎么做正宗又好吃?
冷却：压制一段时间后（大约20-30分钟），取下重物，打开模具，将豆腐从模具中取出，放入冷水中冷却。冷却可以使豆腐更加紧实，口感更佳。烹饪：水豆腐可以根据个人口味进行烹饪。可以切成小块，用来做汤或炖菜；也可以切片，用来煎、炒或凉拌。在烹饪时，要注意火候和调味，以保持豆腐的嫩滑和鲜美。总之...
在家掌握哪几步才能做出细腻嫩滑的豆腐呢?
买了水豆腐“掺料”过多，在家里5步作出细致滑嫩水豆腐，亲人吃得放心。俗话说得好：卤水点豆腐，一物降一物。豆腐是一种再简单但是食材，除开细研的大豆打磨的豆桨，便是卤汁，大家在家里彻底也可以自做出细致软嫩的水豆腐，关键在于亲人吃着更让人安心。自做水豆腐制作流程1、称量干黄豆200克，...
小吃水豆腐的做法应该是怎样的?
可以用酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜等调料来调味。小吃水豆腐的做法多种多样，可以根据个人喜好添加不同的配料和调味品。除了上述的基本做法，还可以将制好的水豆腐与其他食材搭配，如蔬菜、肉类、海鲜等，制作成各种美味的豆腐菜肴。无论是凉拌、热炒还是做汤，水豆腐都是一种健康美味的选择。
如何制作南方水豆腐的呢?
一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的...
长武水豆腐有哪些简单的做法?
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。以上这些做法都是比较简单的家常做法，不仅能够保留长武水豆腐的原汁原味，还能根据个人口味进行调整，适合不同人群的口味需求。长武水豆腐因其独特的口感和营养价值，成为了很多人餐桌上的常客。无论是凉拌、炒菜还是做汤，长武水豆腐都能带来不一样的美食体验。
后扶澳格： 水豆腐有两种说法. 一种说法:水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜. 另一种说法:水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般...
喀喇沁旗15282728105： 水豆腐怎么做的? - ？
后扶澳格： 水豆腐做法 原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
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后扶澳格： 1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净,在春、秋季水温10~20℃时,浸泡12~18小时;夏季水温30℃时,浸泡6~8小时;冬季水温5℃时,浸泡24小时.水质以纯水、软水为佳.以豆、...
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后扶澳格： 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,...
喀喇沁旗15282728105： 的做法,自制水豆腐怎么做好吃,自制水豆腐的家常做法 - ？
后扶澳格： 原料:干黄豆150克,;水2500克;柠檬汁或白醋15ml;一个可以滤水的容器;纱布1块.做法:1、黄豆用清水泡一夜,2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出.3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞...
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后扶澳格： 特色水豆腐 原料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克,盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许 作法: 1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分 钟定型. 2、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可.
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后扶澳格： 食材 黄豆500克 盐卤5克 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1500g的干黄豆挑出坏的豆子洗净泡发,这是我泡了一晚上的黄豆2 将泡好的黄豆用料理机打成豆浆3 把所有的豆子都成豆浆4 加入1250克的清水稀释,搅匀5 准备一个过滤豆渣用的...
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后扶澳格： 煎豆腐 配料:水豆腐、葱、香菜、生抽. 1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里; 2、把水豆腐一块块放到锅里煎; 3、待两面都成黄色时,倒入生抽,并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿; 4、起锅就OK啦(注:因生抽是咸的,所以不用加...
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后扶澳格： 1. 将干黄豆在水里浸泡12小时以上,沥干备用,最后需要390克浸泡过的黄豆.2. 在大碗里放一个漏勺,在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾.将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开,频繁搅拌.一旦烧开,立刻调到小火,再边煮边...
喀喇沁旗15282728105： 自家怎么做水豆腐没有卤水怎么办?？
后扶澳格： 因为每个人的口味不一样,所以以下方法也不一定能适合.准备:水豆腐2块,在菜市场买的尺寸,肉2两;小葱两根切碎,香芹菜一根(只要茎部)切碎,香菜两根切碎备...
