用什么泡鸡爪增大变白
用双氧水泡鸡爪增大变白。双氧水倒入后，鸡爪上立即产生气泡，鸡爪根部很快就冒出一些血样物质，而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白，原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展，不断变大、变丰厚。
鸡爪：
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪怎么泡可以发大 鸡爪如何泡可以发大
1、用白醋，鸡爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。2、用食用碱，用碱泡发鸡爪，起到涨发膨大鸡爪，软化鸡爪肉质的作用，一般一斤鸡爪需要放十克左右的食用碱，但要注意用食用碱泡发鸡爪不可过量，时间也不能太长，不然鸡爪泡了之后反而会过于软...
用什么泡鸡爪增大变白
用双氧水泡鸡爪增大变白。双氧水倒入后，鸡爪上立即产生气泡，鸡爪根部很快就冒出一些血样物质，而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白，原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展，不断变大、变丰厚。鸡爪：鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称...
怎么能把鸡爪泡的又大又白
将鸡爪去掉指甲，鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水，将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉。泡出来的鸡爪又大又白。做法如下：准备材料：鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水。一、将鸡爪去掉指甲。二、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，...
鸡爪怎么泡可以发大(食用碱泡鸡爪泡多久能变大)
1. 白醋和料酒泡制 将鸡爪加入含有料酒和白醋的溶液中浸泡。白醋和料酒不仅能使鸡爪膨胀，还能让其颜色更为白净。随着浸泡时间的增长，鸡爪会逐渐变大。2. 食用碱泡发 食用碱在泡制鸡爪过程中起到了涨发和膨化鸡爪的作用，同时软化鸡爪肉质。使用时应掌握用量，大约每斤鸡爪使用十克食用碱。浸泡时间不宜...
生鸡爪,用什么东西泡,能让他又白又大?
冰水里加少许白醋浸泡可以让鸡爪又白又大，下面介绍做法：准备材料：姜几片、蒜末5克、百香果4个、鸡爪800克、柠檬半个、香菜1根、小米辣8个、青辣椒2个、盐适量、糖半勺、酱油20毫升 鸡爪剪去指甲洗净。取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。煮熟的鸡爪加少许白醋泡冰水。
鸡爪怎么泡才会变白?
具体来说，鸡爪怎么泡才会变白呢？以下是一些常用的方法：用碱水泡：将食用碱与水按一定比例混合，然后将鸡爪放入浸泡。碱水可以软化角质层，使其容易去除。但是，碱水的浓度不宜过高，否则会破坏鸡爪的口感。一般来说，每500克水加入1克食用碱即可。浸泡时间视鸡爪的大小和厚度而定，一般为2-4小时。
很白的鸡爪用什么药水泡发的 食用碱泡鸡爪泡多久能变大
食用碱浸泡鸡爪多长时间能变大 1、食用碱是无机物，是一种白色固体，易溶于水，使用其浸泡鸡爪要注意控制用量和浸泡时间。2、如果用大量的食用碱浸泡鸡爪，或浸泡的时间过长，鸡爪不仅会过于软烂，还可能会带有较重的碱味，无法食用。3、我们在外面购买的生鸡爪一般都比较瘦小，皮和骨头很难分离，用...
泡椒鸡爪为什么会那么白?
1、看颜色，如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒鸡爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色。2、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。3、看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常...
如何将凤爪泡白
将风爪在白醋中泡制一段时间即可变白。白云凤爪的做法：主料：急冻鸡爪1斤、姜3片、葱3条、上汤1罐、白醋2汤匙。配料：八角2粒、盐和砂糖各1茶匙。做法：1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，...
某香食品小作坊双氧水泡鸡爪案主要观点和理由
1、双氧水有漂白作用以及一定的刺激性，所以经过双氧水浸泡的鸡爪，和正常的鸡爪相比颜色不自然，会变得又白又胖，而正常的鸡脚应该偏黄色。2、双氧水浸泡鸡爪，但仍属于生产经营超范围使用食品添加剂的食品，为国家明令禁止。
五唯产后： 将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉.泡出来的鸡爪又大又白.做法如下: 准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水...
青州市13839971473： 泡鸡爪怎么做能变白 - ？
五唯产后： 材料鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量做法1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦).2.捞出放入冰水中.3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用.4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒.5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨.6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.
青州市13839971473： 泡椒凤爪里面是放什么,那个可以使爪变得很大很白? - ？
五唯产后： 这个是因为在之前在碱水里泡过的原因 跟重庆以前的毛肚是一个原理 但是 其实这种办法不是很健康
青州市13839971473： 菜市场卖的鸡爪很白用什么药水泡的? - ？
五唯产后： 用了福尔马林所以泡得白白的,可以防腐.
青州市13839971473： 泡鸡脚怎么做才可以又大又白又好吃呢? - ？
五唯产后： 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与...
青州市13839971473： 鸡爪用什么漂白的 - ？
五唯产后： 主要是白醋,做法你看看,泡久一点就又白又大了.菜名:白云凤爪 主料:急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙.配料:调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙.做法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用.2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净.3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成.备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软.白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用.
青州市13839971473： 如何浸泡鸡爪令它变大 - ？
五唯产后： 鸡爪清洗干净后,控干水,起油锅放锅里油炸,把鸡爪炸空.捞起放入准备好的凉水中,浸泡让它充分吸满水,鸡爪就会膨胀.变大!!!接下来你就可以随便你怎么烧了,红烧啦.卤汁啦……
青州市13839971473： 有什么办法能使泡凤爪变白？
五唯产后：这个是我自己在家做泡凤爪的日记,自我感觉颜还不错,建议你试试.香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,山奈,草果,桂皮. 配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒. 原料:鸡爪子 配菜:洋葱一个,芹菜少许.1...
青州市13839971473： 怎样泡白凤爪 - ？
五唯产后： 你说的是鸡爪吧 配料:速冻鸡爪 凉白开水 白醋 白沙糖 鸡爪美白方法:1 要用凉开水反复冲洗,冲掉鸡爪表面浮油,大概冲洗10次以上.2 要想效果更好:就把鸡爪用水龙头冲洗,开中水大概要冲1个小时.是流动水哦3 用冷开水泡30分钟以上.这样做出来凤爪口感白白的爽脆爽脆.(吃的时候也可以加一点麻油,炒香芝麻拌着吃,很香哦!)
青州市13839971473： 鸡爪怎么泡的又白又大 - ？
五唯产后： 把鸡瓜放入双氧水中净泡10小时,你再看看………是不是又白又大? 市场上的不法商贩就是这么搞的.可它不好吃,太疏了.
