刚刚买来的猪肉肉皮发红是什么原因？
2. 若猪肉肉皮呈深红或暗红色，可能是放血不彻底的表现，表明血管中有较多血液残留。病死猪肉因无放血过程，肉皮也常呈深红色。
3. 通过拔下猪毛观察毛根颜色，可以帮助判断猪肉是否健康。毛根发红通常是病猪肉的特征，而健康猪的毛根应为白色且干净。
4. 新鲜猪肉的肉皮颜色为淡红色或淡粉色，肥肉部分呈有光泽的白色。不新鲜猪肉的肉皮则呈灰色或暗红色，切面也显暗灰或深褐色，脂肪部分可能显得污秽且呈淡绿色。
5. 挑选猪肉时，新鲜猪肉具有良好弹性，软中带硬，手指按压后能快速恢复原状，肉色呈红。
6. 注水猪肉的弹性较差，指印消退缓慢或困难，指间无粘性感，肉色显白。
7. 瘟猪肉的特征包括瘦肉中存在黄豆大小的半透明小水泡，内含米粒样疙瘩。
8. 其他病变猪肉可能表现为肌肉无弹性，皮肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
9. 老母猪肉的特征包括手感像带有砂粒，毛孔深且大，皮子厚呈黄色，脂肪组织干涩且黄，与肌肉分离，瘦肉显污红色且条纹粗糙，排骨骨头粗且弯曲较大。
刚买回来的猪五花皮肉上发现有红色斑点是什么原因,跟猪瘟有关吗_百度知...
这说明，这个肉不新鲜，说明这个是死猪，猪的血没有放尽，所以肉皮上有红色的点。
发好的肉皮怎么清洗
发好的肉皮清洗方法：先要拔掉猪毛；先把干肉皮用冷水泡软后捞出；用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油；再用自来水涮净后泡在冷水中待用即可。肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮...
刚买的猪肉,前膀,做好后肥肉和肉皮部分特别的腥臭,为什么
分类: 生活 >> 美食\/烹饪 问题描述:刚买的猪肉，前膀，做好后肥肉和肉皮部分特别的腥臭，我说的是做好后特别的腥臭，不知道是因为做的原因还是肉的原因，（以前做过就不臭）是不是前膀部位的肉就是臭的，我以前也做过，五花部位就不臭，是猪有问题吗？解析:那是你买中了“公母猪肉”！就...
发好的猪皮怎么清洗
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮具有非常多的...
肉皮发糟的猪肉是不是病猪肉?
首先挑选猪肉时要检查有没有《动物产品检疫合格证明》和猪肉产品上有没有检疫或检验印章痕迹(一般在猪皮上)，一般正规屠宰场出厂的猪肉产品都经过多重的检疫检验，比较放心去购买。如果没有发现有检疫或检验印章痕迹，则从以下几点来辨别：1、看。正常的猪肉比较鲜红有光泽，脂肪白色或乳白色，表皮无斑痕，...
买的猪肉上面的毛该怎么处理才能处理掉?
在家庭内处理肉皮上的残毛确实比较棘手，量少可以拔出，量多就比较麻烦了。一般到我们手里的生肉皮，已经杀猪师傅用响边水（80度左右）处理过，肉皮已经死性，不能再用水处理的方法来解决；在饮食单位一般采用松香加热拔出，一些不法商贩也采用沥青来拔出，但沥青有毒，不利于健康，还是不采纳的好；...
买来的肉切开发绿怎么回事
而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。发绿的猪肉已经不新鲜，有时发绿的猪肉还伴随着发粘，沾手，是因为猪肉内的蛋白质、脂肪变性细菌繁殖造成的。不要食用。
今天买的猪肉,皮上有红点,请问是怎么回事?
新鲜的猪肉带有一股鲜香气味，肉的质地紧密且富有弹性。而腐坏变质的猪肉，不管是在肉的表面还是内部，都有一股腐臭的气味。其实，不新鲜的猪肉从表面上就能看出来，在购买时，一定要仔细挑选。猪皮上可能会有红点，有的时候会有蓝色的点，大家要看一看是卡上去的还是自身的出血点。一般来说，如果是...
刚买的猪肉,肉皮的颜色是红的,可是用水煮过后肉皮却是黑色的了?这还能...
死猪肉，就是没有经过放血处理的猪肉。才会出现这样的状况。建议别吃，要吃也要高温消毒！
新宰的猪,买回来的猪肉,但是猪皮上这黑的是什么啊?怎么弄下去呢?求大...
有两种方法；把家里这个锅空烧，烧热烧红热时，然后把肉皮朝下，放到锅里使劲按来回蹭来回蹭蹭到皮黑以后，拿出来再泡在水里就可以了，第二种就是把煤气打开，用铁筷子或是叉子最好把肉插上固定好，也是皮朝下用煤气的火去直接燎黑为止，也需要浸泡浸泡个半个小时以上，找个小刀子或是干净的清洁...
漳种复方： 原因是: 1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同,不是直接生杀,都是先用电击将猪电死,再放血,并立马进行去毛处理,在这个过程中猪自身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固,在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中,这种红点比较小,比较散乱,其实就是猪血,是可以食用的. 2、再说不能吃的情况.部分猪在宰杀之前就带有皮肤病,病猪宰杀之后再经过去毛处理,皮肤病灶更加明显,这种红点一般都比较大,而且带有皮肤的破损,这种猪肉最好别吃. 所以,这种猪肉能不能吃,得看看红点的大小,辨别清楚.
城中区18316342445： 为什么刚买回来的猪肉表皮上有红点 - ？
漳种复方： 两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形.2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用.选择猪肉1要看色泽,2要看手感.简单点讲:色泽光鲜的最好,手摸猪肉有粘手的感觉,且有弹性为新鲜.以后上街市时多留意.
城中区18316342445： 今天买的猪肉,皮上有红点,请问是怎么回事? - ？
漳种复方： 可能是猪本身有什么病之类的,但是应该不严重,最好还是别碰
城中区18316342445： 刚买回家的猪肉皮怎么变红了? - ？
漳种复方： 注水的猪肉!或者是冷冻过的!
城中区18316342445： 买回来的猪肉皮上很多红点是什么原因 - ？
漳种复方： 猪皮上的红点有两种情况,能不能吃还要区别来看.原因是:1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同...
城中区18316342445： 买回的猪肉皮上有红点是怎么回事? - ？
漳种复方： 很有可能是天气太热了,长了红疹子.吃是能吃的,就是要用沸水多煮几分钟,以便消毒
城中区18316342445： 买回来猪肉猪皮上好多红斑点能吃吗?是不是病猪? - ？
漳种复方： 猪肉皮上的红斑点可能是放血不良造成的,而不是病猪的表现.但是,如果猪肉上的红血点较多,颜色也不鲜亮,可能就是病猪肉,建议不要食用.以上信息仅供参考,建议您在购买猪肉时,选择正常猪肉,如果无法鉴别,可以选择不选购有红血点的猪肉.
城中区18316342445： 猪肉肉皮全是粉红是怎么回事儿? - ？
漳种复方： 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色.皮白有光泽,表皮脂肪、肥膘呈有光泽的白色或粉白色.不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面呈暗灰色或深褐色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.买猪肉时,根...
城中区18316342445： 我买了新鲜的猪肉,发现肉皮是微红的,卖主说杀时水烫了,水过热皮就是红的吗 - ？
漳种复方： 水热不会造成肉皮发红,一般都是宰杀前被机打所致,如果整个猪的皮都是红的可以确定是病死猪反正这样的猪肉最好别买
