刚买的猪肉，肉皮的颜色是红的，可是用水煮过后肉皮却是黑色的了？这还能吃吗？
呈浅红或鲜红色，说明放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留。呈深红或暗红色，说明是放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。还可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
挑选猪肉方法：
（1）新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
（2）注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
（3）瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
（4）老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。
肯定是不健康的，肉皮都变色了，还是不要食用了
死猪肉，就是没有经过放血处理的猪肉。才会出现这样的状况。建议别吃，要吃也要高温消毒！当心买的是死猪肉，死猪肉肉皮就是红的，因为猪是先死了，血还没来得及放出来。杀猪一般都是要放血的。
这样的别吃，怕是病猪
别吃肉了，吃素好些
刚买的猪肉,肉皮的颜色是红的,可是用水煮过后肉皮却是黑色的了?这还能...
死猪肉，就是没有经过放血处理的猪肉。才会出现这样的状况。建议别吃，要吃也要高温消毒！
挑选新鲜肉
1新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽2新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于。1观察肉的颜色健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，...
猪肉颜色呈深红色正常吗?
1、放血不充分 猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，导致肉切面的血管中残留淤血，如果猪肉放置时间过长也会导致表面无光泽，正常猪肉颜色应该是鲜红色，肥肉部分为乳白色或者粉白色。2、气味辨别 猪肉可以通过气味判断新鲜度，新鲜的猪肉气味正常不会存在异味，而次鲜的猪肉在放置的过程中会产生一些...
刚刚买来的猪肉肉皮发红 是什么原因?
猪肉皮发红是因为猪在生前或者死后，运输途中，有些部位经过受伤碰撞，产生淤血。所以猪经过屠宰后，受伤的部位，很有可能会出现猪肉皮泛红的现象。在挑选猪肉时，看到那些猪肉皮泛红的猪肉，不必担心买到品质差的猪肉。这是正常现象，可以放心选购猪肉。
刚刚买来的猪肉肉皮整个发红 是什么原因?
猪肉皮发红，通常我们在平时买菜的时候是不会碰到这种现象的。只会在逢年过节，对猪肉需求量大的时候才会碰到这种现象。猪肉皮发红，并不是猪生前是被毒死，也不是店家为了获利，在猪死后对猪肉进行的加工。而是，猪在生前或者是死后，在运输途中，有些部位经过受伤碰撞，产生了些许血。所以猪经过屠宰后...
刚买的猪肉,肉皮的颜色是红的,可是用水煮过后肉皮却是黑色的了?这还能...
不能吃，猪是自然或病死，没有经过放血
如何挑选出的猪肉又嫩又好吃 怎样挑选出的猪肉又嫩又好吃
怎样挑选出的猪肉又嫩又好吃1、新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。2、新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于我们掌心里的手纹，是一条一条的。新鲜的猪肉我们...
母猪肉怎么辨别?
1、观察肉皮：肥猪的皮比较白而且有光泽，毛孔细还很深，但是老母猪的皮非常厚，并且粗糙，用手摸起来的感觉是不一样，毛孔大而深。这是正常猪的猪皮。2、从肉质看，正常猪肉呈水红色，并且纹路很清晰明显，人眼能清楚的看出纹路，而老母猪就不一样了，老母猪的纹路粗糙迷糊，不易辨认。3、从奶头上...
怎样挑选新鲜的猪肉
怎样挑选新鲜的猪肉1 首先在购买的时候，我们第一眼看过去就是它的色泽，一般比较新鲜的肉就是呈现出鲜红色或者是深红色，看起来充满光泽，比较有食欲，如果肉有些发白，或者是没有什么光泽的话，就可能是不太新鲜的肉。第2点在购买的时候，我们要用手碰触一下，感受一下肉质如何，一般比较老道的只...
购买猪肉时,如何辨别土猪肉和饲养的猪肉呢?
一般我们在购买猪肉时都会看看肥瘦程度，一般土猪肉的脂肪相对要比饲养猪的脂肪厚一些，饲养猪一般脂肪比较薄，所以猪身上用厚厚的脂肪还非常紧实多半是土猪肉。4. 看肉皮颜色 其实最简单辨别方式就是来看肉皮颜色，其实我们打眼一看猪身上肉皮颜色都是白色，只要仔细看就非常有区别，一般土猪肉的肉皮颜...
敛衫盐酸： 当心买的是死猪肉,死猪肉肉皮就是红的,因为猪是先死了,血还没来得及放出来.杀猪一般都是要放血的.
石家庄市17776888893： 猪皮是红色的肉是病猪吗? - ？
敛衫盐酸： 这肯定是死猪,猪皮是深红色一般都是猪皮下毛细血管淤血,只有死猪才会放血不良,造成深红色猪皮.
石家庄市17776888893： 请问我买回来一块猪肉皮是红色的能吃吗? - ？
敛衫盐酸： 可以的啊,那种没什么的.
石家庄市17776888893： 我买了新鲜的猪肉,发现肉皮是微红的,卖主说杀时水烫了,水过热皮就是红的吗 - ？
敛衫盐酸： 水热不会造成肉皮发红,一般都是宰杀前被机打所致,如果整个猪的皮都是红的可以确定是病死猪反正这样的猪肉最好别买
石家庄市17776888893： 买回的猪肉皮上有红点是怎么回事? - ？
敛衫盐酸： 很有可能是天气太热了,长了红疹子.吃是能吃的,就是要用沸水多煮几分钟,以便消毒
石家庄市17776888893： 刚买回家的猪肉皮怎么变红了? - ？
敛衫盐酸： 注水的猪肉!或者是冷冻过的!
石家庄市17776888893： 为什么买回来的猪肉皮上有很多红点? - ？
敛衫盐酸： 原因是: 1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同,不是直接生杀,都是先用电击将猪电死,再放血,并立马进行去毛处理,在这个过程中猪自身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固,在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中,这种红点比较小,比较散乱,其实就是猪血,是可以食用的. 2、再说不能吃的情况.部分猪在宰杀之前就带有皮肤病,病猪宰杀之后再经过去毛处理,皮肤病灶更加明显,这种红点一般都比较大,而且带有皮肤的破损,这种猪肉最好别吃. 所以,这种猪肉能不能吃,得看看红点的大小,辨别清楚.
石家庄市17776888893： 为什么刚买回来的猪肉表皮上有红点 - ？
敛衫盐酸： 两种可能:1是杀猪时因放血不当造成的血积聚,如果猪肉本身色泽不暗淡,应该就是这情形.2是猪本身有病,猪肉色泽暗淡就绝对是病猪,不能实用.选择猪肉1要看色泽,2要看手感.简单点讲:色泽光鲜的最好,手摸猪肉有粘手的感觉,且有弹性为新鲜.以后上街市时多留意.
石家庄市17776888893： 生猪肉发红,能吃吗 - ？
敛衫盐酸： 生猪肉发红了的话,那么最好就是说不要再吃了,因为这个生猪肉已经变质了,所以如果你在吃的话就会引起肠胃上的一些疾病了.
石家庄市17776888893： 猪肉肉皮全是粉红是怎么回事儿? - ？
敛衫盐酸： 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色.皮白有光泽,表皮脂肪、肥膘呈有光泽的白色或粉白色.不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面呈暗灰色或深褐色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.买猪肉时,根...
