用茴香做肉馅，最忌讳加什么调味品
茴香，又有“回乡”之意，寄托了游子游荡他乡，思念故乡的感情！茴香菜不仅香甜浓郁，而且营养价值非常丰富。它的胡萝卜素和钙的含量很高，有着暖胃的功效。有人喜欢茴香的鲜美浓郁的味道，有人就是讨厌它的味道太香浓，敬而远之，因此，用茴香包饺子就要注意一些它的细节，就是茴香的味道，它的特殊香味就和其它调味品相冲，加了味道适得其反了，更加的不好吃了。
茴香肉馅忌讳什么？
葱和香油，这是我从来不加的两种调味品。
我用茴香包饺子，最忌讳加葱和香油，这是茴香本身就有特殊的辛辣香味，而葱也有特殊的浓烈辛辣味，两种味道相冲，加了反而把茴香的香味变得，串味了，不伦不类的味道更难吃。而且茴香含钙。
茴香的香味浓郁，香油的香味也浓郁，如果加了香油。盖住了茴香的鲜美味道，那味道也是不伦不类了，不如不加，保持茴香的天然味道更好。
有人说，用茴香做肉馅包饺子，最忌讳酱油？还有人说最忌讳加十三香和五香粉，真是口味不同，忌讳的都不同，至于加酱油，那是老抽酱油颜色太重了，可以加生抽只提味不提色，因此，这个忌讳我不太认可。十三香和五香粉，可以加也可以不加，这是给肉类去腥提味的，虽然茴香也有去腥的效果，但是加少许十三香或者五香粉还是比较好的，他们和茴香的并不相冲，加了就是味道浓郁而已。因此，少加为好。
虽然每个人的口味不同，但是必要的食材相克和味道相克，还要注意一些的，这对营养和味道很重要，尤其是做馅料的食材，更要注意一些，就像茴香忌讳大蒜一样，大蒜易串味。但是，大蒜和蒜苗都不适合做馅料。
做茴香肉馅可以放醋嘛?
做茴香肉馅不可以放醋。茴香是自身香味非常独特的一种蔬菜，做肉馅的时候，如果放醋，会把它的香味盖掉，就不好吃了。如果喜欢吃醋，可以煮熟了吃的时候蘸一点醋。
茴香肉馅忌讳什么?
温馨提示：1：茴香切之前，一定要先用淡盐水浸泡，一来是为了去除农药残留，二来是为了茴香颜色更翠绿。2：茴香馅调制时最忌讳2样调料，一是酱油，二是香油，以及其它重味重色的调料，加入后只会适得其反。很多人都搞错了，您再做的时候要注意哦！这里面有几个关键点：茴香肉馅饺子不建议大家放十三...
小茴香饺子馅的做法是怎样的?
3：将准备好的茴香和肉馅混合，再加入多一点的葱油，拌匀就可以了。4：面粉加入鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发一会即可使用。5：用自己熟练的手法包起来就行了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。技术要领总结：1：买回的茴香，万万不要直接改刀，也是最忌讳的，要先用淡盐水浸泡，多加这...
小茴香不能和什么一起吃
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。2.本品温中散寒而不伤阴津。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。茴香大包的做法：材料：后臀尖肉馅200克，茴香300克，中筋面粉300克，花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，...
调茴香饺子馅,切记不要加这3种调料,教你这样做,营养又解馋
8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐。将做好的饺子倒在里面，一开始不要翻动饺子。等待饺子慢慢定型的时候，然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦。9.放入两次凉水，茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦。喜欢吃饺子的朋友赶紧去...
茴香饺子怎么做法
2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。4.肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮...
茴香馅怎么做
茴香饺子好吃有窍门，万万别直接拌馅，多加1步，茴香翠绿又好吃。生活中唯有美食和美景不可辜负。今天赶集，遇到一位菜农卖茴香，本来以为冬天吃不到茴香了，结果想吃啥就来啥，仅剩的三捆全部买下，这可是我的最爱。很多人没吃过这种菜，其实它就是调料小茴香的苗，用来包包子、包饺子味道特别鲜，...
调猪肉茴香馅好吃的小窍门是什么呢?制作肉馅时要注意什么?
制作肉馅时要注意什么？具备与众不同香气的蔬菜水果真多，香莱、小茴香、茼蒿菜这些，这些东西喜欢吃的会非常喜欢，不喜欢的会特别讨厌，是明显的两极化。但是这些东西，却是我的最爱，每次吃到都是一种享受。特别是小茴香，去商场一看见新鲜的的，就禁不住买上一把，回家了简易调个包馅，做饺子吃...
茴香包饺子需要焯水吗 不能和什么一起吃
不需焯水要不就失去了原味 茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。所需材料 茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、...
茴香菜不能与什么同吃
茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子...
臧咽恒迈： 你是不是问不能放什么?不能放姜 茴香加生姜有股中药味 干脆吧
尤溪县15189622141： 做茴香肉馅可以放醋嘛? - ？
臧咽恒迈： 做茴香肉馅不可以放醋.茴香是自身香味非常独特的一种蔬菜,做肉馅的时候,如果放醋,会把它的香味盖掉,就不好吃了.如果喜欢吃醋,可以煮熟了吃的时候蘸一点醋.
尤溪县15189622141： 茴香饺子馅怎么调？
臧咽恒迈： 材料:面粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香;步骤:1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露;2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水;3、放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末;4、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中;5、搅拌均匀了,准备做剂子,包饺子;
尤溪县15189622141： 茴香馅饺子怎么调馅好吃？
臧咽恒迈： 1、肉馅事先用黄豆酱油腌制一晚2、茴香苗摘好控干水分切好,用笼布把茴香苗馅攥干水分3、准备一个大盆,将茴香苗馅导入盆里,加入肉馅,加入葱末、五香粉、盐、味精、盐,最后倒入花生油,4、搅拌均匀,闻到馅料的咸香味或尝少许,即可判断馅料的咸淡程度5、最后倒入少许香油即可 我们家都是这么调的,希望能帮到你呀~~
尤溪县15189622141： 用茴香包饺子怎样拌馅 - ？
臧咽恒迈： 不把鸡蛋弄熟,直接把生鸡蛋打到多好的茴香上面,然后加少量的油搅拌,一般一个到两个鸡蛋即可,这样馅儿可以粘在一起. 1、茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实.始载于唐本草.苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香. 2、陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香.李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也.果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药.
尤溪县15189622141： 我要包茴香陷饺子,肉的,要放姜末吗?？
臧咽恒迈： 这个嘛,根据我妈妈的经验.这个姜末要放.这样肉才香
尤溪县15189622141： 茴香馅能放洋葱嘛 - ？
臧咽恒迈： 茴香馅一般都和肉一起做馅的,肉馅调制时可以使用洋葱代替大葱的,最多半个就行了.
尤溪县15189622141： 猪肉茴香饺子的做法 - ？
臧咽恒迈： 猪肉茴香饺子的做法 原料:茴香 、猪肉、小麦面粉调料:葱、姜、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、酱油、香油做法:1、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿.2、猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎...
尤溪县15189622141： 怎样做茴香猪肉馅饺子？
臧咽恒迈： 猪肉茴2113香饺子 材料 茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油 做法1、肉馅里面放料酒和水,朝着一5261个方向搅拌起筋.2、葱、姜切末,放入肉馅中.3、茴香洗净淋干4102水分切碎,也放入肉馅中.再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅.4、把面粉加水和成面团,醒10多分钟.5、把饧好的面团揉匀,搓条,1653切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮.回6、包入拌好的馅,捏边成饺子形状.7、锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅.大火煮开后点两答次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出.
