调猪肉茴香馅好吃的小窍门是什么呢？制作肉馅时要注意什么？

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调猪肉茴香馅好吃的小窍门是什么呢？制作肉馅时要注意什么？具备与众不同香气的蔬菜水果真多，香莱、小茴香、茼蒿菜这些，这些东西喜欢吃的会非常喜欢，不喜欢的会特别讨厌，是明显的两极化。但是这些东西，却是我的最爱，每次吃到都是一种享受。特别是小茴香，去商场一看见新鲜的的，就禁不住买上一把，回家了简易调个包馅，做饺子吃，别说多香了！并且多吃小茴香，对女生而言益处多多，膳食纤维含水量高，能够促消化，并且在特殊时期时多吃些，还能够缓解头痛难题。

小茴香做菜，水饺最好吃，做茴香馅饺子，家中很多人最喜爱吃，就连小孩子也可以吃上很多。但是要想作出好吃的味儿，调馅儿的调味品是重要，谨记“3放2没放”小技巧，做出来小茴香不出水，鲜嫩多汁不油腻。放生姜水，一方面是接水，能让饺子馅更嫩、更汁多，另一方面可以除腥，放香料油，可以让饺子馅更光亮，吃起来更美味可口，放鸡蛋，能够锁定水份和养分。

大家包水饺，切勿放米酒，不但不容易除腥，反倒会造成异味，用生姜水替代就行。十三香尽管味儿很香，不过不推荐大伙儿在做茴香馅饺子的情况下放，会遮盖鲜香，味儿会变得很奇怪。小茴香清洗干净，剁碎以后，放进碗中，随后要再加上适当的芝麻油，将其充足拌和一下，那样小茴香后边再去调馅儿得话，就不会再出水了。

随后把生猪肉剁碎，或是放进碎肉机内搅碎，倒进生姜水，一边倒水一边拌和，混合到饺子馅上力就可以了。下边切一些姜片，切割成生姜沫后，放到饺子馅中，记牢在调茴香馅的情况下，最好不要放小葱。生姜沫加上之后，直往在其中倒进适当的生抽酱油、耗油、盐、味精，再打一个鸡蛋进来，把饺子馅充足拌和一下。随后起锅烧油，放进冬茹、生姜片、香莱段、圆葱块，文火慢炸成香气，然后把香辛料捞出来。

在肉馅中放入适量的花椒水和料酒，茴香上面要先放油再放盐，然后将肉馅和茴香搅拌上劲；肉馅最好要用菜刀切成碎末，不要用搅拌机，肥肉和瘦肉的比例最好是4:6。

那肯定就是多加一些香油了，另外要注意往里面撒上一些葱姜蒜，能够祛除出肉的腥气味儿。

需要注意颜色，一定要注意里面的配料添加，不要太早放食盐，这样才可以制作出美味的味道，制作肉馅的时候一定要注意调料添加。

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阿合奇县15968471757： 茴香猪肉馅怎么调好吃？
闽宏唯他： (1)冷水面团1份(约2杯面粉量) (2)茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】1.面团分小块,擀成饺子皮.2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料.3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用.

阿合奇县15968471757： 猪肉茴香饺子馅的做法,猪肉茴香饺子馅怎么做 - ？
闽宏唯他： 主料面粉 :500 猪肉水饺馅 :500 茴香菜 :200 辅料 大葱 :30 香油 :10 盐 :3 具体步骤 第一步1. 将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段,大葱切指甲片. 第二步2. 将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中,用香油拌匀,加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成. 第三步3. 面粉加水揉成面团,下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮,包入制好的馅心,下入开水锅煮两分钟即成.

阿合奇县15968471757： 茴香肉馅的做法,茴香肉馅怎么做好吃,茴香肉馅？
闽宏唯他： 1.肉洗净. 2.剁肉馅. 3.茴香洗净剁碎. 4.和肉馅码放在一起. 5.加油、五香粉、盐、生抽. 6.顺一个方向拌匀即可

阿合奇县15968471757： 茴香苗肉馅怎样调好吃？
闽宏唯他： 把茴香切碎,不要烫,烫了发柴.和肉馅,放食用油(建议买比较肥一点的肉馅),盐,味精,酱油,香油,本身味道很浓,不用五香粉,可以加甜酱,特别出味!快包的时候调在一起,不然会出水.

阿合奇县15968471757： 茴香肉的菜馅怎么做?？
闽宏唯他： 做肉陷最主要的是肉淹的好不好,肉馅先放在一个大碗里,放入酱油3小勺左右,肉馅中略带酱油色即可,然后放入葱花和姜还有盐,记住一定要放盐,看你的茴香的多少定,加完盐等1,2小时就可以放茴香了,不用加盐了,要是加盐会出汤的.

阿合奇县15968471757： 猪肉茴香饺子馅怎么调 - ？
闽宏唯他： 把猪肉剁烂,然后放入炒好的茴香和肉搅拌,效果更好,和面的时候放个鸡蛋,吃起来更香.

阿合奇县15968471757： 猪肉茴香饺子的做法 - ？
闽宏唯他： 猪肉茴香饺子的做法 原料:茴香 、猪肉、小麦面粉调料:葱、姜、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、酱油、香油做法:1、将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿.2、猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎...

阿合奇县15968471757： 猪肉菲菜茴香饱子馅调法 - ？
闽宏唯他： 茴香饱子馅调法: 1. 剁好的猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲2. 加入适量蚝油搅拌 3. 之后加入菲菜末,及适量芝麻香油搅拌均匀 4. 嫩茴香摘洗干净,控水,切成末 5. 加入到肉馅中,搅拌均匀备用至于分量根据人数去衡量就好,多点也没事,反正能吃完的.

阿合奇县15968471757： 茴香饺子馅怎么调？
闽宏唯他： 材料:面粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香;步骤:1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露;2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水;3、放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末;4、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中;5、搅拌均匀了,准备做剂子,包饺子;

阿合奇县15968471757： 茴香猪肉饺子,怎么样调馅更鲜 - ？
闽宏唯他： 材料 青椒1颗,猪肉丝半盒(120g),酱油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄榄油一点点,香油1.5匙,十三香粉1小匙,淀粉1小匙 做法1、猪肉丝半盒加入料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一点点香油,用手抓匀腌一下.2、蒜2瓣做成蒜蓉.3、青椒1颗去头去籽切丝.4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香.5、加入步骤(1)翻炒,至肉8成熟加入步骤(3)翻炒,至料差不多都熟了加入酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀.6、加入香油1.5匙翻炒均匀装盘.